■ 金鄉(xiāng)縣為大蒜生產(chǎn)注入優(yōu)質(zhì)種源，突破增產(chǎn)壁壘，大蒜種植邁向規(guī)�；�、機(jī)械化、智慧化

　　■ 金鄉(xiāng)市場匯集了全國各地的大蒜，出口至170多個(gè)國家和地區(qū)，同時(shí)形成大蒜電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

　　■ 金鄉(xiāng)縣建成運(yùn)營24個(gè)高能級科技研發(fā)平臺，與40余家高校院所建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在關(guān)鍵領(lǐng)域擁有100余項(xiàng)自主知識產(chǎn)權(quán)

　　■本報(bào)記者 杜文聞

　　本報(bào)通訊員 王浩奇 段新朋

　　大蒜是無性繁殖，本不開花。可在金鄉(xiāng)縣金春雨種業(yè)科技有限公司的大蒜種質(zhì)資源庫里，一種大蒜竟開出了紫色花朵，格外引人注目。

　　從單一種植，到倉儲(chǔ)、加工、貿(mào)易、科研，金鄉(xiāng)大蒜的產(chǎn)業(yè)之花也在絢麗綻放。種植數(shù)字化、流通數(shù)據(jù)化、倉儲(chǔ)智能化、交易指數(shù)化、服務(wù)綜合化……大蒜產(chǎn)業(yè)鏈從田間地頭伸向百姓餐桌，串起眾多市場主體和經(jīng)營業(yè)態(tài)，成為一條鄉(xiāng)村振興的“致富鏈”。

　　一畝地多收兩成蒜

　　“開花的大蒜叫南歐蒜，主要特點(diǎn)是熟性晚，蒜薹發(fā)育完全，呈傘形花序球狀。”金春雨種業(yè)科技有限公司總經(jīng)理王成信介紹，企業(yè)建有國際大蒜種質(zhì)資源圃，種有全球468個(gè)品種的大蒜，擴(kuò)展大蒜基因庫，為培育優(yōu)良新品種做支撐。

　　種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”。目前，金鄉(xiāng)及周邊大蒜種植面積占全國總面積的1/3以上，大面積種植大蒜的歷史超過40年。長期種植單一品種導(dǎo)致重茬病害嚴(yán)重，不斷拉低單產(chǎn)。當(dāng)?shù)赝苿?dòng)大蒜產(chǎn)業(yè)鏈向前端延伸，構(gòu)建產(chǎn)研學(xué)用一體化的大蒜產(chǎn)品研發(fā)培育體系，探索并應(yīng)用太空育種技術(shù)，破解良種“密碼”，為大蒜生產(chǎn)注入了優(yōu)質(zhì)種源，突破了增產(chǎn)壁壘。

　　“‘金蒜5號’抗病、耐寒、抗早衰，從播種到采收僅需223天，不僅能夠抗重茬病害，還較傳統(tǒng)品種增產(chǎn)20%以上，經(jīng)濟(jì)效益提升明顯。”在公司展館，王成信拿起一頭大蒜介紹。他們聯(lián)合中國科學(xué)院、中國農(nóng)科院、山東省農(nóng)科院，歷時(shí)5年培育出了紫皮中早熟大蒜新品種“金蒜5號”，今年首次向種植戶推廣5萬畝。目前，公司已培育出8個(gè)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的大蒜新品種。

　　好種子，還要種植好。傳統(tǒng)的方式，播種和收獲都必須靠人工一顆一顆地栽、一頭一頭地剜，一個(gè)壯勞力“連跪帶爬”一天最多也就干七分地。這種情況在王丕街道楊樓村“90后”蒜農(nóng)胡川川這里發(fā)生了改觀。“我種了20畝大蒜，無論種還是收，一臺機(jī)器一天就能全部干完。”胡川川告訴記者，以前想都不敢想的事成真了。機(jī)種機(jī)收不僅效率高，而且較人工成本減少1100元/畝。在機(jī)械化助力下，他還在外縣流轉(zhuǎn)土地，種植了300多畝大蒜。

　　如今，在金鄉(xiāng)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，遙感系統(tǒng)可對大蒜種植分布及長勢進(jìn)行監(jiān)測，形成天地空間一體化決策系統(tǒng)。物聯(lián)網(wǎng)傳感器設(shè)備則可采集光照、溫濕度、PM顆粒和土壤多種微量元素信息，為農(nóng)業(yè)全生命周期精準(zhǔn)化管理提供數(shù)據(jù)支撐。大蒜生產(chǎn)、播種、收獲等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化，大蒜種植邁向規(guī)模化、機(jī)械化、智慧化。

　　買全國賣世界富群眾

　　種得好，更要賣得好。“大蒜貿(mào)易最怕價(jià)格大起大落。無論是客商、小販還是農(nóng)戶，通過‘蒜通天下’大蒜信息服務(wù)平臺可以隨時(shí)了解存量需求、價(jià)格走勢等實(shí)時(shí)市場信息，從而適度種植、買賣。還可以在平臺發(fā)布購銷信息，實(shí)現(xiàn)便捷交易。”蒜通天下產(chǎn)業(yè)園綜合辦公室經(jīng)理邵玉珍從手機(jī)上調(diào)出一款“蒜通天下”小程序介紹�？梢钥闯�，金鄉(xiāng)市場匯集了全國各地的大蒜，出口至170多個(gè)國家和地區(qū)，可謂“買全國賣世界”。

