本站訊 為保障“兩會(huì)”的順利召開(kāi)，確保會(huì)議人員的用餐安全，根據(jù)《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》及《實(shí)施細(xì)則》要求，區(qū)食藥局高度重視、提前介入，對(duì)兩會(huì)餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)保障。

　　開(kāi)展餐飲食品安全隱患排查。會(huì)議召開(kāi)前，我執(zhí)法人員提前介入，認(rèn)真排查各類食品安全隱患，與供餐單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)》，對(duì)供餐單位進(jìn)行食品安全監(jiān)督評(píng)估，撰寫(xiě)《重大活動(dòng)接待單位餐飲食品安全監(jiān)管評(píng)估報(bào)告》，督促指導(dǎo)相關(guān)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，對(duì)檢查出的餐飲安全薄弱環(huán)節(jié)，立即督促整改，對(duì)供餐單位的相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)及操作規(guī)程培訓(xùn)。

　　制定餐飲食品安全保障工作方案。根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全保障要求，制定安全保障工作方案，確定組織領(lǐng)導(dǎo)、工作任務(wù)、職責(zé)分工、保障前期準(zhǔn)備工作、保障實(shí)施階段人員安排等。

　　及時(shí)掌握供餐計(jì)劃。會(huì)議召開(kāi)前，掌握“兩會(huì)”接待單位、“兩會(huì)”人數(shù)以及供餐單位、方式、地點(diǎn)等相關(guān)內(nèi)容。1月12日局執(zhí)法人員對(duì)提供餐飲食品服務(wù)的藍(lán)海大酒店和錦江大酒店進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，并對(duì)供餐的食譜進(jìn)行預(yù)先審查，共計(jì)審查各類食品100余個(gè)品種。落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全措施，現(xiàn)場(chǎng)出具監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)。落實(shí)食品留樣制度和食品采購(gòu)要求等。

　　加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。會(huì)議期間對(duì)供餐進(jìn)行全程監(jiān)督，涼拌菜、熱菜、容器消毒、交叉污染等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，及時(shí)消除食品安全隱患�，F(xiàn)場(chǎng)對(duì)部分蔬菜、植物油、生豬肉等進(jìn)行快速檢測(cè)，共檢測(cè)樣品17份。每天對(duì)使用的冰柜冰箱溫度、冷拼間溫度進(jìn)行表面溫度檢測(cè)，共計(jì)檢測(cè)30臺(tái)次，確保“兩會(huì)”人員飲食安全。