吃貨們盼望已久的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)2》將于本周五(18日)晚9點(diǎn)在央視一套播出。如果你是一個(gè)十足的吃貨，看過(guò)或許會(huì)覺(jué)得不夠解饞，因?yàn)榈诙镜摹渡嗉狻访黠@胃口變大，透過(guò)美食關(guān)注當(dāng)代中國(guó)人在時(shí)代變遷下的悲歡離合，還關(guān)注了一些熱點(diǎn)社會(huì)事件，內(nèi)涵和外延的擴(kuò)大，讓這部講美食的片子看上去不再純粹。
內(nèi)容觸碰更多社會(huì)層面
《舌尖上的中國(guó)2》延續(xù)了第一季的主題，探討中國(guó)人與食物的悠久情緣。第二季全片共7集，每集50分鐘。
總導(dǎo)演陳曉卿介紹，《舌尖2》中涉及不少2012－2013的熱點(diǎn)話題，比如切糕、藝考、富士康，這些關(guān)鍵詞都以巧妙的方式被“植入”到片中，這樣透過(guò)美食看到的現(xiàn)實(shí)才更有質(zhì)感。每一個(gè)美食都會(huì)承載著兩個(gè)主題，比如紅燒肉是一個(gè)主題，但是用紅燒肉來(lái)講家常菜，家常的主題是一個(gè)更大的主題，里面包括家庭成員各自之間的關(guān)系。陳曉卿說(shuō)，如果說(shuō)美食是窗戶的話，在《舌尖2》中能夠看到更多時(shí)代變遷下的中國(guó)。
每集敘述風(fēng)格都借鑒電影
《舌尖2》涉及300余種美食，拍攝了150多個(gè)人物。據(jù)陳曉卿介紹，《舌尖2》的敘述風(fēng)格也更加個(gè)人化，每一集都多多少少帶有各自導(dǎo)演鮮明的個(gè)人風(fēng)格，比如，《腳步》一集主要借鑒了公路電影的風(fēng)格；《家�！分胁糠止适碌膱�(chǎng)面調(diào)度和人物關(guān)系表現(xiàn)，使人聯(lián)想到小津安二郎的《秋刀魚之味》以及李安的《飲食男女》；《相逢》一集由于涉及歷史性題材，導(dǎo)演又借鑒了葡萄牙大師奧利維拉的電影《我要回家》，用一種返璞歸真的敘事方式，在時(shí)間和空間上縱橫捭闔；《秘境》追求的是BBC和美國(guó)國(guó)家地理頻道的自然地理類紀(jì)錄片品質(zhì)；《三餐》則更出人意料地將目光投注于社會(huì)事件，風(fēng)格冷峻，宛如一部《60分鐘時(shí)事雜志》，帶給觀眾更多的思考。
《舌尖2》風(fēng)格多樣，比如，講述刀功的片段，借鑒了武俠片的風(fēng)格。屋檐下，伴隨著爺爺?shù)呐们�，兩個(gè)孫子在驕陽(yáng)下苦練刀功。當(dāng)琵琶曲戛然而止，畫面進(jìn)入抽象的意境。中國(guó)烹飪千變?nèi)f化的刀功，在讓人眼花繚亂的剪輯下一一呈現(xiàn)。
陳曉卿說(shuō)，其實(shí)導(dǎo)演中沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做飯的，也沒(méi)有幾個(gè)是特別愛(ài)吃的那種。因此，每個(gè)導(dǎo)演在拍每道食物之前要做很多功課，每個(gè)人光買書就差不多花了一兩萬(wàn)塊錢。
通過(guò)食物思考個(gè)體命運(yùn)
當(dāng)年《舌尖》第一季播出了綏德“黃饃饃”，老黃和“黃饃饃”一起火了，新一季仍會(huì)有一些特別的人物。
尋找人物也成為拍攝中最繁重的工作，而導(dǎo)演組“找人”也沒(méi)有任何訣竅可言，就是直接到民間去找。講蜂蜜那一集，導(dǎo)演組了解到要割出1公斤蜂蜜，蜜蜂需要飛行200萬(wàn)次。蜜蜂非常辛苦，養(yǎng)蜂人也非常辛苦，養(yǎng)蜂人大概平均一個(gè)月就要搬一次家，每年都要跑遍大半個(gè)中國(guó)，風(fēng)餐露宿，人在哪，家就在哪。導(dǎo)演為記錄他們養(yǎng)蜂的故事，從樂(lè)山到秦嶺，再到甘肅山丹牧場(chǎng)，前后跨越6個(gè)月，與他們一起風(fēng)餐露宿，甚至坐在卡車車斗上行程2000多公里。除了展示蜂蜜誕生的全過(guò)程外，這對(duì)生活在帳篷里、向往自由的夫妻，兩口子從認(rèn)識(shí)到現(xiàn)在沒(méi)有分開過(guò)，女主人公說(shuō)，我覺(jué)得做什么不重要，只要我們倆在一起，就是最浪漫的事情。陳曉卿認(rèn)為，“把養(yǎng)蜂人通過(guò)食物展現(xiàn)出來(lái)，其實(shí)也是一種思考個(gè)體命運(yùn)的方式。”
陳曉卿：擔(dān)心《舌尖2》不夠解饞 但年輕人會(huì)更喜歡看
記者：《舌尖2》比第一部投資多了多少？
陳曉卿：《舌尖2》投資提高了30%，高在設(shè)備、周期上面了。其實(shí)拍攝就半年，主要就是靠調(diào)研，第一季就是受益于這種國(guó)外的正規(guī)的紀(jì)錄片生產(chǎn)模式，這次我們的調(diào)研教師和第一季是同一個(gè)老師，他是BBC《美麗中國(guó)》的東方調(diào)研員。
記者：片中講了更多人物，會(huì)不會(huì)擔(dān)心造成《舌尖2》“解饞”的比重少了？
陳曉卿：我們自己也有這個(gè)擔(dān)心和感覺(jué)，現(xiàn)在美食比重的總量并沒(méi)有下降，只是故事更抓人了�？赡軙�(huì)給人導(dǎo)致錯(cuò)覺(jué)，就是吃的東西少了，人的故事那么多。其實(shí)我們每一集的社會(huì)熱點(diǎn)特別克制，最多兩次。
記者：怎么平衡美食和人物的比重？
陳曉卿：如果單純追求收視率，那就是展現(xiàn)吃，我到《舌尖3》的時(shí)候可以無(wú)所不用其極地就是把美味放在更重要的位置，但《舌尖2》實(shí)際上是把前一季的缺失彌補(bǔ)了。 1/2 1 2 下一頁(yè) 尾頁(yè) |
