夏日炎炎，很多人都喜歡買(mǎi)雪糕或冰激凌來(lái)解暑。近日，有市民向本報(bào)反映，自己從超市買(mǎi)到了去年生產(chǎn)的雪糕，雖然上面標(biāo)著保質(zhì)期是兩年，但總感覺(jué)有些擔(dān)心。對(duì)此記者也進(jìn)行了多方采訪，對(duì)于這種“陳年雪糕”，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，如果冷凍環(huán)境達(dá)標(biāo)，只要不出保質(zhì)期，一般不會(huì)有問(wèn)題。但是如果雪糕存在變形、結(jié)板等現(xiàn)象，很可能就是融化后再冷凍的，這種雪糕盡量別吃。
【“陳年雪糕”并不少見(jiàn)】
市民反映的問(wèn)題在濟(jì)南市場(chǎng)是否普遍存在?記者走訪了多家大型超市發(fā)現(xiàn)，確實(shí)存在隔年雪糕仍在出售的現(xiàn)象。
記者走訪了大潤(rùn)發(fā)、樂(lè)購(gòu)、家樂(lè)福等大型超市發(fā)現(xiàn)，大部分超市的雪糕生產(chǎn)日期比較近，大多是今年3月到5月份生產(chǎn)。在家樂(lè)福超市，記者發(fā)現(xiàn)了兩款在售的箱裝冷飲是去年生產(chǎn)的，一款是2014年5月生產(chǎn)的“伊利老冰棍”，該產(chǎn)品正在以8支裝的箱裝形式銷(xiāo)售。另一款是2014年12月生產(chǎn)的“和路雪可愛(ài)多甜筒”，目前以6支裝的箱裝在售。該甜筒分了多種口味，售價(jià)在19.5元到24元不等。
在大潤(rùn)發(fā)超市，記者同樣發(fā)現(xiàn)了一款名為“光明白雪冰磚”的隔年冰激凌。這款冷飲的生產(chǎn)日期用鋼印標(biāo)記為“20140506”。包裝盒上顯示，該產(chǎn)品保質(zhì)期為24個(gè)月，售價(jià)為4.8元。
正在選購(gòu)雪糕的市民李女士表示，自己一般不太注意雪糕的保質(zhì)期：“我一般都不看生產(chǎn)日期的，有時(shí)候在路邊商店買(mǎi)雪糕，買(mǎi)了就吃，吃完就丟，注意不到生產(chǎn)日期。”采訪中記者發(fā)現(xiàn)，買(mǎi)雪糕不注意生產(chǎn)日期的市民不在少數(shù)，很多市民在選購(gòu)雪糕時(shí)更在意口味、價(jià)格等因素。
【要么打折促銷(xiāo)，要么新舊混放】
“老冰棍買(mǎi)一箱送一箱，每箱8支，11.8元拿走兩箱，很合適。”在家樂(lè)福公共汽車(chē)站店的冷飲柜臺(tái)，一位銷(xiāo)售人員向記者展示了正在促銷(xiāo)的箱裝“老冰棍”。冰柜里的箱裝“老冰棍”，每?jī)上涠家呀?jīng)用膠帶捆好。
超市銷(xiāo)售人員表示，確實(shí)是因?yàn)樯a(chǎn)日期太久而選擇促銷(xiāo)。“生產(chǎn)日期是2014年的，但是還在保質(zhì)期內(nèi)，所以搞的促銷(xiāo)，畢竟只有夏季是它的售賣(mài)旺季，一旦過(guò)期，就沒(méi)法賣(mài)了。”
在“老冰棍”相鄰的冰柜，記者看到了2014年產(chǎn)的“和路雪可愛(ài)多甜筒”。與“老冰棍”不同，該甜筒并沒(méi)有打出促銷(xiāo)廣告，而是采用了一種新舊產(chǎn)品混合陳列的方式，在冰柜中擺放。記者看到，去年存量相對(duì)較高的“香芋味”和“櫻桃味”甜筒的擺放中，2015年生產(chǎn)的和2014年生產(chǎn)的甜筒正交替擺放，購(gòu)買(mǎi)時(shí)不仔細(xì)看，很難注意到日期的差異。
超市銷(xiāo)售人員表示，冰柜的溫度在零下18℃左右，雪糕基本不會(huì)變質(zhì)。但也有市民對(duì)此表示頗為擔(dān)心，“時(shí)間存放久了總歸是不好的，如果冰柜清潔不及時(shí)，不知道是不是也會(huì)影響到雪糕的衛(wèi)生和質(zhì)量。”
【變形、結(jié)板的雪糕盡量別吃】
不過(guò)對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很難知道雪糕在入口之前的各個(gè)環(huán)節(jié)是不是一直處在標(biāo)準(zhǔn)的冷凍環(huán)境下。千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任杜慧珍告訴記者，“識(shí)別‘陳年雪糕’是否變質(zhì)，保質(zhì)期只是其中的一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)。理論上，儲(chǔ)存、售賣(mài)中的一整套冷鏈合格的話(huà)，雪糕一般就是合格的。但如果融化過(guò)，或者包裝破損過(guò)，重新再凍就不行了。雪糕屬于高脂肪、高糖、高蛋白的食物，保存不當(dāng)很容易滋生細(xì)菌，消費(fèi)者食用之后可能會(huì)造成胃炎或拉肚子。”杜慧珍表示，“消費(fèi)者手里沒(méi)有檢測(cè)設(shè)備，辨別隔年雪糕品質(zhì)時(shí)至多從外觀上做初步鑒定，比如顏色、味道或者外包裝。當(dāng)然，不過(guò)對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很難知道雪糕在入口之前的各個(gè)環(huán)節(jié)是不是一直處在標(biāo)準(zhǔn)的冷凍環(huán)境下。千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任杜慧珍告訴記者，“識(shí)別‘陳年雪糕’是否變質(zhì)，保質(zhì)期只是其中的一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)。理論上，儲(chǔ)存、售賣(mài)中的一整套冷鏈合格的話(huà)，雪糕一般就是合格的。但如果融化過(guò)，或者包裝破損過(guò)，重新再凍就不行了。雪糕屬于高脂肪、高糖、高蛋白的食物，保存不當(dāng)很容易滋生細(xì)菌，消費(fèi)者食用之后可能會(huì)造成胃炎或拉肚子。”杜慧珍表示，“消費(fèi)者手里沒(méi)有檢測(cè)設(shè)備，辨別隔年雪糕品質(zhì)時(shí)至多從外觀上做初步鑒定，比如顏色、味道或者外包裝。當(dāng)然，生產(chǎn)日期越新近的雪糕肯定安全系數(shù)更高，有選擇的情況下還是建議大家購(gòu)買(mǎi)新近生產(chǎn)的雪糕。而很多變形、結(jié)塊的隔年雪糕極有可能融化過(guò)，可能存在隱患。” |
