前不久，在澤頭鎮(zhèn)大宋家村的姜地里，姜農(nóng)們正忙著收獲新姜，一派豐收景象。

　　姜農(nóng)宋協(xié)勝把一筐筐收獲的鮮姜裝車入窖。“今年種了一畝大姜，雖然受氣候、雨水等因素的影響，但畝產(chǎn)仍然能達到5000公斤左右。”宋協(xié)勝說，目前剛從地里收獲上來的鮮姜每公斤價格在3.4元以上, 較往年每公斤2.8元的價格上漲0.6元，今年又是一個豐收年。

　　走進姜地，剛剛出土的大姜清香撲鼻。宋協(xié)勝說，他要趕在下霜前把大姜從地里挖出來，如果姜葉被霜打了，大姜挖出來也不好保存，更賣不上好價錢。“大部分種植戶還是選擇把鮮姜存入姜窖，期待來年賣出更高的價錢。”宋協(xié)勝介紹說。

　　據(jù)了解，自古姜農(nóng)就有“谷雨播種霜降收”的農(nóng)事諺語。霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，意味著早上就開始打霜了，也意味著冬天的開始。所以每年要在霜降前抓緊時間，趕在秋日陽光燦爛的日子里收姜儲存。

　　在種植戶宋進曉的姜地里，正在收姜的宋進曉拎起一塊剛刨出的大姜給記者看。“今年的大姜長得特別好，我家里用的都是有機肥，姜長得格外大，這墩大姜少說也有3公斤重。”宋進曉說，今年鮮姜的收購價格相比較去年上漲了不少，把大姜儲存一段時間再出售，價格有可能還會上漲。

　　正在地里忙活著收姜的宋占江介紹，他種姜已經(jīng)10多年了，今年種了半畝大姜，前兩年大姜的價格比較低，今年的價格上漲了不少，明年打算多留點姜種再多擴種一 畝。

　　在另一塊姜田里，工人們正在裝車。據(jù)了解，這家的姜已經(jīng)在20多天前就訂出去了。一位高姓的收購商說，他在20天前就交了1萬元的定金，今年過來出姜，農(nóng)戶根本不用自己動手，這塊姜田最終以每畝1.5萬元的價格成交。

　　記者了解到，眼下一些商販趁著大姜收獲季節(jié)收購存貯，等著漲價后再賣，使這幾天的鮮姜價格也在逐漸上漲。

　　在田間地頭，停著幾輛來收購鮮姜的大貨車。來自河北、天津等地的姜販在地頭上坐等鮮姜裝車。他們每天將收購來的大姜包裝后上車，發(fā)往全國各地。

　　來自江蘇的劉老板說，姜農(nóng)出貨量多時，他兩天就能裝滿一車，而現(xiàn)在姜農(nóng)們出售的少，好幾天才能攢夠一車。

　　大姜銷售有其內(nèi)在規(guī)律，姜農(nóng)王喜進介紹說，一般情況下，鮮姜在每年10月底收獲之后要立即窖藏，來年一月份開始陸續(xù)出窖上市，一直可以賣到第二年年底，儲存得好的話可以賣到第三年鮮姜收獲。大姜存放“地窖”的最佳時間為一年至二年，來年一旦市場行情向好，姜農(nóng)們再陸續(xù)出售。

　　王喜進說，去年較低的生姜價格影響了農(nóng)民種姜積極性，種植面積有所減少，所以今年的價格有所上漲。他分析，就目前形勢看，今年鮮姜價格還有上升空間，不少姜農(nóng)也意識到陳姜更有利可圖，選擇儲存起來等待升值。

　　沿著村路前行不遠處有一座小山，山腳下停著幾輛手扶拖拉機，車上裝滿了姜筐，幾名村民正將一筐筐大姜搬到手推車上，然后運進順著山勢開挖的姜窖中。

　　在王喜進帶領(lǐng)下，大家低頭進入姜窖。在手電筒照射下看到，姜窖走廊右側(cè)有一個半人高的小門，一名幫工正頭戴探燈在里面擺放大姜。姜窖主人宋文軍說，這個姜窖很大，能儲存6萬斤大姜，他打算把今年收獲的新姜大部分存入姜窖，來年價高時再賣。

　　澤頭鎮(zhèn)種植大姜已有50多年的歷史，是文登區(qū)大姜的主產(chǎn)區(qū)。為把大姜種植培植成富民產(chǎn)業(yè)，近幾年，澤頭鎮(zhèn)一方面積極建立信息保障機制，引導(dǎo)姜農(nóng)準確把握市場上大姜的供求信息和價格波動信息，做到科學種植、適時銷售，降低市場風險;另一方面，邀請農(nóng)業(yè)專家對姜農(nóng)進行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的技術(shù)指導(dǎo)，鼓勵姜農(nóng)嚴格按照標準化、無公害模式進行生產(chǎn)，提高大姜品質(zhì)，增強市場競爭力。目前，澤頭鎮(zhèn)大姜種植面積達到2000多畝。

　　生姜的銷售規(guī)律給姜農(nóng)們預(yù)留了巨大的待價空間，也一定程度上規(guī)避了不少市場風險。“啥時候價格合適了，啥時再出手。但是，潛在的市場風險也一直伴隨左右。”王喜進說，今年夏季降雨頻繁，姜地里出現(xiàn)水澇，影響了部分產(chǎn)地大姜產(chǎn)量，產(chǎn)量減少了，價格自然就會上漲。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，近期的生姜價格上漲，有一部分原因是修復(fù)性上漲。適度的修復(fù)上漲是正常的，但總體上，生姜市場調(diào)整反應(yīng)過快，價格漲幅與跌幅都過大，這多少有些不正常。今年下半年至明年，生姜價格上漲趨勢依然明顯，但未來生姜大幅度上漲的可能性不大。對于生姜價格漲幅過大過快，姜農(nóng)們應(yīng)該提高警惕，建議適度囤積和擴大生姜種植面積，不要盲目跟風。