形似松針的綠茶倒入開水一泡，裊裊熱氣間，茶芽根根倒豎，將黃綠色的葉脈舒展開來，在杯中輕旋，屬于嶗山龍須茶的清香便撲鼻而來。
“這是嶗山茶的高端產(chǎn)品之一。嶗山茶有‘葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡’的特質(zhì)，長在北緯36度的嶗山，在山海相擁和代代嶗山人的努力下，被譽為‘江北第一茶’，你嘗嘗看。”在青島市王哥莊街道的青島碧海藍田生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司(下稱“碧海藍田”)里，負責(zé)人林先勇遞過來一杯茶，頭道茶湯入口，鮮爽甘醇，口齒間余韻悠長。
別小看了這盞嶗山茶，經(jīng)過近七十年的沉淀，青島市嶗山區(qū)構(gòu)建起涵蓋苗種引育、生產(chǎn)加工、休閑觀光的融合產(chǎn)業(yè)新格局，近年來，更是持續(xù)做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”融合文章，自主創(chuàng)新研發(fā)綠茶高端品系“嶗山龍須”、紅茶高端品系“嶗山鳳羽”，走出一條特色農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。今年，嶗山茶區(qū)域公用品牌價值提升到19.48億元，成為助力茶農(nóng)致富、推動鄉(xiāng)村振興名副其實的“黃金葉”。
破局“南茶北引” 在山海間育好茶
時光回溯到20世紀(jì)50年代，“南茶北引”提出后，1959年，嶗山區(qū)在嶗山林場勇敢地邁出了第一步，首次試種0.2畝茶樹，一舉打破“北緯30度以北地區(qū)不能種茶”的論斷，就此拉開了嶗山茶種植的大幕。
然而，這條探索之路充滿了艱辛。
嶗山茶區(qū)的核心產(chǎn)區(qū)集中在青島市嶗山區(qū)的王哥莊、沙子口、中韓、北宅四個街道，這里背靠嶗山山脈，面朝黃海，形成獨特的溫帶海洋性季風(fēng)氣候。常年云霧繚繞、晝夜溫差大，加之花崗巖母巖發(fā)育的棕壤土，為茶樹提供了富含礦物質(zhì)的生長環(huán)境。
盡管如此，但那時嶗山的冬季異常寒冷，凍害頻發(fā)，茶樹十不存一，種植過程困難重重。嶗山茶農(nóng)沒有放棄，他們在背風(fēng)向陽的大石壁前找到了茶樹開花結(jié)果的奇跡，從中汲取經(jīng)驗，不斷摸索茶樹防寒的方法。1980年，嶗山區(qū)成功摸索出防風(fēng)林帶與密矮栽培技術(shù)，讓茶樹根系能在漫長的冬季儲存營養(yǎng)，慢慢浸潤每一片新芽，實現(xiàn)了“一年建、二年采、三年畝產(chǎn)過百斤”的重大突破，為嶗山茶的規(guī)�；N植奠定了堅實基礎(chǔ)。
品質(zhì)是發(fā)展的根基。“南方傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)地的自然條件和氣候適合茶葉生長，無論是從市場占有量、名氣、產(chǎn)量、對茶的挖掘還是種植歷史來看，南方茶葉都占據(jù)一定優(yōu)勢。”林先勇認為，要進行研發(fā)和有針對性的品質(zhì)改良提升。他陸續(xù)引進十余個品種，結(jié)合嶗山生態(tài)環(huán)境的實際情況進行篩選培種，現(xiàn)在他的100畝茶基地已有30畝茶樹品種經(jīng)過改良更新，干茶年產(chǎn)量保持在10噸左右。
走進碧海藍田的茶葉基地，一片片不同品種的茶樹劃區(qū)生長，施的是生物有機肥，用的是直達根系的滴灌技術(shù)，園區(qū)內(nèi)監(jiān)測設(shè)備可以自動監(jiān)測溫濕度等環(huán)境信息，確保每一株茶樹都得到精心照料。
記者了解到，為了保障嶗山茶產(chǎn)地綠色生態(tài)發(fā)展的安全根基，從2010年到2024年，嶗山區(qū)連續(xù)15年實施嶗山茶“五項”直補政策，投入過億資金，已累計發(fā)放生物有機肥14000余噸、無公害農(nóng)藥160余噸、改良優(yōu)質(zhì)茶園600余畝、培訓(xùn)茶農(nóng)18000余人次，茶園綠色防控率達100%，茶葉鮮葉價格以每年10%的速度遞增。如今，嶗山茶產(chǎn)業(yè)種植面積約2萬畝，年產(chǎn)量1500多噸，產(chǎn)值達6億余元。
“下一步，嶗山區(qū)將繼續(xù)推動創(chuàng)建2家市級生態(tài)茶園、1家國家級生態(tài)茶園，努力將綠色、低碳、生態(tài)茶產(chǎn)品的‘含綠量’轉(zhuǎn)化為品牌‘含金量’，持續(xù)將生態(tài)價值轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟價值。”青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責(zé)人表示。
延長茶產(chǎn)業(yè)鏈 提高品牌影響力
嶗山茶不僅是一種茶，更是一種文化符號。
嶗山自古就有飲用野生茶的記載，嶗山茶文化傳承千百年。2022年，青島嶗山茶文化系統(tǒng)被山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認定為山東省首批農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源。嶗山區(qū)充分挖掘嶗山茶文化內(nèi)涵，“以文塑旅、以旅彰文”，打造“山、海、城、茶、田”農(nóng)文旅融合發(fā)展模式。
