京華時報記者錢宇陽
如何在白酒“寒冬”中突圍，是每一個白酒企業(yè)必須面對的問題。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)區(qū)化概念越來越成為競爭的一張籌碼。不過，產(chǎn)區(qū)化能否引領(lǐng)品牌集群整體突圍呢？
酒企“單打獨斗”轉(zhuǎn)為產(chǎn)區(qū)整體突圍
中國酒協(xié)白酒分會專家梁幫昌認為，白酒與一方水土息息相關(guān)，離不開當(dāng)?shù)氐乃�、土、氣，這也成就了白酒行業(yè)的區(qū)域特色，即產(chǎn)區(qū)特色。
白酒生產(chǎn)高度依賴自然環(huán)境和生產(chǎn)工藝，這就像法國葡萄酒高度依賴葡萄原料和生產(chǎn)工藝一樣，為中國白酒“產(chǎn)區(qū)化”概念的形成奠定了基礎(chǔ)。從而逐漸形成了川黔產(chǎn)區(qū)、黃淮產(chǎn)區(qū)、東北產(chǎn)區(qū)和兩湖產(chǎn)區(qū)，但以川黔產(chǎn)區(qū)、黃淮產(chǎn)區(qū)尤具特色和規(guī)模。
在白酒生產(chǎn)大省，不管是四川還是貴州，對白酒產(chǎn)區(qū)概念都非常重視。如2008年初，四川省委省政府就提出打造“中國白酒金三角”產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略構(gòu)想，意在打造“中國白酒波爾多”。2011年貴州也提出“未來十年中國白酒看貴州”，其白酒核心產(chǎn)區(qū)——遵義2009年更是提出打造“培育知名品牌，形成名優(yōu)酒產(chǎn)業(yè)集群”，去年又提出打造“赤水河300里白酒長廊”，要把遵義打造為“赤水河醬香白酒”的中國名酒基地，今年還著重提出“中國白酒遵義大產(chǎn)區(qū)”的概念。
業(yè)內(nèi)人士認為，未來國內(nèi)白酒市場之間的競爭很可能由單個企業(yè)競爭轉(zhuǎn)化為以產(chǎn)區(qū)為單位的競爭。尤其是一些白酒企業(yè)相對集中的地區(qū)，打造一個好的產(chǎn)區(qū)概念將有助于整個地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
產(chǎn)區(qū)化競爭急需統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
人們一提起葡萄酒，就想起波爾多；普通老百姓也記不住太多酒莊的名字，只是“簡單卻執(zhí)著”認定——來自波爾多產(chǎn)區(qū)就意味著上好的葡萄酒——而這一點讓不少白酒產(chǎn)區(qū)羨慕不已。
眾所周知，法國葡萄酒分級制度建立的要求來自商業(yè)需求，制度本身進而又成為制定葡萄酒價格的指標(biāo)。法國通過產(chǎn)區(qū)概念的建立以及葡萄酒等級制度的制定，形成了葡萄酒產(chǎn)品的金字塔結(jié)構(gòu)。由于它們使用了同樣的葡萄，更高的價格對應(yīng)著同一個產(chǎn)區(qū)里質(zhì)量更高的酒。
相比法國葡萄酒，中國白酒產(chǎn)區(qū)化概念有待進一步強化，也應(yīng)當(dāng)成為白酒行業(yè)更加明智的選擇。對此，習(xí)酒董事長張德芹也表示認同，他說，建立白酒產(chǎn)區(qū)需要建章立制，其中包括環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量體系。“波爾多地區(qū)有一個非常好的條件，它除了幾個酒莊歷史悠久之外，還有就是它敢規(guī)定，你既然在我這個地方產(chǎn)酒你必須按我的標(biāo)準(zhǔn)做事情。遵義有非常得天獨厚的資源，可以做出好酒，因為在遵義產(chǎn)區(qū)的概念下，可以建立嚴格劃一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以規(guī)范酒企。”
遵義市酒類發(fā)展管理局局長龍慶松也表示，遵義規(guī)模以上的企業(yè)有600多家，但是銷售超過10個億的企業(yè)也就只有茅臺、習(xí)酒、國臺3家企業(yè)，一億以上的企業(yè)也只有21家，總的來說都還處于小、散狀態(tài)，沒有形成整體。因此，急需用中國白酒大遵義產(chǎn)區(qū)來提升企業(yè)品牌，形成質(zhì)變的提升。“我們將建立遵義產(chǎn)區(qū)準(zhǔn)入制度，設(shè)立統(tǒng)一標(biāo)識，供符合準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)內(nèi)品牌使用，打響遵義產(chǎn)區(qū)名號，而未達標(biāo)企業(yè)則建立退出機制。同時，在仁懷建立白酒科研所，推進相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制訂，未來爭取讓遵義的產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)獲得國家認可。”
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