到了冬天，大白菜是市民餐桌上的常客。在店埠鎮(zhèn)李仙莊村青島鑫滿田蔬菜專業(yè)合作社內(nèi)，有一位村民種植了上百畝的紫白菜。這些紫白菜里的花青素等營養(yǎng)成分比普通白菜高好幾倍，價格也相應偏貴，3棵白菜能賣到50元，屬于白菜中的“貴族”。

　　外表長得像白菜，但菜葉卻是紫色。“這是從外國進口的紫裔白菜。”孫顯水說，這種白菜她也是第一年種，就是為了嘗試一條新路子。孫顯水一家種了十多年的蔬菜，并建立了青島鑫滿田蔬菜專業(yè)合作社。但是這兩年蔬菜的價格不高，菜農(nóng)的收入并不好。2018年她去收購站送菜的時候，聽一個收購商來打聽有沒有人種紫色的白菜。普通白菜論斤稱，而這種白菜論棵賣，一棵能賣到十幾塊。收購商詢問了一圈之后，周邊都沒有種植紫色白菜的。但孫顯水卻上心了，她就開始上網(wǎng)自己查資料，琢磨怎么種植。于是2019年秋天，她空出100畝地種植了這種紫色白菜。“就是想闖一闖，讓更多的市民嘗到這種新鮮的蔬菜。”

　　孫顯水說，這種紫白菜是第一年種，按照傳統(tǒng)白菜的種植方法進行種植，每天最少得去看兩趟，近幾天這些紫白菜已經(jīng)進入了成熟期。紫白菜的生長期為65—70天，周期與普通白菜差不多。但齊苗后外葉紫色，形成球也是鮮紅紫色，富含花青素、多種維生素和膳食纖維，有益健康。“紫色白菜屬于高端食材，可以涼拌、涮火鍋等。”孫顯水說，紫色白菜的營養(yǎng)價值很高，吃起來口感也很好。

　　“畢竟是第一年種，很多人都勸我少種個一兩畝。”孫顯水說，她認為如果只種植幾畝地，幾個村民一嘗鮮就沒有了，因此她索性種植了一百畝地。雖然是初次試手，但是也算是大豐收，每畝產(chǎn)量有五六千斤。“當時種植的時間很晚，天氣已經(jīng)轉冷，所以很少出現(xiàn)病蟲害，也就不用噴灑農(nóng)藥。”孫顯水說，這些紫白菜都是綠色無公害的，可以放心食用。

　　這些紫白菜一上市，就吸引了很多市民的注意，大家紛紛來嘗鮮。不過也有市民擔心紫白菜不能吃，孫顯水說，紫白菜是雜交品種，在韓國種植得比較多，因為它含有的花青素比較多，所以顏色偏紫，市民可以放心食用。因紫裔白菜的產(chǎn)量比較低，只有普通大白菜的三分之一，所以價格也比較昂貴。如果直接到地里自己采摘，大概1.2元每斤。如果是快遞運輸，加上包裝、快遞等費用，3棵白菜費用在50元左右。“這個價格其實只是成本價，根本賺不到錢。”孫女士說，她希望通過這樣的方式，讓更多的市民了解接受這種新的蔬菜。