□ 本報(bào)記者 孫業(yè)文

　　梅菜扣肉、酸菜魚(yú)、把子肉、小酥鍋……一道道美味營(yíng)養(yǎng)的菜品，僅需加熱幾分鐘，不用買(mǎi)菜、洗菜、切菜，便可上桌。如今，簡(jiǎn)單快捷美味的預(yù)制菜已成為不少家庭的選擇，成為疫情、“宅經(jīng)濟(jì)”背景之下的市場(chǎng)新寵，更是擁有著萬(wàn)億市場(chǎng)的發(fā)展前景。

　　2021年，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)3000億元，預(yù)計(jì)到2025年，將會(huì)突破8300億元。針對(duì)預(yù)制菜行業(yè)高速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，近年來(lái)，國(guó)家相繼發(fā)布了多個(gè)支持性政策文件，明確提出將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)作為重點(diǎn)支持方向，以農(nóng)商直供、生鮮電商、中央廚房等新業(yè)態(tài)模式疊加國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，助推一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　山東省第十二次黨代會(huì)報(bào)告提到，要深入打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板，全面提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益，支持預(yù)制菜等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　在預(yù)制菜這個(gè)擁有巨大空間的賽道上，品牌、商戶(hù)紛紛入局。天橋區(qū)搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大機(jī)遇，依托便利的區(qū)位交通和物流優(yōu)勢(shì)，科學(xué)規(guī)劃布局、強(qiáng)化科研支撐、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，全力打造中國(guó)北方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)特色發(fā)展高地。

　　6月26日，天橋區(qū)成功舉辦山東(濟(jì)南)健康肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園推介會(huì)暨重點(diǎn)項(xiàng)目簽約儀式，近30家頭部企業(yè)通過(guò)線(xiàn)下線(xiàn)上方式參與其中，集中簽約18個(gè)合作項(xiàng)目。一個(gè)充滿(mǎn)無(wú)限活力的健康肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園即將在黃河之畔耀目綻放，為天橋區(qū)產(chǎn)業(yè)升級(jí)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　該產(chǎn)業(yè)園總投資約50億元，規(guī)劃用地面積約380畝，分三期推進(jìn)。一期規(guī)劃用地面積約45畝，打造智慧數(shù)字化管理區(qū)、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究院、優(yōu)質(zhì)小品種生產(chǎn)加工區(qū)、電商直播區(qū)、體驗(yàn)展示區(qū)及科技孵化區(qū)等，為企業(yè)提供綜合展示空間;二期規(guī)劃用地面積約40畝，主要建設(shè)中央廚房及配套園區(qū)，打造企業(yè)總部基地;三期規(guī)劃用地面積約300畝，主要建設(shè)健康肉精品大市場(chǎng)。

　　圍繞“一園四中心”總體布局，天橋區(qū)將采用“打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供給鏈、升級(jí)消費(fèi)鏈、連接市場(chǎng)鏈、提升價(jià)值鏈”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與健康食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，秉承“緊盯前沿、打造生態(tài)、沿鏈聚合、集群發(fā)展”的組織理念，構(gòu)建“政產(chǎn)學(xué)研金服用”七位一體新模式，打造產(chǎn)業(yè)明確、定位清晰、體系完整、空間合理的健康肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。

　　建成后，產(chǎn)業(yè)園預(yù)計(jì)年銷(xiāo)售肉類(lèi)可達(dá)100億元，年產(chǎn)預(yù)制菜50萬(wàn)噸，可拉動(dòng)2000家上下游企業(yè)進(jìn)駐，預(yù)計(jì)年?duì)I業(yè)收入150億元。

　　大數(shù)據(jù)將是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)階段重要的應(yīng)用方向。天橋區(qū)依托山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟所鏈接的山東食鏈數(shù)據(jù)庫(kù)，將合作企業(yè)預(yù)制菜肉類(lèi)產(chǎn)品數(shù)據(jù)納入其中，從而實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈溯源，打造政府、社會(huì)和市場(chǎng)廣泛認(rèn)可的區(qū)域公共品牌，助力數(shù)字化農(nóng)業(yè)建設(shè)。

　　“產(chǎn)業(yè)園將開(kāi)展預(yù)制菜營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、品質(zhì)調(diào)控等共性關(guān)鍵技術(shù)研究，集中突破集原料商品化處理、綠色加工、物流保鮮、全程品控與溯源等全鏈條新型實(shí)用技術(shù)。”天橋控股集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)王新鋒介紹，產(chǎn)業(yè)園將與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)手探索建設(shè)山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究院，為相關(guān)部門(mén)、相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)及企業(yè)等提供政策解讀、產(chǎn)品研發(fā)、示范引領(lǐng)、推廣應(yīng)用、技術(shù)支持等服務(wù)。

　　簽約產(chǎn)業(yè)園的七星名廚餐飲管理(山東)有限公司，目前生產(chǎn)的30多道預(yù)制菜產(chǎn)品深受廣大市民的喜愛(ài)。“天橋區(qū)政府高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略眼光、配套政策的大力支持，以及良好的營(yíng)商環(huán)境吸引我進(jìn)駐園區(qū)。”公司創(chuàng)始人稱(chēng)，他將與天橋區(qū)攜手，讓市民漸漸愛(ài)上預(yù)制菜。

　　小小預(yù)制菜，蘊(yùn)含大商機(jī)。當(dāng)下，為推動(dòng)健康肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，天橋區(qū)將積極與現(xiàn)有招商引資、制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等助企政策形成疊加效應(yīng)，集中力量在要素保障、資金獎(jiǎng)勵(lì)、融資上市、技術(shù)創(chuàng)新、人才引進(jìn)等方面支持預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展。