◆經濟導報記者 杜楊
“蒜價不漲，切片不止！”
11月7日，山東金鄉(xiāng)，在“大蒜產業(yè)自救暨切蒜片自救誓師大會”上，中國蒜商協(xié)會會長、金鄉(xiāng)江浩食品有限公司董事長江浩作出上述動員，引發(fā)了臺下500余位蒜商的熱議。
切片是一種深加工工序，與會蒜商打算用這種方式減少約30萬噸的大蒜庫存，挽救市場信心。
這次大會是在蒜價大幅下跌的背景下召開的。數據顯示，2017年全國大蒜增產30%，市場本就有了低價預期。同時，當地偶發(fā)的大蒜切片企業(yè)停產事件加劇了市場恐慌，從而造成蒜價一蹶不振。為了拯救市場，蒜商協(xié)會打算從“偶發(fā)事件”切入，進行“逆向操作”，加大切片量。
經濟導報記者發(fā)現(xiàn)，本次大會透露出引入社會資本救市的意思。中國人民大學農業(yè)與農村發(fā)展學院教授、經濟導報特約評論員孔祥智對此評價道，平抑大蒜價格的關鍵，在于不斷延展產業(yè)鏈，尤其是農產品深加工，而不單單是切片初加工。
原因應該在供給側
“7月，（金鄉(xiāng)）食品園區(qū)企業(yè)的產能較6月下降一半，使得15天內大蒜日出庫量減少1500多噸。”在“農產品期貨網”上，有一篇蒜價預測的文章如此寫到。這在金鄉(xiāng)縣山祿國際大蒜交易市場入駐商戶、山東尚品農貿有限公司總經理尚文杰看來，1500噸的減幅對于大蒜動輒幾千上萬噸的日出庫量來說不算大頭，而且“工廠復產后，出庫量也得以補償性恢復”。
但尚文杰認為，就是這“偶發(fā)事件”最終引發(fā)了市場的恐慌，“比起去年的‘蒜你狠’，今年的蒜價可以用‘蒜你慘’來形容。”
今年的蒜價有多“慘”？根據“國際大蒜交易網”提供的數據，去年11月10日，大蒜（以“一般混級蒜”為例，下同）價格為每斤6.53元；價格的最高峰今年4月22日每斤9.5元，而到今年11月8日，蒜價已跌至每斤2.3元，僅為去年同期1/3。
作為農業(yè)專家，孔祥智認為大蒜是一種相對小眾的食品，很難因需求波動產生價格大幅變化。蒜價如此之“慘”，原因應該在供給側。公開資料顯示，2017年大蒜全國四大產區(qū)的總產量超過630萬噸，較2016年增加30%以上。
“截至2017年10月21日，全國的庫存量是263萬噸，并沒有所謂的天量庫存。”江浩表示。但在大蒜豐收的背景下，不少蒜商還是產生了庫存增加的預期，并有了蒜價下滑的大致預判。而在此時，“偶發(fā)事件”發(fā)生了。
尚文杰認為市場上最難預測的是“人心”，也就是每個市場參與者的決策，“日出庫量減少1500噸看似不多，但本就有了價格下滑的預判。蒜商害怕同行短期集中拋售引發(fā)價格再度下跌，于是競相壓價出手。”江浩直言，“如果這個價格還爭相拋售，形成擠壓踩踏，不但自己血本無歸，還會危及冷庫、配資銀行，下一步就要危及蒜農。大蒜產業(yè)鏈上數百道工序的參與者，都會受到重創(chuàng)。”
江浩認為大蒜豐收與蒜價暴跌不應劃等號，“別忘了近幾年大蒜市場的需求以每年10%-15%的幅度遞增。換句話說，我們存儲的大蒜只有十幾二十萬噸是市場消化不了的，是多存儲的。”他認為不足10%的多余供給，卻造成60%的價格下跌，可見不少蒜商在心理博弈中輸給了市場。
蒜價不漲 切片不止
為了挽救市場信心，蒜商協(xié)會決定“逆向操作”，就從大蒜切片這個“偶發(fā)事件”開始。
在東運集團下屬的蒜片加工廠，經濟導報記者發(fā)現(xiàn)這里的大蒜堆成了山，工人們正將蒜一袋袋倒進機器，經過清洗、剝離、切片、烘干等工序，一袋袋干蒜片就加工完成了。“干蒜片是食品加工原料，跟大蒜比起來存儲時間更長，存儲成本更低，價值也更高。”據廠長韓勇介紹，從6日晚間開始，陸陸續(xù)續(xù)跟不少蒜商簽訂了加工協(xié)議，目前加工廠已24小時開足馬力。 1/2 1 2 下一頁 尾頁 |
