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創(chuàng)業(yè)雖苦但苦中亦有樂
雖然事業(yè)已經(jīng)取得了不小的成功，但是張洪利依然清晰記得起初創(chuàng)業(yè)的艱辛和掙扎。張洪利說：“大四時，同學(xué)們都在找工作，可是我就是想自己做點事情�？赡軟]有人知道創(chuàng)業(yè)初期的苦，每天我都只能睡幾個小時的覺，而且需要時刻想著原料、銷售、資金等各方面的事情，心里勞累自是不必多說，各種繁雜的事物也是讓我焦頭爛額。”
提及張一碗第一家直營店的籌備時，張洪利很感慨。“當(dāng)時我和我的團(tuán)隊每天都要工作近20個小時，只有短短幾個小時用來睡覺。雖然很累，但是很欣慰，尤其是當(dāng)首家直營店開業(yè)的那一刻。”關(guān)于開業(yè)的場景，張洪利笑著說：“直營店開業(yè)的時候，實在是很忙，早上匆忙洗個臉?biāo)�牙就出門了。有一天，到了店內(nèi)，準(zhǔn)備換工作服時，才發(fā)現(xiàn)衣服穿反了。”
對于一個新創(chuàng)品牌來說，很多人都在想：張一碗過橋米線進(jìn)入餐飲市場，并要在餐飲市場闖出一片天地，是否存在一定的難度?而事實證明，“張一碗”很有“吸引力”。僅僅一個多月的時間，張一碗米線不僅吸引了一大批忠實顧客，還吸引了一批又一批的加盟商。
張洪利說道，“我希望張一碗特色又健康的米線產(chǎn)品能夠勾起了大家滿滿的食欲感。愿我們以后走到每個街頭巷尾都能看到張一碗的店鋪，吃到一份健康又美味的張一碗鮮壓米線。”
如今，事業(yè)有成的張洪利為大學(xué)生提供了廣闊的平臺和充足的資金。“張一碗”米線連鎖店開設(shè)了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基金，在創(chuàng)業(yè)前期對有創(chuàng)業(yè)夢想的大學(xué)生提供資金和技術(shù)支持，以及創(chuàng)業(yè)技能培訓(xùn)。張洪利說道：“現(xiàn)在大學(xué)生就業(yè)十分困難，我們連鎖店不但可以提供就業(yè)機(jī)會，也能帶動大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)不僅解決了就業(yè)壓力，對大學(xué)生自身來講，也是一種鍛煉和成長的過程。大學(xué)畢業(yè)生沒有足夠的社會經(jīng)驗和資金支持來幫助他們實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢，我們張一碗為大學(xué)生提供這樣的平臺。前期，我們會在理論上教授大學(xué)開店的生意經(jīng)，店面開業(yè)后，我們也會派專人跟進(jìn)經(jīng)營，直到加盟商掌握運營的技巧并且盈利。創(chuàng)業(yè)后期，我們也會有專業(yè)工作人員，跟進(jìn)加盟商的店鋪經(jīng)營情況，確保每一個店鋪的正常運營。”（荊超 孫聰慧）
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