2018年6月全省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品40284批次，其中檢驗項目合格的樣品39252批次，不合格樣品1032批次，樣品合格率為97.44%。

　　速凍食品合格率最高 達99.36% 水果制品合格率最低 為92.34%

　　在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢16383批次，不合格342批次，樣品合格率為97.91%。餐飲食品抽檢3273批次，不合格191批次，樣品合格率為94.16%。調味品抽檢1819批次，不合格54批次，樣品合格率為97.03%。水產制品抽檢390批次，不合格13批次，樣品合格率為96.67%。糧食加工品抽檢1684批次，不合格23批次，樣品合格率為98.63%。肉制品抽檢2328批次，不合格34批次，樣品合格率為98.54%。糕點抽檢1526批次，不合格43批次，樣品合格率為97.18%。酒類抽檢1484批次，不合格30批次，樣品合格率為97.98%。

　　蔬菜制品抽檢1333批次，不合格66批次，樣品合格率為95.05%。水果制品抽檢470批次，不合格36批次，樣品合格率為92.34%。食用油、油脂及其制品抽檢1478批次，不合格19批次，樣品合格率為98.71%。豆制品抽檢996批次，不合格31批次，樣品合格率為96.89%。飲料抽檢1205批次，不合格樣品19批次，樣品合格率為98.42%。淀粉及淀粉制品抽檢1094批次，不合格45批次，樣品合格率為95.89%。乳制品抽檢675批次，不合格9次，樣品合格率為98.67%。速凍食品抽檢783批次，不合格5批次，樣品合格率為99.36%。

　　食品添加劑、農藥殘留超標超過一半

　　山東匡山農產品綜合交易市場、濟南市天橋區(qū)恒榮超意興快餐店、山東天發(fā)舜和商務酒店有限公司等企業(yè)生產、銷售或使用的1032批次食品不合格抽檢發(fā)現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的29.93%；二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的21.26%;三是質量指標不合格,不合格樣品批次數占不合格樣品總數的9.34%;四是檢出其他微生物,不合格樣品批次數占不合格樣品總數的6.96%;五是檢出禁用獸藥,不合格樣品批次數占不合格樣品總數的6.29%;六是獸藥殘留不合格,不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.15%;七是檢出非食用物質，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.15%。此外，有41批次樣品檢出其它污染物，占不合格樣品總數的3.91%；有36批次樣品檢出有致病性微生物，占不合格樣品總數的3.43%；有30批次樣品標簽標識不合格,占不合格樣品總數的2.86%；有25批次樣品檢出重金屬等元素污染物,占不合格樣品總數的2.38%；有25批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的2.38%；有8批次樣品檢出生物毒素，占不合格樣品總數的0.76%；有2批次樣品功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數的0.19%。

　　針對以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現的問題，各級食品藥品監(jiān)管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監(jiān)管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。