編者按：
近年來，泗水縣把發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要突破口，作為“一縣一業(yè)”重點(diǎn)培育，形成了集“種苗繁育、綠色種植、保鮮儲(chǔ)存、精深加工、品牌營銷、文化休閑”于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，把小地瓜做成了效益突出、助農(nóng)增收的大產(chǎn)業(yè)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)布的品牌價(jià)值及影響力研究報(bào)告顯示，“泗水地瓜”品牌價(jià)值達(dá)到43.35億元。
為生動(dòng)展現(xiàn)泗水地瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成果，本報(bào)記者深入泗水縣田野鄉(xiāng)間，實(shí)地探訪該縣地瓜種植戶、育苗企業(yè)、加工企業(yè)、貯藏企業(yè)等，今日起，本報(bào)將連續(xù)推出解碼“泗水地瓜”產(chǎn)業(yè)篇、富民篇、園區(qū)篇深度報(bào)道。
在泗水縣，一條長長的地瓜產(chǎn)業(yè)鏈串起了美好生活。這條產(chǎn)業(yè)鏈縱貫地瓜育苗、種植、儲(chǔ)存、加工、消費(fèi)、文旅等各個(gè)環(huán)節(jié)，將農(nóng)民、企業(yè)、政府、消費(fèi)者等各個(gè)主體連接，使之成為有效銜接、協(xié)同發(fā)展的有機(jī)整體。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，泗水地瓜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約47億元。這條強(qiáng)有力的產(chǎn)業(yè)鏈何以建成?近日，記者來到泗水縣實(shí)地探訪。
與科研院所緊密合作
促進(jìn)品種升級(jí)換代
據(jù)史料記載，泗水地瓜在明朝就有栽培，古時(shí)專供孔府，被乾隆皇帝賜名“土人參”，曾經(jīng)是泗水縣最主要的旱作糧食作物。20世紀(jì)80年代，全縣地瓜栽培面積一度達(dá)到30萬畝，目前，泗水縣地瓜栽培面積15萬畝。
前些年，泗水地瓜在生產(chǎn)上存在的首要問題是優(yōu)質(zhì)專用型品種嚴(yán)重缺乏，現(xiàn)有品種淀粉含量、外觀品質(zhì)、鮮食品質(zhì)等指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。其次就是缺乏可持續(xù)發(fā)展的脫毒良種繁育體系。
針對(duì)上述問題，泗水縣與國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院緊密合作，先后引進(jìn)國內(nèi)外100多個(gè)品種在泗水進(jìn)行試驗(yàn)示范，最終篩選出了適宜泗水種植的高淀粉加工品種濟(jì)薯25、優(yōu)質(zhì)鮮食品種濟(jì)薯26。目前，濟(jì)薯25、26兩個(gè)品種種植面積占泗水地瓜80%以上。與此同時(shí)，泗水縣與山東農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合研發(fā)出優(yōu)質(zhì)早熟品種泗薯1號(hào)，成為全國首個(gè)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)地瓜品種的縣。
“濟(jì)薯25就是一個(gè)專門為粉條而生的品種，出粉率從常規(guī)品種的18%提高到23%以上，而且支鏈淀粉高，黏度高，做粉條零添加不斷條;濟(jì)薯26抗干旱，耐貧瘠，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，兩大品種為泗水農(nóng)民通過地瓜脫貧致富提供了堅(jiān)實(shí)保障。”山東農(nóng)科院甘薯專家、研究員王慶美說。
