9月11日，由意大利西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)(Consorzio di Tutela Vini DOC Sicilia)與意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)(Italian Trade Agency)聯(lián)合主辦的西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)(Sicilia DOC)大師班在青島圓滿舉辦。
大師班由意大利酒專家葉文老師現(xiàn)場(chǎng)授課，精彩呈現(xiàn)了西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)(Sicilia DOC)全貌，闡釋了產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土法規(guī)、葡萄酒釀造理念，尤其對(duì)產(chǎn)區(qū)的明星品種黑珍珠、格里洛進(jìn)行重點(diǎn)呈現(xiàn)。與此同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾還品鑒了13款代表性葡萄酒。除了產(chǎn)區(qū)知識(shí)，葉文老師還分享了西西里葡萄酒的復(fù)興之路，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與營(yíng)銷策略。
▲西西里官方大師班青島站--第一場(chǎng)學(xué)員合影
今年是西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)第三年在中國(guó)舉行推廣活動(dòng)。自2019年起，大師班已在北京、上海、廣州、鄭州、西安、沈陽(yáng)、天津、青島城市成功舉辦12期，超1200名專業(yè)人士成為西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)(Sicilia DOC)的推廣使者。
大師班結(jié)束后，學(xué)員們對(duì) Sicilia DOC 有了全新的認(rèn)識(shí)，對(duì)產(chǎn)區(qū)的明星品種格里洛(Grillo)、黑珍珠 (Nero d'Avola)深有感悟：
雖曾多次品嘗西西里法定產(chǎn)區(qū)(Sicilia DOC)葡萄酒，但是走心的卻是這一次。位處地中海心臟位置，卻被爾東西南北風(fēng)送來(lái)了涼爽與風(fēng)味�；鹦欠钌窳�，不經(jīng)意點(diǎn)燃埃特納山，裊裊的余煙庇護(hù)者柔軟婀娜的枝葉。石灰?guī)r大地貢獻(xiàn)著恰當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分，酒體入口或者輕盈或者華麗，歡快又有節(jié)奏，典型的意大利風(fēng)格。
50年老藤格里洛充滿了西西里個(gè)性，不屑于嬌柔粉飾，直面瀟灑的展示著金黃的酒體，氣味馥郁芳香，入口甘洌立體，瞬間把我?guī)朦S墻碧海白色桅桿的西西里。
黑珍珠(Nero d'Avola)是流淌的黑金，風(fēng)味悠揚(yáng)如樂曲，香味飄灑如海風(fēng)，淡淡的海鹽咸纏繞著紅色果實(shí)的甜。搭配上同緯度的魯菜，堪稱世間的美味與時(shí)間的饋贈(zèng)。感謝這次活動(dòng)，有幸聆聽了葉大師的專業(yè)講解，有幸品嘗的世間美酒，期待下次更美麗的相逢!CINCIN!
—— 杜先生
西西里有很多傳統(tǒng)類型的酒，在其他產(chǎn)區(qū)不太常見，具有足夠的豐富度和探索性�？傮w比其他產(chǎn)區(qū)對(duì)陳釀的把握更溫和。用關(guān)鍵詞描述就是“廣域、親和、傳統(tǒng)、海與風(fēng)”。廣域代表了可釀造的多角色和多元性; 親和代表對(duì)出產(chǎn)的葡萄酒對(duì)新手友好性、足夠豐富的探索性; 傳統(tǒng)代表對(duì)小眾傳統(tǒng)酒類的繼承以及背后的歷史。
對(duì)于格里洛(Grillo)，我會(huì)定位到半中性、半芳香的品種，無(wú)需陳釀，可以夏日暢飲;黑珍珠(Nero d'Avola)的果味、酸度及整體結(jié)構(gòu)都很不錯(cuò)，釀出的酒可以風(fēng)格迥異，還能做出十分有趣另類的酒，也可以與其他品種混釀。兩個(gè)品種里的咸味因素是不可忽視的，顯然與海岸位置有著直接關(guān)系。
山東嗜咸嗜鮮，中高酒體的黑珍珠咸味酒會(huì)匹配醬汁肉類、燉豆腐類不錯(cuò);年輕新鮮而成熟的弗萊帕多(Frappato)可以配淡味糕點(diǎn)，酸口多汁減少噎感。
