年節(jié)紛至，又到了一年家人朋友聚餐的時候。佳肴少不了美酒，那么如何選擇合適的飲料呢？曾幾何時，軟飲料流行，可樂風靡一時，但其熱量高、甜度高、利尿傷腎的缺點也讓很多人“渴”而止步。是否有一種飲料可以綜合健康、營養(yǎng)、安全、老少皆宜，為聚會助興呢？在此，筆者特別推薦今年以來備受歡迎的野生藍莓汁。
      野生藍莓生長于加拿大大西洋四省、魁北克未被破壞的、無污染的土地上。它們在這些地方已自然生長了數(shù)千年，是目前地球上少有的藍色食物之一，也是少數(shù)原產(chǎn)于加拿大的水果之一。野生藍莓具有天然的超級抗氧化能力，USDA人類營養(yǎng)學的研究人員發(fā)現(xiàn)，與其它40種新鮮水果和蔬菜相比，藍莓的抗氧化功能名列榜首。美國《時代》周刊曾經(jīng)稱道，“藍莓可能比其他任何一種水果或蔬菜含有抗氧化物都要多”。

      野生藍莓汁含有許多具有健康療效的物質(zhì)，這些物質(zhì)包括果糖，纖維素，維生素和抗氧化素。藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和VC外，還富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。由劉瑞海博士領(lǐng)導(dǎo)的康奈爾大學研究小組進行的試驗表明，一杯攝取量野生藍莓比蔓越桔、草莓、李子、覆盆子和培植藍莓有更多的總抗氧化量(TAC)。因而藍莓果汁被賦予“黃金果漿”的美譽。
      目前市場上有很多藍莓果汁，但是內(nèi)在的品質(zhì)良莠不齊，價格也各不相同。那么，消費者應(yīng)該如何鑒別藍莓果汁的好壞？
      專家指出：消費者可以采用三種識別質(zhì)量方法，對藍莓果汁的好壞進行品鑒。一看顏色，品質(zhì)好的藍莓汁呈深紫色，色澤鮮亮，果汁含量高，淺粉色果汁含量低。顏色晦暗、渾濁可能含有色素。二是聞氣味，含有果粒的藍莓汁有淡淡的野果香氣味。三是品嘗，品質(zhì)好的野生藍莓汁酸甜爽口無異味，過甜或有焦糖味道的藍莓汁質(zhì)量不好，可能是二次利用的果汁。
       選擇優(yōu)質(zhì)的野生藍莓汁，還要仔細觀察它的“出身”，最好的野生藍莓來自于加拿大愛德華王子島。自從500多年前歐洲人來定居至今，愛德華王子島(PEI)一直得天獨厚享有肥沃不含巖石的土壤和充足的泉水水源供應(yīng)。經(jīng)過數(shù)世紀在此居住，島民在這一個農(nóng)業(yè)地貌保存了未受玷污的原始秀麗。這海島擁有完善的條件適合傳統(tǒng)生長和發(fā)展野生低灌木藍莓。它們不是被栽種，而是被鼓勵去復(fù)蓋一塊實行可持續(xù)土壤管理的土地。
      在愛德華王子島上估計有125位野生藍莓種植者在他們的家庭小農(nóng)場種植大約13,000英畝的藍莓。 野生低灌木藍莓的收成每年從8月中旬開始到9月中旬結(jié)束。PEI種植者每年生產(chǎn)大約一千萬磅野生藍莓。
      PEI果汁工程的產(chǎn)品由是由一個古老的歐洲程序生產(chǎn)。這個程序是由東歐一個門諾派教徒（Mennonite）家庭最初創(chuàng)制的，此后超過100年從一個家庭到另一個家庭的輾轉(zhuǎn)流傳下來。這個獨特的程序生產(chǎn)100% 純凈的野生藍莓汁產(chǎn)品，并保存93.4% 藍莓的天然營養(yǎng)素。一瓶果汁工程出產(chǎn)的375毫升果汁產(chǎn)品含有相等于一磅或大約960個野生藍莓。這個特殊食譜是經(jīng)過多代人改良制作出來的，它不僅保存而且保護野生藍莓的天然元素。果汁工程的產(chǎn)品味道可口宜人，使消費者容易接受，能夠每天享受到野生藍莓的保健益處。