11月7日， 2016世界低溫奶發(fā)展論壇暨首屆中國山東巴氏鮮奶節(jié)在山東濟南舉辦。據(jù)悉，此次論壇由山東省畜牧協(xié)會主辦，獲得了山東省畜牧局、淄博市畜牧局、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國奶業(yè)協(xié)會、中國質(zhì)量協(xié)會的聯(lián)合支持，各級政府支持單位及中國奶業(yè)協(xié)會乳品加工委員會副主任顧佳升、農(nóng)業(yè)部奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心副主任李松勵等嘉賓紛紛出席，旨在促進低溫奶品質(zhì)升級，同時通過結(jié)構(gòu)調(diào)整加速推動乳業(yè)新一輪成熟轉(zhuǎn)型。
（2016世界低溫奶發(fā)展論壇暨首屆中國山東巴氏鮮奶節(jié)現(xiàn)場）
同時，來自澳大利亞、美國等發(fā)達國家的乳業(yè)巨頭也受邀參與此次論壇，中外專家借此機會展開深入交流和探討，其中，全球巴氏奶生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)標準及產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為重要議題。論壇的召開，對全球低溫奶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展來說起了重大的推動作用。
堅守4±2℃恒溫儲運，為新鮮品質(zhì)護航
中國奶業(yè)協(xié)會乳品加工委員會副主任顧佳升在會上說道：“牛奶是大自然中最接近母愛的食物，換句話說，不論你在往里面加任何東西都不可能比牛奶更好。”顧佳升指出“牛奶是老天爺給予的最接近母愛的食物”，因此才要盡力保留牛奶中的生物活性物質(zhì)。而要想保留生物活性物質(zhì)，就必須用最溫和的手段、最大程度地降低對牛奶活性物質(zhì)的傷害，因此冷鏈運輸成為乳品保鮮的重中之重。
（中國奶業(yè)協(xié)會乳品加工委員會副主任顧佳升在會上發(fā)言）
眾所周知，對于巴氏奶來說，最佳的儲藏溫度為2-6℃。論壇上，得益乳業(yè)首次提出將4±2℃定義為乳品保鮮的黃金溫度。在得益的推動下，澳大利亞Dairy Connect、美國Cal Phresh以及青島海爾商用冷柜、上海唯綠包裝、行業(yè)專家和知名乳企機構(gòu)等共同成立了守護4±2°C低溫奶鮮度聯(lián)盟，承諾捍衛(wèi)低溫鮮乳質(zhì)量。
(會議中各界中外嘉賓、合作伙伴共同成立守護“4±2℃” 低溫奶鮮度聯(lián)盟)
作為本次論壇及山東巴氏鮮奶節(jié)的承辦單位，得益乳業(yè)品管中心質(zhì)量總工程師郭鳳杰在本次論壇上表示，為了在產(chǎn)業(yè)鏈全程實現(xiàn)乳品保鮮，得益堅持推行全程冷鏈管理體系，并建設(shè)了行業(yè)領(lǐng)先的“得益冷鏈物流系統(tǒng)”，同時覆蓋“生鮮乳運輸”和“成品物流”兩大環(huán)節(jié)，實現(xiàn)“三點一線”，保證消費者能夠飲用到新鮮、營養(yǎng)、安全的高品質(zhì)乳品，并表示，“冷鏈是乳品保鮮的命脈，得益致力堅守4±2℃恒溫儲運，為新鮮品質(zhì)護航”。
堅持優(yōu)質(zhì)奶源，成就得益國際品質(zhì)
據(jù)悉，得益乳業(yè)在建廠之初就將產(chǎn)品質(zhì)量安全視為企業(yè)的生命線，通過嚴格把控奶牛養(yǎng)殖、原料奶檢驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗和物流配送五道關(guān)口，實施乳品生產(chǎn)鏈條全過程監(jiān)管，為廣大消費者喝上放心奶提供了堅實的保障。
好奶源出好奶。得益乳業(yè)作為山東省內(nèi)最大的專注40年低溫鮮乳制品生產(chǎn)企業(yè)，持續(xù)堅持只使用鮮奶作為生產(chǎn)原料，投入巨資建設(shè)符合歐盟標準的黃三角生態(tài)牧場基地，選用當前市場主流的純種荷斯坦奶牛，并大力發(fā)展合作牧場，建立起“公司＋牧場”集約化養(yǎng)殖模式，保障了充足的原料奶供應(yīng)。
