齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 記者 孫秀成 通訊員 劉娜

　　為進(jìn)一步保障廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”，壓實(shí)食品安全經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，近日，無(wú)棣縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在無(wú)棣縣大中型食品超市中選取鹽百購(gòu)物中心和瑞豐商廈2家商超企業(yè)，開(kāi)展首批放心食品超市自我承諾活動(dòng)。

　　鹽百購(gòu)物中心和瑞豐商廈的負(fù)責(zé)人分別在《食品安全承諾書(shū)》上鄭重簽名承諾，超市自我承諾的內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：

　　增強(qiáng)食品安全管理能力。企業(yè)負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)超市食品安全工作。健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，建立并執(zhí)行食品安全各項(xiàng)制度，配備食品安全管理人員，建立食品安全追溯體系。

　　嚴(yán)格食品安全自查。認(rèn)真落實(shí)食品安全自查制度，加大對(duì)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)各環(huán)節(jié)、各崗位落實(shí)食品安全制度情況的檢查力度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，及時(shí)采取措施消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　嚴(yán)控食品采購(gòu)來(lái)源。認(rèn)真落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保所采購(gòu)食品均來(lái)自食品安全保障能力較強(qiáng)的供應(yīng)商，質(zhì)量安全可靠可控，確保各類票據(jù)齊全合法。不采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，不采購(gòu)無(wú)合法來(lái)源或無(wú)法追溯來(lái)源的食品。

　　嚴(yán)控食品銷售過(guò)程。按照規(guī)范開(kāi)展食品貯存、銷售等活動(dòng)，采取有效措施防控交叉污染;確保冷藏冷凍食品始終處于標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或標(biāo)準(zhǔn)要求的溫度環(huán)境;確保線上線下同標(biāo)同質(zhì)銷售。不銷售感官性狀異常的食品，不銷售超過(guò)保質(zhì)期的食品，不銷售未經(jīng)任何防護(hù)的散裝直接入口食品，不銷售法律法規(guī)禁止的各類食品。

　　嚴(yán)格員工健康管理。認(rèn)真落實(shí)員工健康管理制度，實(shí)行每日崗前健康檢查，督促員工保持個(gè)人衛(wèi)生，按要求穿戴清潔的工作衣、帽、口罩等上崗工作;確保從事接觸直接入口食品的員工持健康證上崗、未患有礙食品安全的疾病。

　　嚴(yán)控場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生。加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的清潔消毒工作，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所干凈整潔衛(wèi)生，通風(fēng)照明良好，無(wú)異味。

　　嚴(yán)格疫情防控措施。嚴(yán)格執(zhí)行“山東冷鏈”注冊(cè)使用、進(jìn)貨提前報(bào)備、建立健全進(jìn)銷貨臺(tái)賬、核酸檢測(cè)、人流物流管控、全面消殺等疫情防控相關(guān)規(guī)定，落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿谝咔榉揽刎?zé)任。

　　下一步無(wú)棣縣市場(chǎng)監(jiān)管局將加強(qiáng)對(duì)全縣商超監(jiān)管力度，進(jìn)一步擴(kuò)大公開(kāi)承諾主體范圍，從中選樹(shù)一批先進(jìn)模范商家代表，加大宣傳力度，切實(shí)將“食品安全”意識(shí)內(nèi)化于心、外化于行。