記者楊迪、董小紅)記者9日從四川省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，該部門和省教育廳聯(lián)合制定了《四川省學校食堂食品安全管理辦法》，要求義務教育階段學校食堂一律不準外包。
記者了解到，該管理辦法規(guī)定，學校包括托幼機構承擔食品安全主體責任，校長包括托幼機構負責人是學校食堂食品安全第一責任人。
在原料采購上，要求學校食堂采購食品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，建立食品進貨查驗記錄臺賬。米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料，應通過公開招標或定點采購的方式確定供貨商。嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
該辦法還要求，建立每日晨檢制度，嚴格限制學校食堂經(jīng)營主體，要求義務教育階段的學校食堂由學校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包。
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