　　當(dāng)?shù)夭粩喾龀滞赓Q(mào)新業(yè)態(tài)，建成國際蒜都中心、金鄉(xiāng)縣跨境電商數(shù)字貿(mào)易產(chǎn)業(yè)園、“蒜通天下”大蒜信息服務(wù)平臺、“中國·金鄉(xiāng)大蒜指數(shù)”等多家從事大蒜信息技術(shù)服務(wù)平臺和產(chǎn)業(yè)園。不僅“一企一策”提供菜單化金融服務(wù)，而且開通運(yùn)營濟(jì)寧內(nèi)陸港，建成國檢貿(mào)易便利化服務(wù)中心，讓大蒜企業(yè)實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)厥斋@、裝箱、報(bào)關(guān)、驗(yàn)放一條龍便捷化通關(guān)。目前，金鄉(xiāng)自主進(jìn)出口權(quán)企業(yè)達(dá)900余家，單項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯連年位居全國第一。同時(shí)，當(dāng)?shù)匦纬?ldquo;特色產(chǎn)業(yè)+區(qū)域品牌+農(nóng)村電商”大蒜電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，去年大蒜網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)到8億元，同比增長超六成。

　　暢通的貿(mào)易背后離不開完善的倉儲(chǔ)體系。走進(jìn)蒜通天下產(chǎn)業(yè)園一座存放蒜片的冷倉，立即兩眼噙淚，不得不“狼狽”出倉。“比蒜片更‘熱辣滾燙’的是這座倉的智能化。”邵玉珍介紹，貨車開到門口，由自動(dòng)化系統(tǒng)代替人工完成搬運(yùn)、碼放等工作，通過貨架上的二維碼“身份證”，可輕松掌握存放信息。冷倉還能智能調(diào)控溫濕度，較普通倉庫節(jié)約用地80%。大小冷庫遍布金鄉(xiāng)各地，冷藏能力達(dá)480萬噸，不僅能提供倉儲(chǔ)服務(wù)，還能為客商提供存蒜配資等金融服務(wù)。

　　產(chǎn)業(yè)鏈對農(nóng)民的帶動(dòng)顯而易見。魚山街道崔口村367戶村民經(jīng)歷了由農(nóng)民到商人的角色轉(zhuǎn)變，當(dāng)年“吃救濟(jì)糧”，現(xiàn)在人均收入顯著增長。因韓姓是村里的大戶，頭幾年沒少鬧了笑話——外地客商進(jìn)村問路：“韓經(jīng)理家怎么走?”卻被村民反問：“家家都有‘韓經(jīng)理’，你找哪一個(gè)?”

　　從“論噸稱”到“論克賣”

　　一頭大蒜不到1元，做成一瓶10毫升的保健飲品，售價(jià)20元。中間經(jīng)歷了什么?

　　“大蒜保健飲品采用先進(jìn)發(fā)酵工藝，從大蒜發(fā)酵物中提煉出具有生物活性的有機(jī)硫化物，經(jīng)過生物轉(zhuǎn)換技術(shù)，使其功效提升20倍。”山東康富森生物科技有限公司研發(fā)部經(jīng)理田云峰介紹，大蒜中的大蒜素對一些細(xì)菌、真菌和寄生蟲有抑制效果，還能調(diào)節(jié)血脂、提高免疫力。他們還研發(fā)出了可以腸溶的大蒜油膠囊，不僅能讓人體充分吸收營養(yǎng)物質(zhì)，還能避免燒心、反胃等不適感。

　　大蒜新質(zhì)生產(chǎn)力拔節(jié)生長，離不開科技活水的澆灌。近年來，金鄉(xiāng)縣建成運(yùn)營中國大蒜功能食品研究中心、山東省大蒜工程技術(shù)研究中心等24個(gè)高能級科技研發(fā)平臺，與中國科學(xué)院、中國農(nóng)科院等40余家高校院所建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在關(guān)鍵領(lǐng)域擁有100余項(xiàng)自主知識產(chǎn)權(quán)，推動(dòng)大蒜由“農(nóng)家蒜”向“科技蒜”轉(zhuǎn)變。

　　走進(jìn)山東鑫諾食品科技有限公司的生產(chǎn)車間，新鮮的大蒜經(jīng)過篩選、清洗、切片、烘干等多道工序，變身一瓶瓶蒜蓉醬排著隊(duì)走下生產(chǎn)線。“我們創(chuàng)新研究出食品保鮮技術(shù)和物理殺菌工藝，不僅改良了產(chǎn)品口感，而且不添加任何添加劑也可保質(zhì)一年以上。”公司行政經(jīng)理唐龍飛拿起一瓶零添加鮮蒜蓉產(chǎn)品推薦給記者品嘗。看起來普通的蒜蓉，吃起來卻大不相同：只有蒜香味，沒有辛辣感，食后也不會(huì)口臭。

　　“從產(chǎn)品只能面向企業(yè)，到直接面向消費(fèi)者，金鄉(xiāng)大蒜加工實(shí)現(xiàn)了由粗放到精深的轉(zhuǎn)變。”唐龍飛說，他們依靠科技創(chuàng)新開發(fā)出零添加蒜蓉醬、速溶蒜粉、海鹽大蒜等30多種產(chǎn)品，將大蒜“榨”出更多效益。今年上半年，公司銷售額達(dá)到1.5億元，同比增長18%。

　　從“論噸稱”到“論克賣”，金鄉(xiāng)大蒜實(shí)現(xiàn)了從調(diào)味品到食品、保健品、醫(yī)藥品的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)。目前，金鄉(xiāng)縣擁有規(guī)模以上大蒜加工企業(yè)128家，年加工能力達(dá)110萬噸，大蒜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到688億元，打開了利企富民的新空間。