天氣漸冷，火鍋是市民餐桌上的熱門選擇。為確保群眾飲食安全，守護食品安全，日前，市市場監(jiān)管局對火鍋店和食品經營戶開展了食品安全專項檢查。

　　記者在超市看到，不少商家都設置了火鍋陳列區(qū)，包括各類牛肉卷、羊肉卷以及魚排、蟹柳、牛肉丸等，既有按數(shù)量銷售的，也有稱重銷售的，不少消費者正在忙著選購。

　　專項檢查中，執(zhí)法人員對火鍋底料、牛羊肉切片、火鍋丸子等產品的經營資質、索票索證落實、明碼標價等情況進行檢查，并重點關注了生鮮肉類是否有檢疫合格證和相關票據(jù)、冷藏的儲存溫度是否符合要求，是否存在銷售“三無”、過期的產品等情況，為市民食品安全保駕護航。

　　市市場監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)督管理科科長馬敏說：“大家在選購牛羊肉制品的時候，可以看一下包裝上標注的產品類別和配料表。如果有多種肉類添加的，會標注每一種肉類的含量范圍。大家可以根據(jù)需求自行選擇。”

　　執(zhí)法人員還對市區(qū)多家火鍋店開展檢查，詳細檢查了火鍋店的經營資質、進貨票據(jù)、從業(yè)人員健康狀況、食材的新鮮度、加工制作過程、食品原料采購儲存、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒等情況，重點檢查火鍋底料和涮肉丸子的包裝材料、添加劑等標簽標識是否清晰齊全，經營主體是否落實進貨查驗和索票索證制度等，確�；疱伒琢稀⒂�、調味料等食品原料來源合法正規(guī)。

　　市市場監(jiān)督管理局餐飲服務食品安全監(jiān)管科科長馬延飛說：“我們會持續(xù)加大對冬季熱銷食品的監(jiān)督檢查力度，督促經營單位履行食品安全主體責任，嚴把食品采購關、制作關、銷售關，讓老百姓吃得安心、吃得放心。”