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在往重資產(chǎn)模式發(fā)展上，同屬上海的生鮮電商多利農(nóng)莊最為“瘋狂”：除了由自己來構(gòu)建冷鏈物流和倉儲體系，還直接建立有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地，在上海和成都周邊租下了三塊上千畝的土地。因此，盡管多利農(nóng)莊早在2005年就已經(jīng)成立，并于今年六月獲得了來自中國平安的戰(zhàn)略投資，但目前覆蓋的地區(qū)仍主要集中在一線城市。
多利農(nóng)莊執(zhí)行總裁楊學(xué)濤告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者，過于介入上游的企業(yè)也遇到了品類過于單一的尷尬，目前階段多利農(nóng)莊也正在通過“外采”來增加其平臺內(nèi)的品類。而對于直接從國內(nèi)批發(fā)商拿貨的生鮮電商而言，如何控制成本，以及確保商品的質(zhì)量，成為了其擺在面前的難題。
由于生鮮電商對于物流本身要求更高，因而從“生鮮電商”到“生鮮O2O”這一過程在陳嘉杰看來，并非是拋開原有的體系來重新構(gòu)建，而僅是在原來的基礎(chǔ)之上，加入了針對O2O的服務(wù)內(nèi)容。
天天果園希望抓住冷鏈物流和倉儲這一生鮮電商最為核心的部分。恰如在京東建立起了完善的物流體系后，天天果園能通過同京東的合作分一杯羹，在冷鏈物流方面，陳嘉杰稱，未來或也有開放的可能。但前提是，其能在冷鏈物流方面成為業(yè)內(nèi)標(biāo)桿。
規(guī)模與體驗(yàn)
在平時的普通訂單中獲得一定毛利潤，在活動和促銷階段進(jìn)行大力補(bǔ)貼，成為了天天果園目前的做法。盡管成立于2009年，但目前天天果園的規(guī)模，主要得益于近一年左右時間內(nèi)的飛速增長。
從上海到北京，陳嘉杰察覺到了兩個市場的不同之處：在生鮮電商以及相關(guān)O2O服務(wù)方面的競爭上，北京市場的激烈程度顯然高于上海。王偉稱天天果園在北京并非從頭開始，但總體來說其對擴(kuò)張表現(xiàn)頗為謹(jǐn)慎，“生鮮電商這塊，規(guī)模擴(kuò)張?zhí)煊葹槿菀壮鰡栴}。”
一部分初創(chuàng)生鮮電商企業(yè)前期注重擴(kuò)張規(guī)模，從采購到配送主要依靠第三方來完成。甚至有企業(yè)將線下菜市場作為自己的競爭對手，喊出平臺上的價格將比超市還便宜的口號。“為了沖單量，現(xiàn)在有商家已經(jīng)在做‘買一送二’的促銷活動。”陳嘉杰稱，北京的生鮮O2O市場讓他感覺到了泡沫和非理性。另外其也注意到，在上海已有一批生鮮電商企業(yè)倒掉。
盡管陳嘉杰強(qiáng)調(diào)作為一家資產(chǎn)和模式很“重”的公司，天天果園在擴(kuò)張上較為謹(jǐn)慎，但其在2015年還是迎來了兩方面的擴(kuò)張，一是地域擴(kuò)張，從以上海為主到逐漸鋪向全國，二是在品類上，從水果擴(kuò)充至生鮮。
楊學(xué)濤稱，多利農(nóng)莊希望通過會員制度來建立優(yōu)勢：其固定會員人數(shù)接近10萬人，固定每周一次給會員上門送菜。多利農(nóng)莊將冷藏車直接開到消費(fèi)者家門口的做法，使得其規(guī)模也難以迅速復(fù)制和擴(kuò)大，因而將中高端人群作為主要客戶。
在其看來，冷鏈和倉儲僅僅是生鮮電商企業(yè)主要需要完成的部署，但如何提高客單價和復(fù)購率，是目前行業(yè)內(nèi)更迫切解決的問題。盡管積累了一定數(shù)量會員，但目前多利農(nóng)莊會員的客單價保持在高于100元的水準(zhǔn)，但楊學(xué)濤透露，非會員的平均客單價則比這一數(shù)字高出不少。
王偉告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者，天天果園目前在促使消費(fèi)者增加訂單量，而減少單次購買的金額，即希望用戶將線上購買水果成為一個頻次更高的習(xí)慣。
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