圍繞兩個(gè)主栽品種，泗水縣建起了以企業(yè)為主體的健康種薯種苗繁育供應(yīng)技術(shù)體系。
泗水河畔的泗水利豐食品有限公司(以下簡稱利豐公司)的育苗廠內(nèi)，“剪苗規(guī)范嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，離地三指一拃高。準(zhǔn)確計(jì)數(shù)不缺棵，標(biāo)簽捆綁可追溯”，兩條技術(shù)操作標(biāo)語格外亮眼。這家企業(yè)成立于1978年，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，擁有年生產(chǎn)加工60萬畝地瓜的能力，是全國甘薯加工的標(biāo)桿企業(yè)。曾經(jīng)，高品質(zhì)的淀粉原料地瓜短缺是困擾企業(yè)發(fā)展的瓶頸因素。為企業(yè)發(fā)展大計(jì)，公司買下了濟(jì)薯25、濟(jì)紫薯1號(hào)的全國獨(dú)家經(jīng)營權(quán)。為了加快優(yōu)質(zhì)脫毒專用品種的推廣普及速度，配套建立了專門的脫毒甘薯組培快繁中心、高標(biāo)準(zhǔn)智能擴(kuò)繁溫室、種薯繁育基地、種薯貯存庫等，擁有了年供應(yīng)30萬畝脫毒地瓜種苗的生產(chǎn)能力。
當(dāng)前，利豐公司主打“統(tǒng)一繁種、統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一保底價(jià)回收”的“四統(tǒng)一”模式。別小瞧了這種苗訂單回收發(fā)展模式，這是農(nóng)民敢放心大膽種植好品種的定心丸。通過“四統(tǒng)一”模式，利豐公司每年供應(yīng)約4億株健康種苗，年訂單回收面積8萬—10萬畝，輻射帶動(dòng)面積20萬畝以上。
隨后，記者來到了圣水峪鎮(zhèn)龐海波種植專業(yè)合作社，這是一個(gè)深藏在山溝溝里的合作社。一株株薯苗改變了這家合作社的面貌。
“省農(nóng)科院的專家們基本一個(gè)月來我們基地一次，全程進(jìn)行健康種苗繁育指導(dǎo)。當(dāng)前我們主要繁育濟(jì)薯25、濟(jì)薯26、濟(jì)薯33、普薯32、哈密等市場熱銷品種，除了帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植，還通過新媒體平臺(tái)賣苗子。我們有很多鐵粉，地瓜苗銷售旺季，哪怕排隊(duì)一整天，他們也要我家的苗。”合作社理事長龐玉海說。
2023年，合作社賣出了1億多株優(yōu)質(zhì)地瓜苗，遠(yuǎn)銷廣東、福建、廣西、新疆建設(shè)兵團(tuán)等地，合作社獲利200多萬元。2024年，合作社銷售種苗有望突破1.5億株。龐玉海也從一個(gè)大車司機(jī)轉(zhuǎn)型為致富能手。
當(dāng)前，全縣地瓜健康種苗呈集群式發(fā)展，擁有專業(yè)地瓜種苗公司及合作社10余家，不但可滿足本縣15萬畝地瓜種植用苗，還可為全國提供60萬畝種植用苗。
省水省電省人工
智能化甘薯產(chǎn)品生產(chǎn)線全國領(lǐng)先
在中國地瓜深加工領(lǐng)域，利豐公司是一個(gè)里程碑式的存在。這家在泗水縣土生土長的企業(yè)無論在地瓜加工技術(shù)、產(chǎn)量，還是銷量方面，均居世界首位，是全球地瓜行業(yè)的“頭部企業(yè)”。
紅薯粉條、紅薯粉皮、純紅薯酸辣粉、甘薯棒、高檔甘薯糕點(diǎn)……記者在利豐公司展廳看到，企業(yè)產(chǎn)品已經(jīng)達(dá)到30大系列50余個(gè)品種。
“我們公司雖然其貌不揚(yáng)，但產(chǎn)品暢銷美國、加拿大、澳大利亞、韓國等30余個(gè)國家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯4500萬美元。粉皮、粉條等傳統(tǒng)產(chǎn)品占據(jù)整個(gè)韓國市場的60%以上。甘薯棒產(chǎn)品還通過了美國FDA認(rèn)證和美國有機(jī)認(rèn)證。”利豐公司技術(shù)顧問石循生說。
