本報(bào)駐新加坡特約記者 辛 斌
據(jù)新加坡亞洲新聞臺(tái)2日?qǐng)?bào)道，總部位于加州的美國(guó)食品技術(shù)初創(chuàng)公司Eat Just當(dāng)天宣布，其“人造雞肉”已獲得新加坡政府批準(zhǔn)。新加坡食品局當(dāng)天表示，Eat Just培育的雞肉已符合該局所定的制作雞塊所需的安全標(biāo)準(zhǔn)。這可能是全球范圍內(nèi)“實(shí)驗(yàn)室培植的人造肉”制品首次實(shí)現(xiàn)商業(yè)化銷售。
Eat Just2日對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》回復(fù)稱，新加坡的批準(zhǔn)是“世界首項(xiàng)針對(duì)由動(dòng)物細(xì)胞直接生產(chǎn)的、可安全食用的、真實(shí)的、高質(zhì)量肉類的監(jiān)管批準(zhǔn)”，為該公司即將在新加坡小規(guī)模銷售鋪平道路。該公司表示，安全性和質(zhì)量驗(yàn)證結(jié)果表明，其培育的雞肉符合家禽肉的標(biāo)準(zhǔn)，微生物含量遠(yuǎn)低于常規(guī)雞肉，而且清潔度更高。生產(chǎn)過程中不使用任何抗生素。據(jù)悉，這種肉將以“雞塊”的形式出售，每塊肉售價(jià)50美元。Eat Just聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官蒂特里克表示，該產(chǎn)品將首先在新加坡面市，然后計(jì)劃逐步在包括中國(guó)在內(nèi)的多個(gè)國(guó)際市場(chǎng)推出。
出于對(duì)健康、動(dòng)物福利和環(huán)境的擔(dān)憂，消費(fèi)者對(duì)普通肉類替代品的需求在不斷激增�！董h(huán)球時(shí)報(bào)》駐新加坡記者身邊有不少素食主義者朋友，他們認(rèn)為“人造雞肉”是福音。李小姐2日告訴記者，新加坡超市目前已經(jīng)有賣“人造牛肉”產(chǎn)品，主要成分為大豆血紅蛋白，口感與一般牛肉相近，唯一的缺點(diǎn)是價(jià)格有點(diǎn)貴，比高品質(zhì)的真牛排都貴。
與由豌豆或大豆蛋白等成分制成的植物性肉類替代品不同，“人工肉”是由在實(shí)驗(yàn)室中培植的動(dòng)物細(xì)胞制成。路透社稱，在實(shí)驗(yàn)室用畜禽細(xì)胞培育的產(chǎn)品，目前仍處于初級(jí)階段。美國(guó)CNBC網(wǎng)站2日稱，新加坡此舉可能會(huì)吸引更多人造肉行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手到這個(gè)東南亞國(guó)家，并可能促使其他國(guó)家效仿新加坡的做法。美國(guó)好食品研究所主任弗里德里希說，“一場(chǎng)關(guān)于未來食品的太空競(jìng)賽正在進(jìn)行中”。
但在美國(guó)，監(jiān)管部門批準(zhǔn)“人造肉”似乎還有很長(zhǎng)的路要走。CNBC稱，植物肉、人造肉等產(chǎn)品都面臨來自傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)商的反對(duì)，比如美國(guó)牧場(chǎng)主協(xié)會(huì)。除了監(jiān)管部門的批準(zhǔn)，高生產(chǎn)成本也是該行業(yè)成功的主要障礙之一。2013年，荷蘭初創(chuàng)企業(yè)莫薩肉生產(chǎn)的漢堡，每個(gè)肉餅的制作成本高達(dá)28萬(wàn)美元。但是隨著規(guī)模的擴(kuò)大，相關(guān)成本已經(jīng)大幅下降�？茽柲峁芾碜稍児绢A(yù)測(cè)，到2040年，人造肉將占全球肉類消耗的三成半，而植物性素肉會(huì)占兩成半。 |