為了進一步提高嶗山茶品牌影響力，當(dāng)?shù)貜臉I(yè)者不斷探索更加多元化的嶗山茶產(chǎn)業(yè)鏈，為嶗山茶品牌賦予更豐富價值。
記者了解到，現(xiàn)在茶園不僅發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，還導(dǎo)入茶研學(xué)游等全新業(yè)態(tài)，建成了集特色產(chǎn)業(yè)、文化體驗、休閑觀光于一體的田園綜合體項目。很多茶企的研學(xué)基地里，擺著一排排炒茶的鍋，可以體驗人工炒茶、學(xué)習(xí)茶文化和茶知識。
在王哥莊街道，曉望村、長嶺村、青山村、廟石村等重點茶村，依托茶園資源，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。曉望村從1990年開始由種莊稼逐步改為種茶，如今有茶園1100多畝、從業(yè)農(nóng)戶870余戶。村里圍繞茶園周邊打造木棧道、茶園步道、涼亭等景觀，吸引眾多游客前來觀光體驗;長嶺村是嶗山茶核心產(chǎn)區(qū)之一，青島嶗礦尊圃茶業(yè)有限公司和長嶺村合作，舉辦茶農(nóng)講習(xí)、春茶開采等系列活動，打響了長嶺近海茶園的知名度。
與此同時，嶗山區(qū)通過制作《嶗山茶歌》、編纂《嶗山茶志》、設(shè)計發(fā)行“南茶北引”70周年郵票紀(jì)念冊《茶韻嶗山》等方式，不斷賦予嶗山茶新的文化內(nèi)涵。一年一度的嶗山茶節(jié)、嶗山茶谷雨開采節(jié)日，將北方茶開采定義為谷雨時節(jié)。通過節(jié)慶效應(yīng)，提高嶗山茶品牌知名度，去年第十九屆嶗山茶節(jié)，就為嶗山區(qū)引流50余萬人次，拉動旅游收入2億余元。
如何更好保護嶗山茶品牌?
隨著嶗山茶品牌價值的逐年提升，新的問題冒了出來。
“嶗山茶產(chǎn)區(qū)僅在區(qū)域內(nèi)有一定優(yōu)勢，受制于土地耕種面積小，存在茶園規(guī)模偏小、建設(shè)整體標(biāo)準(zhǔn)偏低等問題;還有外地茶仿冒、以夏秋茶充春茶等影響嶗山茶的口碑;外地綠茶沖擊等造成的品牌影響力不強;品質(zhì)參差;嶗山龍須和鳳羽高端產(chǎn)品不缺市場但散茶不好賣……”在王哥莊街道的嶗池云峰公司里，來自嶗山的各大茶企老板在行業(yè)協(xié)會的組織下一起探討如何更好保護嶗山茶品牌和促成核心產(chǎn)區(qū)立法保護，業(yè)內(nèi)各家茶企老板對現(xiàn)狀有很清醒的認知。
怎樣護航嶗山茶品牌健康發(fā)展?
提升標(biāo)準(zhǔn)化水平方面，今年，國家市場監(jiān)督管理總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會正式批準(zhǔn)發(fā)布嶗山綠茶、青島紅茶感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品，填補了我國北方茶葉感官分級實物標(biāo)準(zhǔn)空白，標(biāo)志著嶗山茶產(chǎn)業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)上取得突破性進展。
科技也為品牌發(fā)展保駕護航。來到青島曉陽工貿(mào)有限公司，首條茶葉數(shù)字化生產(chǎn)線正在運轉(zhuǎn)。記者看到，數(shù)字化總控中心里，十幾道工序均可通過數(shù)字化總控平臺實時呈現(xiàn)。該生產(chǎn)線采用全程自動化控制，通過智能化控制系統(tǒng)，在平板上就能一鍵操控萎凋機、殺青機、捻揉機等設(shè)備，可以實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，茶葉全程不落地，減少了二次污染風(fēng)險。
“這條生產(chǎn)線主要用于嶗山龍須茶生產(chǎn)，日加工鮮葉可達2000余斤，降低人工成本、提升生產(chǎn)效率的同時，還極大地促進了嶗山龍須茶在色澤、外形和口感上的標(biāo)準(zhǔn)化，提升了產(chǎn)品品質(zhì)和市場競爭力。”中國茶葉流通協(xié)會副會長匡新告訴記者，這是他們以機器代替人工提高茶葉標(biāo)準(zhǔn)化程度的嘗試。
此外，今年嶗山區(qū)還借鑒國內(nèi)杭州西湖龍井、蘇州碧螺春等核心產(chǎn)區(qū)保護的做法，全面啟用“嶗山茶數(shù)字化管理系統(tǒng)”，給每一份真正產(chǎn)自嶗山區(qū)的嶗山茶賦予“數(shù)字身份證”，用數(shù)據(jù)指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)，用數(shù)據(jù)實現(xiàn)防偽保真，實現(xiàn)從茶地到茶杯的全程可追溯，并發(fā)布嶗山茶嶗山區(qū)產(chǎn)地證明標(biāo)識，由政府、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、茶農(nóng)共建共治嶗山茶核心產(chǎn)區(qū)品牌。
生產(chǎn)端的智能化升級、流通端的數(shù)字化溯源和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，共同為嶗山茶品牌筑起了堅實的品質(zhì)與信任防線，助力這縷山海孕育的嶗山茶香，飄向更大的市場。(農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 高文 郝凌峰 郭詩瑀) |