在企業(yè)育苗大棚旁，石循生向記者講起了企業(yè)的創(chuàng)業(yè)史。從1978年成立至今，公司堅(jiān)持“八化”發(fā)展模式，即專用化品種、工廠化育苗、合同化訂單、基地化種植、專業(yè)化管理、集約化收購、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
近6年內(nèi)，這家行業(yè)龍頭企業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，2018年、2022年、2023年先后進(jìn)行了多次生產(chǎn)線升級(jí)改造，實(shí)現(xiàn)了由勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)向技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)的華麗轉(zhuǎn)型。
“我們企業(yè)建成了目前中國同行業(yè)單體面積最大、生產(chǎn)裝備精良、生產(chǎn)工藝先進(jìn)的智能化甘薯傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)線。與以往相比，這條生產(chǎn)線不光省水省電，還節(jié)省人工77%以上。”石循生說。他坦言，原來，農(nóng)民來利豐賣地瓜，排兩天兩夜才能排上;現(xiàn)在一天能加工1000萬斤，農(nóng)民再也不用排隊(duì)了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，企業(yè)日加工甘薯5000噸，年加工精制淀粉10萬噸、年加工粉條5萬噸、年加工粉皮1萬噸，年加工薯泥1萬噸、甘薯糕點(diǎn)2000噸、休閑食品2000噸。
記者從車間看到，碼垛機(jī)器人、自動(dòng)叉車、智能分揀機(jī)等現(xiàn)代化智能設(shè)備紛紛上陣。據(jù)介紹，這家企業(yè)的淀粉車間原來需要工人180人，現(xiàn)在40人就能完成產(chǎn)能翻倍的工作任務(wù)，并且勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低。
傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型地瓜飲料地瓜酒
新晉鮮食加工企業(yè)訂單量暴漲
利豐公司只是全縣眾多地瓜精深加工企業(yè)中的一個(gè)。在地瓜產(chǎn)業(yè)的魅力吸引下，在招商引資政策刺激下，越來越多的地瓜加工企業(yè)落戶泗水。如今，全縣30余家地瓜加工企業(yè)呈集群式發(fā)展，年綜合加工能力超過60萬噸。
“擼起袖子加油干!”走進(jìn)泗水縣銀河淀粉有限公司，首先映入眼簾的，就是這句提氣的話。這家位于泗水、蒙陰、新泰交界處的企業(yè)，一年加工鮮地瓜約3萬噸，去年總產(chǎn)值超過4000萬元，年產(chǎn)地瓜淀粉3萬噸、速凍粉條1萬噸、手工粉皮3000噸，帶動(dòng)周邊地瓜種植1萬余畝。
創(chuàng)立23年來，這家本土地瓜加工企業(yè)，也經(jīng)歷了設(shè)備、技術(shù)不斷革新的23年，企業(yè)從“鐵藝時(shí)代”“碳鋼時(shí)代”，一步步邁入了“不銹鋼時(shí)代”。近期除了正常生產(chǎn)粉皮、粉條、淀粉之外，公司老板張理清正在盤算上馬地瓜飲料、鮮地瓜酒生產(chǎn)線。
“我已經(jīng)找到合作伙伴了，對(duì)方已經(jīng)來考察了多次，相信地瓜飲料、鮮地瓜酒很快就會(huì)成為現(xiàn)實(shí)。根據(jù)我對(duì)市場的判斷，這個(gè)選擇應(yīng)該錯(cuò)不了。”張理清就像是一個(gè)老船長，用一雙睿智的眼睛在地瓜產(chǎn)業(yè)的大海上瞭望前路。
