離紅棗上市還有一段時(shí)間，但青島大大小小的市場(chǎng)上已經(jīng)隨處可見(jiàn)，殊不知一些“面色紅潤(rùn)”的大棗其實(shí)是經(jīng)過(guò)甜味劑和熱開(kāi)水的“特殊”處理的。專家表示這些經(jīng)過(guò)特殊處理的紅棗不僅易腐爛并且對(duì)人體有害無(wú)益。

　　在對(duì)團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大連路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及島城多個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的探訪中，記者發(fā)現(xiàn)許多瓜果攤都將大棗放在了顯眼的位置。觀察市場(chǎng)上在售的大棗，有的大棗整體仍顯青色，而同樣大小的棗子，有的卻已經(jīng)整體通

　　紅，看上去十分誘人。在四方路市場(chǎng)一處瓜果攤，攤主直接將“沒(méi)泡糖精”當(dāng)成了自家大棗的宣傳語(yǔ)，老板劉先生告訴記者，青島吃的大棗大都是來(lái)自萊蕪和泰安，每年的9月中下旬才是成熟大紅棗大批上市的時(shí)間，可一些商家為了搶市場(chǎng)，還沒(méi)等熟就把棗子摘下來(lái)了。這些提前出產(chǎn)的大棗甜度和顏色都不達(dá)標(biāo)，一些商販就動(dòng)起了歪腦筋用糖精水泡棗蒙混過(guò)關(guān)。

　　記者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上買回整體通紅的大紅棗以及青棗，按照商販提供的檢驗(yàn)方法，記者先將3顆紅色的大棗放在清水中浸泡，無(wú)需加熱10分鐘后泡棗的水已經(jīng)非常甜，而據(jù)專家介紹正常的大棗其表皮的甜度非常低，記者用舌頭舔了一下大紅棗，感覺(jué)紅棗的表皮有一股甜膩味。之后記者將買回的青棗按照步驟，將其放入熱開(kāi)水中浸泡，期間不停地添加熱水保持溫度，一個(gè)小時(shí)，原本整體顯青色的大棗泡在水中的一面已經(jīng)徹底變紅，按照商販的說(shuō)法只要在開(kāi)水中同時(shí)添入糖精等甜味劑，過(guò)水后的青棗就能變得又紅又甜。

　　【說(shuō)法】添加糖精鈉肝臟負(fù)擔(dān)大

　　大棗如此“美容”，是否對(duì)人體有害?記者咨詢了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品專家，專家表示大棗中含有花青素，因此用熱水加熱后才會(huì)變紅，經(jīng)過(guò)這道工序后大棗更容易腐爛，但對(duì)人體基本無(wú)害。但要是添加糖精鈉等甜味劑，就對(duì)人體的肝臟和中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成極大的負(fù)擔(dān)。

　　如何避免誤食糖精棗，專家認(rèn)為被糖水泡過(guò)的大棗，甜味多集中在表皮，只要用舌頭舔一下，如果甜味過(guò)大在購(gòu)買時(shí)就要小心;再者，經(jīng)過(guò)處理的大棗容易腐爛，如果買回家的大棗很快就壞，在食用時(shí)要特別小心。