近日，在泰安市岱岳區(qū)下港鎮(zhèn)保家莊村的姜芽溫室里，一排排黃綠色的姜芽競相生長，幾名工人正在加緊采收。這些采收的姜芽經過切割、清洗、上色、腌漬、晾曬等工序后，將制成壽司姜芽等深加工產品，遠銷海外。

　　姜芽產業(yè)是下港鎮(zhèn)的傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，已有數十年的發(fā)展歷史。下港鎮(zhèn)保家莊村是泰山腳下的一個小山村，該村村民種植姜芽30多年，目前已發(fā)展成為全省乃至全國最大的姜芽加工基地。“全村現有20多戶村民種植200多個姜芽溫室，全年可售賣1.2億支姜芽，主要出口日本、韓國等地，國外市場銷量占七成以上。”保家莊村黨支部書記、村委會主任朱元華說。如今，保家莊村還建成一處2000噸的大型保鮮庫和80多個恒溫恒濕立體姜芽種植溫室，姜芽產品實現從產地到餐桌全程可追溯，形成了“姜芽培育—加工—銷售”全產業(yè)鏈條。

　　泰山姜芽纖細如絲，黃如脂玉，尾部嫣紅，口味酸甜。如今，姜芽在日式料理店等地很受追捧，比如日料刺身、壽司在上桌后，往往旁邊小碟里會擺放一支姜芽，用來爽口解膩，而這些配料姜芽絕大部分產自泰山腳下的下港鎮(zhèn)保家莊村。

　　“姜芽生產過程往往只需覆沙和噴水，這就決定了姜芽無農殘、純綠色。現在公司每年可生產1億多支姜芽，銷量能占到國內市場80%左右、占日本市場70%以上。”泰安市保家莊食品有限公司總經理朱玉鵬說。如今，下港鎮(zhèn)形成了“公司+合作社+基地+農戶+市場”的姜制品全產業(yè)發(fā)展鏈條，建設年產億支姜芽種植基地，帶動周邊10多個村鎮(zhèn)發(fā)展姜芽種植。公司為當地農戶提供技術指導、產品加工、統(tǒng)一銷售、資金結算一條龍服務。

　　“我們的姜芽產業(yè)能帶動100多個村民在家門口就業(yè)增收，年人均增收7000余元。姜芽基本60天出一茬，一年能出好幾茬，村民一年大概能忙活200天，平均每人每天能掙100元左右。”朱元華說。除了帶動村民就業(yè)，姜芽產業(yè)還促進村集體增收。2023年，依托姜芽產業(yè)，保家莊村的集體收入達到了21.6萬元，比前一年增加了20%。

　　目前，下港鎮(zhèn)姜芽的生產規(guī)模和產品范圍不斷擴展，產品涵蓋溫室姜芽、大田姜芽、刀豆花、姜絲、姜片、腌漬大蒜、腌漬仔姜等20個品種，相關產品不僅走進了北京、上海、廣州等國內大城市，還陸續(xù)出口到日本、韓國、美國、歐洲等國家和地區(qū)。“下一步，我們村將進一步發(fā)展草莓種植等特色種植業(yè)，不斷擴大產業(yè)規(guī)模，帶動更多村民實現就近就業(yè)，不斷推動村集體增收致富。”朱元華說。