本報(bào)記者 徐斐

　　“抓蟹啦!”只見(jiàn)在微山湖濱生態(tài)農(nóng)業(yè)大閘蟹養(yǎng)殖基地里，捕撈船緩緩地行駛在水面上，工人們正熟練地拉網(wǎng)捕蟹，動(dòng)作一氣呵成。一瞬間，比拳頭還要大的螃蟹雖然耀武揚(yáng)威地舉著大鉗子，但還是被抓上了岸。

　　微山湖水質(zhì)清澈，光照充足，水草豐茂，為大閘蟹養(yǎng)殖提供了得天獨(dú)厚的自然條件，賦予了微山湖大閘蟹“青殼”“白肚”“金爪”“黃毛”的典型特征。在這樣的環(huán)境中長(zhǎng)大的大閘蟹，肉質(zhì)鮮嫩肥美、微甜Q彈，母蟹爆黃成塊、公蟹膏白如玉，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和追捧。眼下，湖區(qū)1.7萬(wàn)余噸優(yōu)質(zhì)大閘蟹迎來(lái)了大豐收，一個(gè)個(gè)膏肥肉滿的大閘蟹陸續(xù)開(kāi)始搶“鮮”上市，成為大家餐桌上的美味珍饈，給食客們帶來(lái)了滿滿的幸福感。

　　一條好魚(yú)，一網(wǎng)好蝦，一池好蟹，都離不開(kāi)一湖好水。微山湖屬南水北調(diào)東線工程調(diào)水通道的一部分，入湖泄水河道多，自凈能力強(qiáng)，湖水常年達(dá)到地表水三類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。微山湖有著珍貴的“水下森林”立體生態(tài)系統(tǒng)、獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和豐富的餌料資源，湖內(nèi)沉水植物、底棲動(dòng)物資源在全國(guó)同類型湖泊中處于首位，為大閘蟹提供了優(yōu)越的生長(zhǎng)條件，從而保證了蟹肉、蟹黃和蟹膏的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，微山縣整合各類資金開(kāi)展養(yǎng)殖池塘生態(tài)化改造，根據(jù)“外封閉、內(nèi)循環(huán)、不外排”的改造目標(biāo)，建設(shè)了泵站和進(jìn)排水系統(tǒng)，每個(gè)池塘配備獨(dú)立的進(jìn)排水口，通過(guò)尾水凈化系統(tǒng)，實(shí)行“三池兩壩”養(yǎng)殖尾水治理模式�？沙掷m(xù)發(fā)展的精品蟹生態(tài)養(yǎng)殖已成為微山湖大閘蟹的發(fā)展方向，2020年微山縣被授予“中國(guó)河蟹生態(tài)養(yǎng)殖示范縣”稱號(hào)。

　　微山湖“六月黃”尤以“雙殼蟹”聞名，蟹肉鮮嫩美味，蟹黃細(xì)軟香甜，在全國(guó)市場(chǎng)異軍突起，受到消費(fèi)者的廣泛歡迎。“近年來(lái)，微山縣成立大閘蟹產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)，實(shí)施大閘蟹‘五統(tǒng)一’工程，從苗種供應(yīng)、養(yǎng)殖模式、成蟹收購(gòu)、產(chǎn)品品牌、市場(chǎng)銷售五個(gè)方面統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展從‘小打小鬧’到‘抱團(tuán)發(fā)展’。”微山縣南四湖綜合管理委員會(huì)總工程師張保彥說(shuō)。目前，微山湖大閘蟹肥滿度達(dá)到90%左右，精品蟹逐步上市銷售，預(yù)計(jì)今年微山湖大閘蟹產(chǎn)量同比增加25%左右，價(jià)格同比增加10%以上。

　　在韓莊灣精品大閘蟹養(yǎng)殖基地，工人們正忙碌地捕撈著成熟的大閘蟹。為保證大閘蟹的品質(zhì)，從捕獲、揀選、捆扎、包裝到運(yùn)輸，每一步都格外細(xì)心。“我們這個(gè)基地涵蓋了蟹苗繁育到成品蟹養(yǎng)殖，全程投喂的都是玉米、螺螄、鮮魚(yú)等，全池還種植了水草，我們產(chǎn)出的大閘蟹具有一鮮二甜三香四黃的優(yōu)良品質(zhì)。我們還開(kāi)展了原產(chǎn)地帶貨直播，邀請(qǐng)了專業(yè)的電商團(tuán)隊(duì)和帶貨主播，對(duì)我們微山湖大閘蟹進(jìn)行品牌推廣和品牌宣傳，受到很多顧客的青睞和支持。” 山東天源農(nóng)業(yè)科技有限公司經(jīng)理李冉說(shuō)。

　　記者還了解到，微山縣在市場(chǎng)銷售方面不斷開(kāi)辟新的渠道�？h政府與京東共建系列助農(nóng)基礎(chǔ)設(shè)施，包括京心助農(nóng)直播基地和區(qū)域品牌示范中心、電商物流服務(wù)中心;借助“微山湖大閘蟹文化節(jié)”等節(jié)會(huì)，利用直播平臺(tái)，讓消費(fèi)者直觀地感受到大閘蟹的肥美;山東天源農(nóng)業(yè)科技有限公司等企業(yè)在銷售模式上，從批發(fā)走量轉(zhuǎn)變?yōu)樽责B(yǎng)自營(yíng)、電商直銷，讓微山湖大閘蟹“爬上”全國(guó)各地食客的餐桌。尤其是大閘蟹養(yǎng)殖企業(yè)獲得了“微山湖大閘蟹”地理標(biāo)志證明商標(biāo)和國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品使用授權(quán)后，大閘蟹順利進(jìn)入許多大中城市市場(chǎng)，零售價(jià)比普通蟹高出約四成，省內(nèi)市場(chǎng)占有率約為52%，在省內(nèi)同行業(yè)中居第1位;在全國(guó)范圍內(nèi)，大閘蟹主要銷往上海、天津、江蘇、廣東、北京、河南、重慶等省(市);在國(guó)際市場(chǎng)，年出口大閘蟹加工品約10噸，主要銷往澳大利亞、新西蘭、加拿大、美國(guó)等。“目前日發(fā)量500單左右，我們要力爭(zhēng)突破日發(fā)千單的銷量。通過(guò)在線上帶貨的形式，打響了微山湖大閘蟹的知名度。有很多老顧客已經(jīng)購(gòu)買了蟹卡，預(yù)定好了明年的螃蟹。” 山東天源農(nóng)業(yè)科技有限公司運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人原永賀興奮地說(shuō)。

　　記者手記：一泓碧水育生態(tài)好物。水域面積達(dá)1266平方公里的微山湖，有著優(yōu)良的水質(zhì)環(huán)境和豐富的餌料資源，為微山湖大閘蟹提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。目前，大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖已發(fā)展成為湖區(qū)漁民的支柱產(chǎn)業(yè)，占據(jù)了微山漁業(yè)養(yǎng)殖半壁江山，不僅帶動(dòng)了群眾增收，更是“綠水青山就是金山銀山”的生動(dòng)實(shí)踐。近年來(lái)，微山縣獲評(píng)國(guó)家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)，入選山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。今年10月，在我國(guó)首次舉辦的“蟹博會(huì)”上，微山湖大閘蟹的卓越品質(zhì)和獨(dú)特魅力受到青睞，獲得金牌2個(gè)、銀牌4個(gè)。