——Penélope 佩洛家
安東尼奧·拉羅Antonio Rallo
西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)(SICILIA DOC)協(xié)會(huì)主席
我們?cè)絹?lái)越相信，中國(guó)對(duì)于西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)的生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)潛力。2021年，西西里大師班將繼續(xù)在中國(guó)進(jìn)行。通過與意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)(ITA-ICE)北京辦事處深度合作，我們將加大線上與線下的營(yíng)銷力度。希望越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者能夠領(lǐng)略到西西里法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的獨(dú)特個(gè)性�，F(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)格里洛(Grillo)、鷺奇多(Lucido)、黑珍珠(Nero d'Avola)、弗萊帕托(Frappato)等葡萄酒反響熱烈，讓我們對(duì)市場(chǎng)前景充滿信心。
意大利西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)
SICILIA DOC
2012年，在意大利農(nóng)業(yè)食品林業(yè)政策部的支持下，西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)(SICILIA DOC)正式成立，以“可持續(xù)性”和“尊重自然”為關(guān)鍵詞的西西里，還是意大利首個(gè)進(jìn)行有機(jī)種植的產(chǎn)區(qū)，其有機(jī)葡萄園面積占全國(guó)有機(jī)葡萄園的38%。在疫情肆虐的2020年，西西里葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)(Sicilia DOC)依舊成績(jī)斐然。總裝瓶量為90,594,310瓶，對(duì)比2019年產(chǎn)量(95,640,634 瓶)，同比跌幅僅控制在5%以內(nèi)。其中，紅葡萄品種黑珍珠(Nero d'Avola) 和白品種格里洛(Grillo)占比貢獻(xiàn)最為巨大。
本土品種的復(fù)興
SICILIA DOC
獨(dú)特的地理位置，讓西西里自古以來(lái)就是戰(zhàn)略要地和文化熔爐。“融合”，作為西西里的特質(zhì)，已深入葡萄酒的基因。西西里葡萄酒，是多元文化和千年歷史的精華。
白葡萄
格里洛Grillo
格里洛是西西里的傳統(tǒng)品種，最為知名的白葡萄品種之一，有著不容小覷的現(xiàn)代化表現(xiàn)潛力，從年輕易飲的輕松范兒，到結(jié)構(gòu)鮮明的成熟風(fēng)。新鮮的自流汁在低溫下發(fā)酵，散發(fā)出青草和西柚般的清香，而酒泥陳釀的格里洛則有著濃重酒體，混合成熟的柑橘和辛香調(diào)。
鷺奇多Lucido
鷺奇多是西西里種植最為廣泛的葡萄品種之一，約占總葡萄園面積的60%。主要分布于特拉帕尼(Trapani)、巴勒莫(Palermo)、阿格里真托 (Agrigento)三省。該品種產(chǎn)量較高，酒色澤黃中帶綠意，有著豐富的白色花朵和成熟的柑橘、蜜瓜和草本的香氣。豐富酒體，酸度較柔。
紅葡萄
黑珍珠Nero d'Avola
黑珍珠是在西西里全島廣泛種植。其特色根據(jù)種植地域、氣候條件和海拔高度的不同而變化。黑珍珠在階地式矮蔓種植方式 (alberello) 下，會(huì)更偏向于深色酒體、高酒精度和低酸度。在溫暖和晚熟的地帶，則有明顯的西梅和香料氣息。黑珍珠單釀的酒款呈深寶石紅，有豐富的香氣圖譜，包括果香(黑莓尤為明顯)、花香和辛香料氣息。黑珍珠最突出的優(yōu)點(diǎn)是其明亮而活潑的酸度。入口具有結(jié)構(gòu)感，且不失柔順。
弗萊帕托Frappato
弗萊帕托是西西里維多利亞(Vittoria)地區(qū)的明星品種。酒液呈寶石紅帶紫色調(diào)，混合濃郁的紫羅蘭、辛香料、紅櫻桃和西柚氣息。中等酒體，成熟的單寧，滋味新鮮，口感細(xì)膩，余味中帶有些許怡人的苦感。 |
