通訊員 高云野 報道

　　本報費縣訊 今年以來，費縣食品藥品監(jiān)督管理局突出監(jiān)管重點，強化風險監(jiān)測，織密食品安全監(jiān)管網(wǎng)。按照“全面覆蓋、突出重點”的原則，該局從食品安全制度建立、食品原材料及添加劑進貨查驗、餐飲操作規(guī)范流程、食品留樣等各環(huán)節(jié)嚴格規(guī)范學校食堂食品加工。目前已檢查學校食堂2160余家次，排查風險隱患并責令整改32條，抽樣檢測餐飲具252批次、食品(食品原料)1855批次。

　　督促開展自查，落實主體責任。費縣市場監(jiān)督管理局要求學校對照《學校幼兒園食堂食品安全監(jiān)督季度檢查表》認真開展食品安全隱患自查自糾，重點對信息公示區(qū)、原料貯存區(qū)、粗加工區(qū)、專間(專用)操作區(qū)、烹飪區(qū)等九個方面26項關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點進行自查，逐項落實到位。目前，費縣學校食堂明廚亮灶率實現(xiàn)100%。