該劇講述了秦家的葫蘆頭泡饃館在秦存根夫婦苦心經(jīng)營下，不斷發(fā)展壯大，設(shè)分號、開連鎖、標準化經(jīng)營，秦記的金字招牌越發(fā)閃亮。40年時光中，秦家兄弟姊妹7人一一長大成人。他們或子承父業(yè)、或參軍報國、或步入仕途、或投身科研、或醉心戲曲、或隨波逐流、或迷失自我……紛紛攘攘、起起伏伏、在悲歡離合中，秦記一碗不變的老味道里，潛藏著某種永恒的東西，直抵人心。

　　蹲在城墻根兒底下，聽著秦腔，吃著泡饃，老陜的日常以舞臺的方式走進了上海觀眾的生活中。11月3日至4日，作為“藝起前行”優(yōu)秀新創(chuàng)舞臺作品上海展演的參演劇目，西安話劇院話劇《長安第二碗》在上音歌劇院上演。

　　泡饃的記憶 真香

　　說起陜西美食，涼皮、肉夾饃、羊肉泡饃都盛名在外，葫蘆頭泡饃，很多人倒是頭一次聽說。葫蘆頭泡饃不僅是陜西人獨有的美食，也是西安特色、西安風味的代表。和羊肉泡饃不同，葫蘆頭泡饃用的是豬大腸，饃塊綿筋，湯鮮肉嫩，滋味濃香。

　　葫蘆頭泡饃，是劇中泡饃店掌柜秦存根的謀生手段，也是很多劇組主創(chuàng)的日常最愛。西安話劇院藝術(shù)總監(jiān)翟衛(wèi)國回憶起自己的中學時期，早飯最常吃的就是葫蘆頭泡饃，一斤糧票買五個餅，用宛如盆大的渝中碗盛湯，呼哧呼哧吃完去上學，“那時候肚子沒油水，現(xiàn)在碗小了兩個餅就吃不下了”。

　　角色的塑造 真實

　　主人公秦存根經(jīng)營的小店里，有一大家子的興衰際遇，也有著40年時代變遷的社會縮影。秦存根的“秦”姓，也是三秦大地的簡稱。穿插于劇中的秦腔，不僅是劇情結(jié)構(gòu)的點睛之筆，更是陜西人日常生活的真實寫照……

　　生活在城墻根兒下，演員們常常聽起翟衛(wèi)國說起那過去的故事。翟衛(wèi)國小時候的鄰居王媽王伯，帶著11個孩子住在祖上留下來的大院里，卻是全院過得最難的一戶人家。一張鍋盔分之前，王媽先切一溜兒，用來搭稱，保證分給每個孩子的都是一樣大(見下圖)。這樣的故事還有很多，劇中53個角色，幾乎都有對應的原型，普通人家的生動細節(jié)都一一融入劇中歷歷在目。

　　老陜的生活 真甜

　　伴隨著每個時代特有的音樂，泡饃館煥然一新的裝修拉開了每一個階段新的篇章。40年前的一張桌，一圈又一圈擴到直徑5米的大圓桌，當初棚戶區(qū)的泡饃館，隨著每10年一次的升級，越來越高，越來越氣派，還有了分店，生活的年輪隨著舞臺圓桌的擴大不斷加深。

　　老子云，“道生一，一生二，二生三，三生萬物”，一是創(chuàng)造，二是傳承，三是創(chuàng)新，秦存根在“長安第一碗”的牌匾上又刻下了一刀，刻的是生存智慧，刻的是傳統(tǒng)美德，至于他名字中的“存根”存的是什么，相信每一位觀眾看完都會咂摸出屬于自己的滋味。 本報記者 趙玥