近日，“全國融媒體食安山東行”采訪團來到菏澤一中，走進學校食堂，地面干凈、環(huán)境整潔。在加工區(qū)域，從原料選取到清洗，直到加工成成品，每個環(huán)節(jié)井然有序;廚房用具整齊擺放在指定位置，每一個公共用具也有專人專管……
“這個學校食堂比家里的廚房都干凈，很多食品安全保障措施超過了星級酒店”。一位姬姓學生家長告訴記者，她的孩子已在這個學校讀書3年，他經(jīng)常到食堂來看看，食堂越來越干凈，蔬菜、肉制品檢測嚴格，菜品花樣多，質(zhì)量也越來越好。
菏澤一中的“放心食堂”只是菏澤學校食堂的一個縮影。菏澤市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹說，全市共有學校食堂891家，在校就餐學生557053人。近年來，為了讓孩子在學校吃得安全、吃到營養(yǎng)、吃出健康，市場監(jiān)管部門下了一番真功夫。
讓孩子們的“舌尖安全”，首先要強化監(jiān)管。全市學校食堂均納入網(wǎng)格化監(jiān)管責任體系，嚴格執(zhí)行學校月度自查、監(jiān)管部門季度檢查、飛行檢查、督導檢查“四查”制度。學校食堂管理人員對標對表查找隱患�？h鄉(xiāng)監(jiān)管人員不定期深入學校，查看食品原料來源、食品快檢、生熟分開、食品留樣、校長陪餐等制度落實情況。市市場監(jiān)管局、市教育局隨機抽取被查學校，邀請人大代表、政協(xié)委員和新聞媒體，不打招呼，直奔現(xiàn)場，逐項打分，網(wǎng)上公告。同時，在全市學校食堂大力推廣食品安全在線檢測平臺建設(shè)。目前已建成在線快檢平臺200家，檢測食材50余萬份，有效阻斷了3700余批次的風險食品流入校園。
提高食品安全管理水平，最有效的辦法就是“讓專業(yè)的人干專業(yè)的事”。菏澤市引進社會化餐飲公司、中央廚房餐飲配送企業(yè)進校園，實現(xiàn)了餐飲業(yè)規(guī)�；a(chǎn)、集約化經(jīng)營、精細化管理。有著4S、5S、6S管理標準體系的餐飲業(yè)“巨頭”，帶動了全市整個餐飲行業(yè)提檔升級。
更讓家長們欣慰的是，過去學校食堂傳統(tǒng)的“餐廚重地”，現(xiàn)在變成網(wǎng)上“陽光廚房”。菏澤市市場監(jiān)管部門利用“互聯(lián)網(wǎng)+”理念、采取PPP合作模式，與第三方網(wǎng)絡(luò)公司合作，在政府不投入的情況下，免費為529家學校食堂安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，并開發(fā)手機APP，使傳統(tǒng)的“餐廚重地”成為學生及家長可視、可感、可知的“陽光廚房”，學生家長可實時看到學校食堂的食品加工制作和安全情況，心里明白、踏實。 |
