11月7日，2016世界低溫奶發(fā)展論壇暨首屆中國(guó)山東巴氏鮮奶節(jié)在山東濟(jì)南召開(kāi)。此次會(huì)議由山東省畜牧協(xié)會(huì)主辦，山東省畜牧局、淄博市畜牧局、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)聯(lián)合支持，山東得益乳業(yè)承辦。會(huì)議邀請(qǐng)了行業(yè)內(nèi)外各界嘉賓共同出席，旨在促進(jìn)低溫奶品質(zhì)升級(jí)，同時(shí)通過(guò)結(jié)構(gòu)調(diào)整加速推動(dòng)乳業(yè)新一輪成熟轉(zhuǎn)型。
本次論壇上，山東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，得益乳業(yè)品管中心質(zhì)量總工程師郭鳳杰表示，“得益已經(jīng)專(zhuān)注低溫奶領(lǐng)域數(shù)十年，從奶源到生產(chǎn)技術(shù)，再到品質(zhì)把控，得益堅(jiān)持采用國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)建設(shè)‘三點(diǎn)一線’式的全程冷鏈系統(tǒng)，守護(hù)4±2℃黃金溫度，全面確保低溫奶的新鮮品質(zhì)”。
值得關(guān)注的是，來(lái)自澳大利亞、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的乳業(yè)巨頭也受邀參與此次論壇，中外專(zhuān)家借此機(jī)會(huì)展開(kāi)深入交流和探討，其中，全球巴氏奶生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為重要議題。同時(shí)，這也預(yù)示著中國(guó)乳業(yè)正在進(jìn)入全球化2.0時(shí)代。
全程冷鏈 4±2℃守護(hù)新鮮
據(jù)了解，低溫奶主要包括巴氏奶和低溫酸奶兩大品類(lèi)，巴氏鮮奶采用巴氏殺菌工藝，能夠最大限度地保全牛奶的活性物質(zhì)和天然營(yíng)養(yǎng)；而低溫酸奶也需要在一定的溫度區(qū)間內(nèi)才能保證有益細(xì)菌的正常存活。
在此次論壇上，顧佳升指出，能夠最大程度保留牛奶中生物活性物質(zhì)的乳品才是我們的首選。生物活性物質(zhì)對(duì)溫度變化非常敏感，用最溫和的手段、最大程度地降低對(duì)牛奶活性物質(zhì)的傷害，冷鏈運(yùn)輸成為乳品保鮮的重中之重。
奶要新鮮才得益，得益專(zhuān)注低溫鮮乳40年，為了在產(chǎn)業(yè)鏈全程實(shí)現(xiàn)乳品保鮮，得益堅(jiān)持推行全程冷鏈管理體系，并建設(shè)了行業(yè)領(lǐng)先的“得益冷鏈物流系統(tǒng)”，同時(shí)覆蓋“奶源運(yùn)輸”和“成品物流”兩大環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)“三點(diǎn)一線”，保證消費(fèi)者能夠飲用到新鮮、營(yíng)養(yǎng)、安全的高品質(zhì)乳品。
論壇上，得益乳業(yè)首次提出將4±2℃定義為乳品保鮮的黃金溫度，并聯(lián)合行業(yè)專(zhuān)家、澳大利亞Dairy Connect、美國(guó)Cal Phresh等知名乳企機(jī)構(gòu)以及青島海爾商用冷柜、上海唯綠包裝等與會(huì)嘉賓共同成立了守護(hù)4±2°C低溫奶鮮度聯(lián)盟，承諾捍衛(wèi)低溫鮮乳質(zhì)量。郭鳳杰表示，“冷鏈?zhǔn)侨槠繁ｕr的命脈，得益致力堅(jiān)守4±2℃恒溫儲(chǔ)運(yùn)，為新鮮品質(zhì)護(hù)航”。
結(jié)構(gòu)調(diào)整 謀變產(chǎn)業(yè)格局
其實(shí)，進(jìn)入2016年以來(lái)，中國(guó)乳業(yè)將生“變局”的聲音不絕于耳。數(shù)據(jù)顯示，2015年，國(guó)內(nèi)液態(tài)奶增幅為５％，其中，常溫奶增幅為2.7%，低溫奶的增速卻達(dá)到10.5％，差距明顯。雖然從目前來(lái)看，低溫奶的市場(chǎng)份額僅占3成，仍舊不敵常溫奶，但從縱向?qū)Ρ葋?lái)看，低溫奶已經(jīng)比3年前大幅攀升近10個(gè)百分點(diǎn)。
此消，則彼長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的“飲奶”教育，國(guó)內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)需求幾近飽和，新增消費(fèi)乏力。由此可見(jiàn)，在固有的液態(tài)奶消費(fèi)中，低溫奶的大幅增長(zhǎng)多由常溫奶的消費(fèi)群體轉(zhuǎn)化而來(lái)，攻城略地已經(jīng)成為大勢(shì)所趨，就連國(guó)內(nèi)向來(lái)以常溫奶見(jiàn)長(zhǎng)的乳企也開(kāi)始悄然轉(zhuǎn)型，一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)變局正在發(fā)生。
而作為產(chǎn)業(yè)中原有低溫奶的忠誠(chéng)守護(hù)者，得益乳業(yè)已經(jīng)為此傾注數(shù)十年心血，深耕山東市場(chǎng)。為了進(jìn)一步提升低溫乳品質(zhì)量，得益不惜遠(yuǎn)渡重洋，引進(jìn)澳洲純種荷斯坦乳牛，并通過(guò)專(zhuān)屬現(xiàn)代化生態(tài)牧場(chǎng)確保奶源優(yōu)質(zhì)。在生產(chǎn)過(guò)程中，得益不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，積極創(chuàng)新生產(chǎn)，成功實(shí)現(xiàn)了口感和營(yíng)養(yǎng)的全面升級(jí)。在中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)公布近日發(fā)布的《2016年液態(tài)奶行業(yè)消費(fèi)者滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)報(bào)告》中，得益憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和品質(zhì)口碑，第七次獲得全國(guó)液態(tài)奶消費(fèi)者滿(mǎn)意度調(diào)查第一名。 1/4 1 2 3 4 下一頁(yè) 尾頁(yè) |
