作為果品大省,山東的果業(yè)正在向“接二連三”方面重點(diǎn)用力。通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈,果品的附加值不斷提升。

　　一片分量很輕的蘋果脆片,一口咬下去,依然是鮮蘋果的香甜味道。這是煙臺泉源食品有限公司加工的蘋果脆片,它因獨(dú)特的口感倍受消費(fèi)者青睞。

　　成立于2003年的煙臺泉源食品有限公司,主要從事蘋果種植、儲(chǔ)藏及外貿(mào)業(yè)務(wù)。2012年,企業(yè)開始研發(fā)蘋果脆片、酵素等深加工產(chǎn)品。去年上半年,公司新上了蘋果脆片全自動(dòng)去皮去核切片一體機(jī),這是世界最先進(jìn)的設(shè)備。設(shè)備采用高壓水刀切片,就是在水中切片,以防止切好的蘋果片氧化變色。目前企業(yè)每天可以加工150噸鮮蘋果。

　　據(jù)介紹,泉源食品有限公司生產(chǎn)的一斤蘋果脆皮,市場價(jià)值達(dá)到100多元。通過加工,蘋果價(jià)值提升了三四倍,公司也成為山東省唯一的農(nóng)業(yè)類獨(dú)角獸企業(yè)。

　　蓬萊區(qū)地處北緯37度,是世界上生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高端水果的黃金海岸之一。目前,蘋果面積36.93萬畝,總產(chǎn)達(dá)107.9萬噸。依托產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,2018年起,蓬萊當(dāng)?shù)氐募瓮┚茦I(yè),開始生產(chǎn)加工蘋果起泡果酒。現(xiàn)在公司擁有3000噸的罐式發(fā)酵起泡酒儲(chǔ)酒罐,600噸罐式控溫發(fā)酵罐,是國內(nèi)唯一一家罐式發(fā)酵起泡酒的專業(yè)生產(chǎn)企業(yè),產(chǎn)能達(dá)6000噸。

　　目前,山東省的蘋果脆片、蘋果飲料、蘋果酵素等精深加工產(chǎn)品不斷豐富,不僅在國內(nèi)市場占有一席之地,很多還走向國外市場。

　　近年來,煙臺市把推進(jìn)蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展作為主攻方向。全市果品貯藏加工企業(yè)有1000余家,其中加工企業(yè)46家,年加工能力超過400萬噸,居全國地級市首位;煙臺蘋果內(nèi)銷29個(gè)省份,常年銷售330萬噸;出口遍及六大洲30多個(gè)國家和地區(qū),常年出口60萬噸,約占全國的1/2。

　　去年出臺的《山東省推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》中提出,實(shí)施加工增值增收工程。依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)和特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū),引導(dǎo)蘋果加工企業(yè)向產(chǎn)業(yè)園區(qū)和優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集聚,把果汁、果脯、罐頭、果干等初加工產(chǎn)品作為發(fā)展重點(diǎn),布局建設(shè)一批烘干、保鮮、包裝、儲(chǔ)藏等初加工和商品化處理設(shè)施,提升蘋果初加工水平。

　　除了蘋果,山東省的櫻桃等不耐儲(chǔ)藏的果品深加工能力也在不斷提升。

　　五蓮縣叩官鎮(zhèn)蕉閣莊村的吳培彩,從2014年開始種植櫻桃。之前,他主要種植蘋果、山楂等。也是在2014年,位于叩官鎮(zhèn)的山東綠豐生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司(以下簡稱“綠豐公司”)的櫻桃深加工生產(chǎn)線正式投產(chǎn)。在鮮櫻桃速凍、快速解凍、榨汁等方面,公司獲得了7項(xiàng)國家專利。

　　據(jù)綠豐公司總經(jīng)理張作利說,在櫻桃成熟的中后期,氣溫往往較高,櫻桃會(huì)大批量集中成熟,此時(shí)單靠農(nóng)戶自己的力量,往往不能及時(shí)銷售。綠豐公司會(huì)在櫻桃成熟中后期,以保底價(jià)敞開收購,然后進(jìn)行深加工。目前,公司具備年產(chǎn)櫻桃汁1.2萬噸、櫻桃酒800噸、櫻桃脯300噸的能力。

　　最近3年,吳培彩都跟綠豐公司簽訂了保底價(jià)收購合同。他不用自己找銷路,一門心思把櫻桃種好就行了。只要不是爛果、蟲果,有多少櫻桃,綠豐公司就收購多少。

　　隨著鄉(xiāng)村旅游的推進(jìn),很多地方借助果業(yè)優(yōu)勢,走農(nóng)旅融合發(fā)展之路,以果促游,以游帶果,既豐富鄉(xiāng)村業(yè)態(tài),也增加村民收入。

　　五蓮縣松柏鎮(zhèn)竇家臺子村共有75戶215口人,全村櫻桃有600多畝。之前村里的櫻桃主要依靠村民到路邊擺攤銷售。2018年下半年,村里開始發(fā)展民宿。2019年5月,村里的民宿正式營業(yè)。游客的增多,也帶動(dòng)了村里的農(nóng)產(chǎn)品銷售。

　　“現(xiàn)在游客來了,除了吃住消費(fèi),還會(huì)到果園采摘,臨走時(shí),也會(huì)再帶上幾箱。村里的櫻桃、小國光蘋果等農(nóng)產(chǎn)品,基本不用出村都能賣掉。”村黨支部書記韓玉高說。去年竇家臺子村接待游客超過6000人,通過旅游渠道銷售蘋果、櫻桃、板栗等農(nóng)產(chǎn)品超過200萬元。