傳統(tǒng)加工企業(yè)忙轉(zhuǎn)型的同時(shí)，泗水縣正在茁壯成長的新晉企業(yè)也迎來發(fā)展的春天。
清洗、削皮、切條、蒸熟、烘干、二次蒸熟、二次烘干……濟(jì)寧市華運(yùn)魯源有限公司內(nèi)，鮮美可口的即食蜜薯正在緊張生產(chǎn)中。這家泗水縣高端鮮食甘薯新晉加工企業(yè)，一天能生產(chǎn)3噸即食蜜薯成品、10噸速凍薯塊。這兩種產(chǎn)品幾乎是自帶光環(huán)，每隔兩天往外發(fā)一個(gè)掛車(約30噸)，銷往全國各地。
“沒想到我們的產(chǎn)品這么受歡迎。我們公司今年的訂單量是往年的5—6倍，工人們不得不每天加班趕訂單，2024年?duì)I業(yè)額有望突破500萬元。”公司技術(shù)總監(jiān)陳峰說。
在儲(chǔ)存方面，泗水縣現(xiàn)有傳統(tǒng)甘薯儲(chǔ)存土窖1000余座，半地下式儲(chǔ)存窖205座，建成10萬噸保鮮庫，年周轉(zhuǎn)量達(dá)到100萬噸，全縣甘薯保鮮儲(chǔ)存能力達(dá)40萬噸。
地瓜副產(chǎn)物綜合利用破題
泗水地瓜實(shí)現(xiàn)真正大循環(huán)
在泗水縣整個(gè)地瓜產(chǎn)業(yè)鏈中，“甘薯副產(chǎn)物的綜合利用”是其與眾不同之處。這在全國范圍內(nèi)也是極為罕見的。
山東圣地甘薯產(chǎn)業(yè)股份有限公司(以下簡稱圣地甘薯)副總經(jīng)理李廣華介紹，加工完淀粉的大量廢水(含有大量小分子物質(zhì))，之前是處理達(dá)標(biāo)后直接排放，現(xiàn)在則是通過技術(shù)手段，從中提取蛋白、膳食纖維等，然后放在暫存池，讓其厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣，回收后進(jìn)入生物質(zhì)鍋爐，燃燒產(chǎn)生蒸汽和發(fā)電，供公司生產(chǎn)和周邊社區(qū)使用。
“我們用廢水產(chǎn)生沼氣發(fā)的電不光能滿足企業(yè)自身使用，富裕的電還并入國家電網(wǎng)。產(chǎn)生的蒸汽，我們?cè)诤娓傻矸�、粉條、粉皮和其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)都能直接用上，冬季則供給楊柳鎮(zhèn)社區(qū)的居民使用，沼渣可以直接當(dāng)作肥料還田。”李廣華說。
經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生沼氣的水已經(jīng)符合國家污水的排放標(biāo)準(zhǔn)，這家企業(yè)用其養(yǎng)殖藕和龍蝦、打造人工觀光湖等，吸引了無數(shù)稀有的鳥類來?xiàng)盍?zhèn)筑巢嬉戲。這樣一來，進(jìn)入公司的地瓜、水等原輔料一點(diǎn)都沒浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)了真正的循環(huán)。
對(duì)于地瓜秧、地瓜葉，圣地甘薯設(shè)計(jì)了三條再利用路徑。第一，秸稈還田;第二，加工為飼料;第三，與中國農(nóng)科院合作，加工成面膜。就這樣。甘薯加工副產(chǎn)物實(shí)現(xiàn)梯次高值化綜合利用。
整個(gè)循環(huán)過程讓企業(yè)每年加工食用甘薯蛋白2000噸、食用膳食纖維1萬噸。此舉填補(bǔ)了市場空白，目前已形成相關(guān)技術(shù)規(guī)程2項(xiàng)，新增經(jīng)濟(jì)效益近5000萬元。
談及下一步的發(fā)展，李廣華說，他們打算把從廢料中提取出的這些甘薯蛋白，做成醫(yī)藥中間體，用作保健品甚至藥品的原料。
“泗水地瓜”旗艦店落地
每年10萬人進(jìn)店掃貨
龐大的育苗、生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、加工規(guī)模奠定了“泗水地瓜”的江湖地位。然而，在C端，泗水地瓜與用戶的距離似乎總是差了那么一點(diǎn)。2022年，“泗水地瓜”旗艦店的出現(xiàn)彌補(bǔ)了這個(gè)遺憾。
