胡蘿卜之所以有很高的營養(yǎng)價值，主要在于其含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內(nèi)可以分解生成為維生素A。因此，吃胡蘿卜是天然的最好的補(bǔ)充維生素A的方法。維生素A可影響多個系統(tǒng)的黏膜細(xì)胞生物合成，當(dāng)呼吸系統(tǒng)的氣管黏膜缺乏維生素A時，黏膜上皮組織就會發(fā)生改變，導(dǎo)致功能異常，容易引發(fā)炎癥，如氣管炎、肺炎等。