□本報(bào)記者 蔣希偉本報(bào)通訊員 馬林文

　　“俺們一天差不多能加工150多斤空心面，加工多少賣多少，銷路非常好!”10月6日，茌平縣杜郎口鎮(zhèn)南李村村民唐光玉高興地說(shuō)，“可不要小看這小小的空心面，它可是俺們村老百姓致富的寶貝呢!”

　　南李村是位于杜郎口鎮(zhèn)南部的一個(gè)小村莊，總?cè)丝?00余人，從鎮(zhèn)政府駐地到該村大約有10分鐘的車程。記者剛進(jìn)南李村，便被家家戶戶門口的一道道像瀑布一樣的面條所吸引。“這是村民們晾曬的空心面。在南李村，一年四季都能看到這樣的景觀。”南李村黨支部書(shū)記唐光印告訴記者，空心面又叫“御面”，南李村生產(chǎn)空心面已經(jīng)有數(shù)百年的歷史了。村民加工的空心面細(xì)如發(fā)絲，空心如竹，味道鮮美，吃起來(lái)光滑繞舌，細(xì)膩如玉，獨(dú)具風(fēng)味，而且還有健身養(yǎng)顏的功效，頗受幼兒和中老年人的喜愛(ài)。

　　在唐光玉家的空心面制作間里，記者并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何現(xiàn)代化的機(jī)械。“純手工制作的空心面口感更好，更受市場(chǎng)歡迎。”唐光玉說(shuō)，周邊有些村莊的加工戶購(gòu)買了專業(yè)機(jī)械來(lái)生產(chǎn)空心面，雖然生產(chǎn)效率提升了，但根據(jù)客戶反饋的情況來(lái)看，用機(jī)器生產(chǎn)的空心面并不如純手工加工的空心面好吃。“俺們村30多戶加工戶全部采用純手工制作的方法來(lái)制作空心面，制面過(guò)程要經(jīng)過(guò)面粉發(fā)酵、拉制、自然晾干等16道工序，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能省略，這樣做出的空心面才更好吃。”

　　據(jù)了解，南李村空心面制作手藝也曾面臨失傳的窘境。村黨支部書(shū)記唐光印上任以來(lái)，村“兩委”審時(shí)度勢(shì)，把空心面作為該村的主要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，制定優(yōu)惠政策，出臺(tái)服務(wù)舉措，使南李村的個(gè)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展得如火如荼。現(xiàn)如今，南李村空心面加工戶有30多家，空心面產(chǎn)業(yè)每年為村民帶來(lái)近百萬(wàn)元的收入。大批村民依靠制作空心面走上了致富的道路。“空心面產(chǎn)業(yè)還為精準(zhǔn)脫貧作出了貢獻(xiàn)。周邊村很多貧困戶來(lái)南李村打工，也都有不錯(cuò)的收入。”唐光印介紹說(shuō)，“下一步，南李村將擴(kuò)大空心面生產(chǎn)規(guī)模，然后在產(chǎn)品的包裝和宣傳上下番功夫，爭(zhēng)取把老祖宗傳承下來(lái)的手藝發(fā)揚(yáng)光大，帶動(dòng)更多群眾增收致富。”