近日，在濟南市萊蕪區(qū)牛泉鎮(zhèn)祥溝村萊蕪黑豬種豬場，飼養(yǎng)員趙坤營正仔細巡查豬的狀態(tài)，準備帶它們到運動場活動一下筋骨。

　　“萊蕪黑豬肉口感品質很好，有‘一家吃肉百家香’的美譽，頗受消費者歡迎�，F在我們主要通過專賣店、加盟店以及大型商超和餐飲企業(yè)銷售產品。”萊蕪金三黑食品有限公司總經理魏明遠說。

　　萊蕪黑豬體軀中等，嘴筒長直，皮厚毛密，善于掘地采食，是華北型豬種的典型代表，有5000多年的飼養(yǎng)史。1984年，萊蕪黑豬被收錄進《中國豬品種志》，2012年獲農產品地理標志登記證書。

　　作為著名的地方品種，萊蕪黑豬不僅僅因為其肉質細嫩香醇，更在于它具有繁殖率高、哺育力強、耐粗抗病、雜交優(yōu)勢明顯等特性。“萊蕪黑豬的這些特性讓它成為我國地方豬種的寶貴基因庫，萊蕪黑豬也成為國家重點保護的地方畜禽種質資源。”濟南市萊蕪豬種豬繁育有限公司養(yǎng)殖事業(yè)部經理孫延曉說。

　　20世紀中期，萊蕪有句民謠叫“流不盡的汶河水，趕不盡的萊蕪豬”，用來形容當地萊蕪黑豬眾多，幾乎家家戶戶都養(yǎng)。“到20世紀七八十年代，飼養(yǎng)周期短、出肉率高的外國豬進入國內，萊蕪黑豬的存欄量開始大幅減少。”孫延曉說。早在1973年，國家就建立了萊蕪豬保種繁育場，通過建場組群保存這一地方良種;后來又建了萊蕪黑豬繁育場，并在全萊蕪進村入戶做豬源調查，組建了75頭含6個血統(tǒng)、20多個母系的保種基礎群。目前，身為國有企業(yè)的濟南市萊蕪豬種豬繁育有限公司，就負責萊蕪黑豬的保種繁育等工作。

　　“現在公司原種萊蕪黑豬總存欄3000多頭，其中核心群有300頭。”孫延曉說。為適應現代養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，公司對萊蕪豬實行動態(tài)保種，不僅嚴格進行萊蕪豬本品種的世代選育，而且引入生產快、瘦肉率高的國外豬種培育新品種及商品豬配套系，廣泛進行雜交生產，在利用中保存與發(fā)展，使萊蕪豬得到了較好的保純利用。

　　“現在公司萊蕪黑豬年出欄量約6000頭，其中種豬占40%，商品豬占60%。”孫延曉說。不僅萊蕪黑豬的商品豬和豬肉制品賣到了全國大中城市，萊蕪黑豬種豬也賣到全國大部分省份，“西到西藏，北至東北，南到云南，都有萊蕪黑豬的身影。”

　　經過近40年的努力，當地已完成萊蕪黑豬15個世代的保純選育，完整保存了萊蕪黑豬的優(yōu)良基因基礎。此外，還打造了“金三黑”、“松鶴”、“華泰三黑”等深受市場歡迎的萊蕪黑豬產品品牌。目前，“萊蕪黑豬”的品牌價值達46.33億元，2021年被列入“全國名特優(yōu)新”農產品名錄，2022年又入選第一批“好品山東”品牌名單。