5G、人工智能、大數(shù)據(jù)、AR/VR……各類高新技術蜂擁而至，科技驅(qū)動下，文旅產(chǎn)業(yè)也進入歷史新方位，智能技術無疑將成為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增速的新引擎。
9月5日，由南方財經(jīng)全媒體集團21世紀經(jīng)濟報道、南開大學旅游與服務學院聯(lián)合主辦的“2019亞洲旅游產(chǎn)業(yè)年會”在上海舉行，試圖探討這一未來。
在年會上，上海財經(jīng)大學商學院文化旅游會展研究中心主任何建民、OYO酒店合伙人兼首席財務官李維，H連鎖酒店聯(lián)合創(chuàng)始人兼CPO鄧熔，鉑濤集團非繁城品品牌事業(yè)部CEO邢孔道，中國飯店協(xié)會常務理事、中國綠色飯店專家工作委員會委員、江蘇省酒店日用品行業(yè)協(xié)會會長蘭進就“中小單體酒店市場的團戰(zhàn)”這一主題展開圓桌對話。
單體酒店之火已燎原
中國經(jīng)濟型酒店始于1997年的錦江之星，現(xiàn)在已經(jīng)有22年歷史。何建民介紹道，其中，有幾個關鍵點值得思考。第一個關鍵點是中國現(xiàn)在的人均GDP已接近1萬美元，比1997年時翻了十多倍。第二個指標，2018年我國國內(nèi)旅游人數(shù)超55億人次，比上年同期增長10.8%，中國公民出境旅游人數(shù)14972萬人次，入境旅游人數(shù)14120萬人次，這是一個巨大的市場。第三點則是高度的細分化。
同時，邢孔道指出，中國現(xiàn)在的單體酒店從經(jīng)濟型的家庭旅館涵蓋至五星級酒店，跨度之大，可以毫無疑問的說，這群酒店是中國酒店業(yè)的主力軍。
何建民進一步介紹道，“我這里特別要跟大家指出一個機會，2002年開始的連鎖潮，在當時主要出現(xiàn)在地級城市。但現(xiàn)在是全國開花。中國已進入中等偏上收入社會，大力發(fā)展文化旅游雙重支柱產(chǎn)業(yè)，一個最大的區(qū)別就是原來的地級城市變成了紅海，現(xiàn)在進入了下沉的藍海城市。”
“有這樣三個變量，在某個時代發(fā)生變化的時候能至少觀察到一個。”鄧熔解釋道，第一個看供給，宏觀經(jīng)濟大環(huán)境已經(jīng)把供給轉(zhuǎn)向了存量市場的優(yōu)化。第二個看用戶，流量來自哪里?第三個就是技術，技術已經(jīng)進展到3.0時代。
對此，李維表示，“我們最終發(fā)現(xiàn)，始終存在著一個問題，就是有大量的存量，很難用原來的技術和運營管理方式管這么多的規(guī)�；频辍１热缯f錦江、如家可以用店長形式，一個店長管一家到三家酒店，那如何管五萬家酒店，不可能一下子培養(yǎng)出這么多酒店業(yè)人才，如何用更好的技術、更多的方法去解決這個問題，所以機會來了。”
核心優(yōu)勢對陣
現(xiàn)在有一些老牌三星、四星的物業(yè)，他們面臨的困境是，運營管理能力已經(jīng)脫離了時代。同時，希望把價格再壓低一點，以期有更好的同地區(qū)的競爭優(yōu)勢。對此，邢孔道表示，“對于這個問題，我們跟他們(業(yè)主)交流過。品牌有賦能功效，包括我們品牌會做一些推廣，在OTA上面做廣告。還有鉑濤酒店管理系統(tǒng)，在諸多酒店管理系統(tǒng)中也是比較豐富的，包括我們供應鏈的平臺，獲取的價格等。而核心的競爭力在于整合市場資源的能力會比他們單獨做要強很多。”
