校園食品安全和網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全被列入重點(diǎn)監(jiān)管。
■做好集中用餐單位食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)總部及門店、小餐飲等業(yè)態(tài)監(jiān)管工作。
■開(kāi)展持證餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定。
■完善餐飲聚集街區(qū)“紅黑榜”制度。
3日，從市市場(chǎng)監(jiān)管局傳來(lái)消息，今年煙臺(tái)將重點(diǎn)對(duì)餐飲單位進(jìn)行監(jiān)管，尤其是校園食堂等，將加大檢查力度和頻次，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題一律嚴(yán)格處理。餐飲監(jiān)管不力的單位和部門，將被警示約談。
對(duì)校園食品安全
問(wèn)題隱患建立臺(tái)賬
今年餐飲服務(wù)監(jiān)管重點(diǎn)是校園食品安全。
相關(guān)部門將繼續(xù)推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治。持續(xù)開(kāi)展季度檢查，對(duì)歷年來(lái)發(fā)生過(guò)校園食品安全問(wèn)題、抽檢不合格的學(xué)校食堂、供餐單位開(kāi)展重點(diǎn)督導(dǎo)，加大檢查頻次，對(duì)前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題定期開(kāi)展“回頭看”，對(duì)督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題隱患建立臺(tái)賬，并跟蹤整改情況，逐一銷賬。
隨著外賣等行業(yè)的迅速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全將被列入重點(diǎn)監(jiān)管。各區(qū)市將按照《全面加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案》《“網(wǎng)絡(luò)+監(jiān)管”治本攻堅(jiān)三年行動(dòng)實(shí)施方案(2024-2026年)》要求，開(kāi)展督導(dǎo)檢查及訂單量和差評(píng)量前十名入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者專項(xiàng)檢查;同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)《山東省食品安全條例》規(guī)定，督促第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用外賣封簽;推動(dòng)與第三方平臺(tái)“政企合作協(xié)議”相關(guān)合作內(nèi)容進(jìn)一步落實(shí)。
餐飲監(jiān)管不力
將被警示約談
餐飲安全監(jiān)管主要是持續(xù)抓好重點(diǎn)業(yè)態(tài)監(jiān)管。
今年，市場(chǎng)監(jiān)管部門將按照制定的各類業(yè)態(tài)監(jiān)管實(shí)施方案，持續(xù)做好集中用餐單位食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)總部及門店、小餐飲等業(yè)態(tài)監(jiān)管工作，壓實(shí)重點(diǎn)業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任。壓緊壓實(shí)監(jiān)管部門、行業(yè)管理部門、企業(yè)等多方責(zé)任。對(duì)工作推動(dòng)不力的，運(yùn)用“三書(shū)一函”等方式進(jìn)行提醒敦促、限期整改、警示約談并視情通報(bào)。
強(qiáng)化食品安全應(yīng)急處置。各區(qū)市將按照《食品安全事故2小時(shí)報(bào)告和輿情事件24小時(shí)反饋制度》，準(zhǔn)確研判輿情走勢(shì)，做好應(yīng)急處置和報(bào)告，積極回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，特別是涉及學(xué)校等集中供餐單位食品安全的輿情或疑似食品安全事件。
開(kāi)展持證餐飲服務(wù)
提供者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定
重大活動(dòng)食品安全保障被列入今年監(jiān)管議題。各相關(guān)部門將統(tǒng)籌協(xié)調(diào)監(jiān)管力量，對(duì)重大活動(dòng)及來(lái)煙要客涉及的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行嚴(yán)格篩選和資格審查，確保其具備良好的食品安全條件，并安排監(jiān)管人員駐點(diǎn)監(jiān)督。
多渠道推動(dòng)強(qiáng)化餐飲服務(wù)監(jiān)管。深化風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)和信用分級(jí)管理。開(kāi)展持證餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，做到應(yīng)評(píng)盡評(píng)。落實(shí)《山東省學(xué)校食堂食品安全信用管理辦法(試行)》要求，做好學(xué)校信用評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)將養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等集中用餐單位食堂納入信用監(jiān)管。持續(xù)推行智慧監(jiān)管，組織開(kāi)展學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”線上巡查。推動(dòng)社會(huì)共治，加大“尋找笑臉就餐”宣傳推廣力度，完善餐飲聚集街區(qū)“紅黑榜”制度，推動(dòng)外賣騎手、志愿者等食品安全社會(huì)監(jiān)督員隊(duì)伍建設(shè)。嚴(yán)格制止餐飲浪費(fèi)，結(jié)合日常監(jiān)督檢查、各類食品安全宣傳活動(dòng)，開(kāi)展反食品浪費(fèi)宣傳。督促美團(tuán)、餓了么等餐飲外賣平臺(tái)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，倡導(dǎo)平臺(tái)建立對(duì)商家的正向激勵(lì)制度，推行“小份菜”“小份飯”。強(qiáng)化重點(diǎn)時(shí)段監(jiān)管，進(jìn)一步做好節(jié)慶假日期間、夏季旅游季餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，持續(xù)開(kāi)展旅游景區(qū)及周邊、接待旅游團(tuán)體的餐飲服務(wù)單位、高速公路服務(wù)區(qū)食品安全規(guī)范整治。
YMG全媒體記者 高少帥 |