此外，得益乳業(yè)還先后從美國、丹麥、德國引進原子吸收光譜儀、高效液相色譜儀等乳品檢測專用儀器，在產(chǎn)品質(zhì)量把控上做到細致入微，對產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)做到精準把握，實現(xiàn)對產(chǎn)品生產(chǎn)的原料、過程、檢驗、出廠各環(huán)節(jié)關(guān)聯(lián)性信息的可追溯。
奶牛飼養(yǎng)方面，得益乳業(yè)采取統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一獸藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一清洗、統(tǒng)一管理的“六統(tǒng)一”飼養(yǎng)模式，引進國際化的奶牛養(yǎng)殖區(qū)設(shè)計理念，改善奶牛飼養(yǎng)環(huán)境飼養(yǎng)條件和環(huán)境，全部牧場實行TMR全混合日糧飼喂，最大程度地保留了原奶的綠色、天然品質(zhì)。得益在黃三角生態(tài)牧區(qū)所產(chǎn)的原奶中，菌落總數(shù)單位內(nèi)小于等于10萬、體細胞數(shù)量小于等于40萬，與歐盟國際標準完美吻合，成為全省乃至全國乳品企業(yè)質(zhì)量安全的典范，其國際品質(zhì)不言而喻。在中國質(zhì)量協(xié)會公布近日發(fā)布的《2016年液態(tài)奶行業(yè)消費者滿意度測評報告》中，得益憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和品質(zhì)口碑，第七次獲得全國液態(tài)奶消費者滿意度調(diào)查第一名。而作為首屆中國山東巴氏鮮奶節(jié)的發(fā)起方，這極大的推動并鞏固了得益作為山東巴氏奶市場的龍頭地位。
關(guān)于得益：
得益乳業(yè)40年專注中國低溫乳品，對全程產(chǎn)業(yè)鏈的嚴格控制得到了與會各界的廣泛認可。其在全產(chǎn)業(yè)鏈上用國際化標準對各環(huán)節(jié)實施管理,實現(xiàn)了從飼料飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工到終端銷售及消費者服務(wù)的自主掌控，確保了最新鮮的奶源、最優(yōu)質(zhì)的原料、最先進的工藝、最專業(yè)的服務(wù)。
一、建設(shè)生態(tài)奶源基地，掌控自有奶源，確保最新鮮、最安全的奶源供應(yīng)
上游擬建5萬頭生態(tài)牧場種養(yǎng)基地，實現(xiàn)奶源自主控制，確保上游原奶的品質(zhì)和安全，日前一期的4000頭澳大利亞純種荷斯坦奶牛已到港。得益乳業(yè)牧場按照生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟的理念進行建設(shè)，將奶牛牛糞通過通過干濕分離發(fā)酵技術(shù)，消毒后重新回填臥床，剩余牛糞作為有機肥，用于飼草種植，種植的青貯再用于奶牛的喂養(yǎng)，往復(fù)循環(huán)。同時得益牧場還按照歐盟有機標準進行建設(shè)，在牧場選址,飼料飼草種植,牛舍建設(shè)等各環(huán)節(jié)符合歐盟有機標準要求。引進全球最先進利拉伐擠奶設(shè)備和擠奶阿波羅管理軟件，實現(xiàn)了80頭奶牛同時擠奶，安裝定位識別系統(tǒng)對每頭牛進行在位識別，及時對異常乳進行自動識別與剔除，保證原料奶安全；在線時時記錄奶牛產(chǎn)奶和營養(yǎng)指標信息，數(shù)字信息及時記錄分析，異常問題第一時間發(fā)現(xiàn)，及時調(diào)整營養(yǎng)配方，保證理化指標均一性；采用在線冷卻技術(shù)，牛奶在瞬間冷卻到2-6℃，抑制了微生物的大量繁殖，從源頭提升原料奶衛(wèi)生潔凈度。