與鉑濤酒店不同的是，H連鎖酒店通過“做減法”“新店長模式落地”等方式打造核心優(yōu)勢。鄧熔介紹道，“我們會從兩個角度看我們的不同。第一個角度是歷史的視角，和十年前的做法不同，我們現(xiàn)在其實在做減法。十年前是做加法，希望加盟業(yè)主要有100間房，現(xiàn)在做減法，我們的加盟酒店平均房間量是60間房。我們會把關注點還是放在服務上，服務的標準化。第二點，強調(diào)店長作為落地的抓手。我們牢牢記住服務才是這個行業(yè)的本質(zhì)。技術是術、服務是道。所以，我們研究如何用技術讓新店長模式落地到酒店。”
李維在H連鎖酒店的做法中找到了與OYO酒店經(jīng)營中的相似之處，“和老的酒店加盟比，最大的區(qū)別在于，老的酒店加盟還在問業(yè)主要東西。而現(xiàn)在升級的2.0模式真正要能達到的是給業(yè)主做貢獻，帶來收入的提升、入住率的提升，或者像H連鎖酒店那樣做服務質(zhì)量的提升。”
與OTA共贏市場
“我非常清楚OTA的本質(zhì)訴求是什么，本質(zhì)點上大家其實是不矛盾的。OTA希望網(wǎng)上所有的庫存能夠在落地的時候服務非常好，消費者到那里不要來投訴。這和我們不矛盾的，我們也在和OTA，比如攜程、美團等積極溝通，希望能夠找到一種方式解決這個問題。”面對OTA也在逐步擁有自己的酒店，積極入局單體酒店行業(yè)競爭，鄧熔表示，“現(xiàn)有市場足以容納超過90萬家單體酒店，而根據(jù)OYO最新的數(shù)據(jù)，他們有1.3萬家，這就特別像一個馬拉松，大家才剛剛開始起跑，1.3萬家在90多萬家里是什么比例?我覺得現(xiàn)在談不上競爭跑步，大家都在系鞋帶，系完鞋帶再跑幾步。OTA有OTA的強項，傳統(tǒng)酒店有傳統(tǒng)酒店的強項，我們也有我們的運營能力以及平臺能力，至于哪幾個跑到最后的終點，需要時間的驗證。”
邢孔道對此表示贊同，他認為，OTA是資源整合平臺，要解決的是幫酒店把空房賣出去。長期以來存在酒店和OTA相互之間的博弈，這只是生意場上的博弈，而這個市場是長期存在的。
對于OYO來說，李維表示：“我們希望跟OTA做一個非常長期的合作。對于我們來說，一直很清楚OTA是我們長期的伙伴。確實市場很大，歡迎大家都一起做。我覺得核心還是大家的能力，酒店行業(yè)不好做，這不是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，可能可以帶一點互聯(lián)網(wǎng)基因改造這個行業(yè)，但這不是一個純粹的互聯(lián)網(wǎng)能夠干的事。”
保持理性 關注盈利
當前，單體酒店已成為資本投資的一片熱土，這被很多人認為與互聯(lián)網(wǎng)的燒錢模式相似，不免引來市場的憂慮。對此，鄧熔直言：“本質(zhì)上商業(yè)是要盈利的，所以我們非常關注一個指標，我們服務的這些酒店有多少會交管理費。我們已經(jīng)跑了一千多家酒店了，90%多在交管理費，我們覺得這是非常健康的模式。”
對此，李維表示，“我們?nèi)ツ晔?.0模式，傭金不高，但收款率肯定是90%以上。今年是2.0模式，OYO截至7月底有1.3萬家酒店，在2.0模式下，酒店線上的錢是我們來收的，現(xiàn)在已經(jīng)超過40%的錢在我們口袋，所以我們不需要擔心收款的事。”
鉑濤酒店非繁城品盈利點也同樣是在管理費上，邢孔道介紹道，“投資人加盟進來之后，我們可以理解為是增長過后帶來的。投資人增長之后的費用，基本上我們賺的是這部分的錢。”
而在李維看來，“當你有很大規(guī)模的時候，成本就不一樣。成本效益會更難計算，所以需要有技術解決規(guī)�；拿}。明年3月份我們將有能力管三萬家酒店，這條路我們走得很清楚。”
“總體來看酒店行業(yè)的數(shù)據(jù)至少跟我們GDP的水平相比，略低一點。而未來的酒店會是什么樣子?”在蘭進看來，“未來的酒店還是要靠服務才能夠生存。我們不需要那么多千篇一律的連鎖酒店，未來的酒店會是非常個性化的酒店。” |
