里岔黑豬入住即墨成“貴賓”
彭建清養(yǎng)殖“貴賓豬”受高端消費(fèi)追捧
里岔黑豬作為島城“禽畜四寶”之一，由于飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大 、收益慢，規(guī)模養(yǎng)殖已經(jīng)不多見。然而，即墨的彭建清卻以此為契機(jī)，不計(jì)成本，嚴(yán)抓里岔黑豬的飼養(yǎng)質(zhì)量，確保肉質(zhì)鮮美和口感上乘，在自家的養(yǎng)殖基地飼養(yǎng)起了里岔黑豬。彭建清的“貴賓豬”一經(jīng)上市，立即受到高端市場(chǎng)的青睞，并成為高端消費(fèi)者的“搶手貨”。
黑豬享受星級(jí)服務(wù)
“這些里岔黑豬，比我們的吃住都講究呢。”今天上午，記者趕到位于山東即墨丁字灣新城管委彭建清的養(yǎng)殖基地，見到了這些享受“貴賓”待遇的里岔黑豬。“我們對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)……”彭建清打趣地告訴記者，這些小豬崽喝山上最好的礦泉水、睡“席夢(mèng)思”、吃酒糟和沒有任何添加成分的粗糧。“為了健康衛(wèi)生，就連豬的飲水都要通過‘奶嘴’喝呢。”記者看到，這些黑豬生長(zhǎng)的環(huán)境非常清潔，地面整潔干凈，在這里根本就聞不到任何的雜味，這些住進(jìn)“公寓”豬舍的小豬崽有的在閑游的散步、有的通過懸掛在半空中的“奶嘴”飲水、有的靜靜的躺臥在地面上欣賞悠揚(yáng)的音樂。“這樣悠閑、安詳?shù)沫h(huán)境，非常適宜豬崽的成長(zhǎng)。”彭建清說，通過這樣的生態(tài)養(yǎng)殖，最大程度保證了豬肉的營(yíng)養(yǎng)、美味和口感。
高成本“煉”就上佳肉
“養(yǎng)殖里岔黑豬的飼養(yǎng)和管理成本都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他養(yǎng)殖。”彭建清告訴記者，之前，在即墨也曾有人養(yǎng)殖過里岔黑豬，但是由于飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、管理成本高、收益比較慢，里岔黑豬就被養(yǎng)豬戶慢慢淘汰掉。“但里岔黑豬肉口味上佳，是普通豬肉難以超趕的品質(zhì)……”彭建清抓住當(dāng)前人們生活水平的不斷提高和人們對(duì)食品安全的要求越來越高的契機(jī)，大膽的決定“養(yǎng)殖里岔黑豬，確保絕對(duì)食品安全，走高端消費(fèi)路線”的經(jīng)營(yíng)思想，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了改造，拆除原先的圍墻，換成四面通風(fēng)的圍欄，確保氨氣的排放。“里岔黑豬一年多才出一次欄，而普通白豬三四個(gè)月就能出欄，雖然成本提高了，但這樣是品質(zhì)保證的前提……”通過科學(xué)的精心喂養(yǎng)，上佳口感、營(yíng)養(yǎng)豐富的里岔黑豬肉，一經(jīng)上市，立即成為高端消費(fèi)群體的“搶手貨”。
里岔黑豬不愁出“嫁”
“對(duì)于里岔黑豬的飼養(yǎng)，我們可是煞費(fèi)苦心，給他們提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境和無添加劑的飼料喂養(yǎng)是首要前提。”彭建清說，喂養(yǎng)的飼料為了保證除了玉米和豆粕之外還添加了酒糟。“因?yàn)榫圃愀缓被�，攝入充足量的氨基酸，能使里岔黑豬在食用時(shí)肉質(zhì)更加鮮美。”說起高端消費(fèi)市場(chǎng)的時(shí)候，彭建清信心十足地說：“雖然自己投入大量資金，大規(guī)模的高成本養(yǎng)殖自己也并不擔(dān)心……”潛力無限的里岔黑豬養(yǎng)殖，讓彭建清鐵定了心，要讓普通百姓品嘗到這種健康美味的黑豬肉，他告訴記者，他計(jì)劃明年再新建一個(gè)大型養(yǎng)殖基地，對(duì)里岔黑豬進(jìn)行大力養(yǎng)殖和推廣，爭(zhēng)取一年出欄量達(dá)到2000頭，然后，建立生態(tài)養(yǎng)殖“一條龍”模式，承包部分農(nóng)田種植玉米等作物，提供黑豬的飼料來源，對(duì)豬肉進(jìn)行深加工，辦成肉聯(lián)廠，讓更多的人品嘗到生態(tài)美味的里岔黑豬肉。“只要有當(dāng)?shù)攸h委政府的支持和政策扶持，我一定會(huì)帶領(lǐng)村民創(chuàng)出一條增收致富路！” 記者 馬立瑜 實(shí)習(xí)生 王彥玲 |