公司自有奶源運輸車輛，每日將原奶從牧場運達公司，時間不超過2小時，保證奶源新鮮。在原奶質(zhì)量控制方面，實驗室建立原料奶質(zhì)量安全管理系統(tǒng)，檢測數(shù)據(jù)自動收集，結(jié)果自動判定，利用一維碼和二維碼技術(shù)讀取牧場信息，取樣過程采用電子樣瓶，100%實現(xiàn)盲抽盲測。牧場管理新增對大腸菌群、嗜冷菌、芽孢菌進行管理和控制，目前得益原奶細菌數(shù)達100%＜1萬cfu/ml,體細胞＜30萬cfu/ml，品質(zhì)超過了歐盟標準。
二、優(yōu)選全球頂級供應(yīng)商，采用最高品質(zhì)的原料，保證產(chǎn)品品質(zhì)
得益與全球一流的原輔料供應(yīng)商：丹麥科漢森、丹麥阿拉、荷蘭皇家帝斯曼、新西蘭恒天然等建立了合作伙伴關(guān)系，引進全球優(yōu)質(zhì)原輔料，保證得益產(chǎn)品的高品質(zhì)。同時通過與國際供應(yīng)商的合作，引入國際領(lǐng)先的技術(shù)，服務(wù)于得益產(chǎn)品技術(shù)提升，比如在自有菌種研究方面，與帝斯曼開展自有菌種的規(guī)�；a(chǎn)的研究；在產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)研究方面，與美國嘉吉公司合作，開展產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)的研究；同時得益與GEA、利樂、唯綠包裝、海爾等一系列國際化公司進行合作，全面提升得益在設(shè)備工藝、產(chǎn)品包裝、冷鏈控制等各環(huán)節(jié)的綜合實力；
三、生產(chǎn)設(shè)備國際化，質(zhì)量管理高標準
得益乳業(yè)擁有唯綠ESL無菌屋頂灌裝機、四國塑瓶灌裝機、中亞新鮮杯灌裝機、利樂、GEA等處理設(shè)備等，從產(chǎn)品的殺菌、灌裝、儲藏、裝箱等各環(huán)節(jié)實現(xiàn)分段隔離，灌裝環(huán)境空氣潔凈度達到10萬級標準，最大限度的保證了各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作要求。在巴氏奶生產(chǎn)方面，我們應(yīng)用國際領(lǐng)先的脫氣工藝，將牛奶中多余的氣體除去，保證牛奶的純正口味；國際領(lǐng)先的低溫殺菌工藝，在殺滅有害菌的同時，最大限度的保留了牛奶的營養(yǎng)；酸奶最核心的是菌種，在菌種研究方面，我們與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、荷蘭皇家帝斯曼開展合作，共同開發(fā)研究、開發(fā)差異化菌種，獲得國家專利，并將實現(xiàn)所研究菌種在酸奶產(chǎn)品中的應(yīng)用；
未來行業(yè)的競爭是產(chǎn)品，產(chǎn)品的核心是技術(shù)，只有技術(shù)領(lǐng)先才是真正的領(lǐng)先，為此得益與法國農(nóng)學(xué)院、意大利帕羅馬大學(xué)共同建立省級企業(yè)技術(shù)中心，與全球食品行業(yè)最領(lǐng)先的荷蘭食品谷、瓦赫寧根大學(xué)、丹麥哥本哈根大學(xué)、德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)等專家院校建立交流與合作關(guān)系，與中國奶業(yè)創(chuàng)新團隊一起推進優(yōu)質(zhì)乳工程；
在質(zhì)量管理方面，建立以HACCP為基礎(chǔ)的質(zhì)量管理體系，針對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)建立質(zhì)量關(guān)鍵控制點；梳理規(guī)范122個質(zhì)量記錄，建立起產(chǎn)品的全程追溯體系，實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯。過程管理建立質(zhì)量分析會制度，每日對產(chǎn)品存在問題的最小單元分析，查找原因，不斷優(yōu)化操作流程，提升產(chǎn)品質(zhì)量；
