記者 胡健

　　曾是明清時期山西貢院的百年老店，因為一場突如其來的疫情開始“自省”。4個月時間，其在短視頻平臺獲贊370萬，昔日老店再獲新生。

　　位于山西省會城市太原主干道旁的山西飯店，門前屋內(nèi)都是一幅老舊扮相。青瓦鋪就的屋檐層疊錯落，下面的斗拱、飛檐和幾十根紅柱子，盡顯這座老店的古樸和老派。

　　山西飯店前身是明清時期山西的貢院，1914年，閻錫山籌資改建為“自省堂”，康有為題寫了匾額。上世紀20年代，印度文豪泰戈爾出訪中國時，在山西期間就曾下榻于此。此后，這里還曾被用作軍事法庭，審判過日本戰(zhàn)犯。

　　長期以來，山西飯店都以高端形象自居，年輕人鮮有問津。一場疫情，整個餐飲業(yè)陷入冰點，短視頻平臺成為這座百年老店打開那扇“轉(zhuǎn)型大門”的鑰匙。

　　在這家國營老飯店工作近30年的張重環(huán)是山西飯店員工餐廳經(jīng)理，在50歲這一年，他成了同事們眼中的“偶像”。他在短視頻平臺扮演著一位事業(yè)有成的中年男人，講述著他和他們的中年故事。

　　“我在飯店工作20多年，見過形形色色的客人，也看到過很多悲歡離合。自己也被生活壓垮過，曾經(jīng)有3年時間，母親重病癱瘓在床，那段時間每天下班后都要照顧母親的飲食起居。”張重環(huán)的人生境遇成為他短視頻里那個中年男人的底色。

　　從開通短視頻賬號以來的4個月間，這些視頻獲得近370萬網(wǎng)友點贊，吸引近25萬網(wǎng)友關(guān)注。與此同時，這間百年老店也發(fā)生著“肉眼可見”的變化。

　　疫情期間，飯店經(jīng)營跌入谷底，到6月底，業(yè)務量已經(jīng)恢復到去年同期的80%——在太原，這是一個遠高于同行的速度。通過團購訂單到店核銷來估算，短視頻平臺能帶來約50%的客源。

　　專門為年輕人開設(shè)的自助餐廳，也讓過去冷清的飯店一下熱鬧起來，“顧客大多是年輕人，幾乎每天都會爆滿。”張重環(huán)說。

　　“火”了之后的張重環(huán)現(xiàn)在更忙了。他要做好員工餐廳經(jīng)理的本職工作，還要擠出時間拍攝。但他依舊樂此不疲，現(xiàn)在他“每天穿得精精神神”，新理了發(fā)，他的這個50歲，變得意義非凡。