作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)“孵化器”，位于泗水縣夾山頭村的山東等閑谷藝術(shù)糧倉文化發(fā)展有限公司整合全縣20余家地瓜企業(yè)生產(chǎn)出的46種地瓜產(chǎn)品，于2022年孵化出本土地瓜品牌“虎咬瓜”。目前，這個(gè)品牌已經(jīng)落地，并在泗水縣圣水峪鎮(zhèn)東仲都村開起了旗艦店。2023年這家店僅線下銷售額就突破了100萬元。
4月中旬，走進(jìn)虎咬瓜旗艦店，只見這里全部是地瓜產(chǎn)品：酸辣粉、蜜薯干、蟹黃紫薯、粉皮、粉條、紫薯飲、鮮食地瓜等，總共46種。產(chǎn)品全部來自泗水縣當(dāng)?shù)氐毓掀髽I(yè)。店鋪門口，專門用來烤地瓜的烤爐也成為一道靚麗街景。據(jù)悉，以地瓜為主題的品牌店在全國范圍內(nèi)極為少見。
“據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我們這家地瓜小店每年吸引10萬人進(jìn)店掃貨。下一步，我們要繼續(xù)做好品牌輸出文章，全面進(jìn)駐全國一線城市，并把線上做起來。”虎咬瓜旗艦店店長孔圓說�？讏A是泗水縣金莊鎮(zhèn)北蘆城村人，大學(xué)畢業(yè)后，這位90后青年果斷回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
山東等閑谷藝術(shù)糧倉文化發(fā)展有限公司創(chuàng)始人、董事長田彬坦言，未來，在全國布局虎咬瓜連鎖店將是必然選擇，而泗水地瓜很快就能與全國消費(fèi)者見面。在線上銷售方面，目前，泗水縣農(nóng)村電商多達(dá)600多家，通過抖音、快手、京東、天貓、淘寶等平臺(tái)將泗水地瓜賣到全國各地。
地瓜研學(xué)游漸熱
每年引來20萬游客
如今，在泗水縣，地瓜不光成為群眾的“富民瓜”，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展。尤其在研學(xué)游領(lǐng)域，泗水地瓜產(chǎn)業(yè)每年引來20萬游客。
“孩子們來到尼山鹿鳴之后，可以看地瓜的歷史淵源、生長過程，也可以在秋天體驗(yàn)刨地瓜、烤地瓜等。”中佳海藍(lán)集團(tuán)董事長侯曉晨說。據(jù)悉，鄉(xiāng)村振興齊魯樣板尼山鹿鳴示范區(qū)是中佳海藍(lán)集團(tuán)為主體投資建設(shè)的一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的示范引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。今年，以地瓜為主題的農(nóng)耕研學(xué)游正在火熱開展中。目前，尼山鹿鳴示范區(qū)每年游客接待量超過20萬人。
這家企業(yè)也注重旅游商品的開發(fā)，不斷推出新的旅游商品。2023年夏天，泗水新青年音樂節(jié)在尼山鹿鳴示范區(qū)火爆開唱。流行與搖滾如夢(mèng)似幻，歌聲與情感交相輝映。音樂節(jié)的成功舉辦為泗水帶來的不僅僅是一場音樂盛會(huì)，更是對(duì)城市形象和泗水地瓜產(chǎn)業(yè)的推介。
育苗、種植、儲(chǔ)存、加工、科研、農(nóng)旅，這條強(qiáng)有力的地瓜全產(chǎn)業(yè)鏈背后，是泗水縣政府堅(jiān)持以鏈?zhǔn)剿季S推動(dòng)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略決策。如今，這條全產(chǎn)業(yè)鏈堅(jiān)強(qiáng)有力，既發(fā)展了一方經(jīng)濟(jì)，也富了一方百姓。
古老的泗河滾滾流淌，見證著泗水地瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史。一條聯(lián)通農(nóng)戶與消費(fèi)者、歷史與未來的地瓜全產(chǎn)業(yè)鏈在這片土地上茁壯成長。 |