四、全程冷鏈可追溯，用心呵護新鮮
2℃-6℃是黃金儲藏溫度，為了嚴格呵護這一標準，得益通過多年的積累與專注，打造出了完善的“得益冷鏈物流控制體系”，用世界級冷鏈物流，呵護我們的每一滴牛奶。得益在生乳運輸、成品運輸、成品銷售等方面均實現(xiàn)冷鏈的自有控制；在生鮮乳運輸方面：得益乳業(yè)各牧場分布在生產(chǎn)車間周圍150 公里范圍內(nèi)，自有牧場采用在線冷卻技術(shù)，原料奶擠奶過程實現(xiàn)瞬間冷卻，杜絕微生物污染，保證新鮮。原料奶從牧場到車間不超過2小時，奶源物流100%自有，距離越近越新鮮，保障了原料奶的新鮮和營養(yǎng)。在產(chǎn)品儲運方面：公司自有低溫冷庫，產(chǎn)品下線后直接進入冷庫進行2-6℃儲存，標準要求產(chǎn)品從出冷庫到裝車完畢控制在1.5到2個小時之內(nèi)。公司自有2℃-6℃低溫冷藏車100多輛，所有冷藏車安裝GPS監(jiān)控系統(tǒng)，通過電子信息技術(shù)對物流車在運輸過程中的產(chǎn)品溫度、車輛速度、行駛路線等進行檢測，自動調(diào)控冷藏溫度，避免運輸過程中人為操作，確保產(chǎn)品在運輸過程中全程符合溫度要求。在終端銷售方面：得益乳業(yè)與海爾等簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，在市場推行低溫乳制品冷柜，實現(xiàn)產(chǎn)品2-6℃恒溫冷藏，，目前已經(jīng)在山東17地市修建17個低溫冷庫，用于異地產(chǎn)品的保藏和分揀；得益全程冷鏈控制體系，呵護新鮮；
五、國際檢測水平，保障質(zhì)量安全
先進的檢測設(shè)備助力品質(zhì)的提升。公司先后從美國、丹麥、德國引進乳品檢測專用儀器包括FT120/FT1乳成分分析儀、FC50細菌數(shù)分析儀、2300凱氏定氮儀、FoodScan分析儀、SC150體細胞檢測儀等，引用了實驗室通用儀器設(shè)備包括原子熒光光度計、德國耶拿原子吸收光譜儀等光譜類儀器準檢測食品中污染物限量，引進美國Waters高效液相色譜儀、美國Agilent氣相色譜儀等色譜類儀器，檢測食品中營養(yǎng)素的含量，以及農(nóng)藥殘留的質(zhì)量管控情況。實驗室擁有萬級微生物潔凈室，二級生物安全實驗室，擁有普通微生物、致病菌檢驗?zāi)芰�，保證公司產(chǎn)品安全。實驗室總共有62套國際先進檢測設(shè)備，包含 131個檢測項目，涵蓋巴氏奶產(chǎn)品從源頭到出廠的所有國家法律法規(guī)涵蓋的檢驗項目，在微生物領(lǐng)域/化學(xué)領(lǐng)域/重金屬檢測領(lǐng)域通過了由中國出入境檢驗檢疫局組織CNAS實驗室檢驗?zāi)芰Ρ葘顒�，檢驗結(jié)果獲得國際認可，在2016年與中國計量科學(xué)院進行技術(shù)合作，組建CNAS實驗室管理體系，在計量管理方面/實驗結(jié)果不確定評估報告的編寫能力方面滿足了CNAS管理體系要求，預(yù)計年底實驗室通過CNAS認證，檢驗?zāi)芰蛯嶒炇夜芾砼c國際接軌。
六、產(chǎn)品接軌國際走向全球化競爭
農(nóng)業(yè)部部長韓長賦此前在中國奶業(yè)D20峰會上就曾表示，“經(jīng)過8年的努力，中國奶業(yè)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。目前質(zhì)量安全水平正處于歷史最好時期。我們有信心用5年至10年的時間，力爭到2020年乳品質(zhì)量達到國際先進水平，到2025年整體進入世界奶業(yè)強國行列，實現(xiàn)奶業(yè)振興發(fā)展目標”。
而縱觀當前世界的奶業(yè)強國，不論是全球奶源重地新西蘭，還是代表乳品最先進品質(zhì)水準的瑞士，其國內(nèi)液態(tài)奶市場均以低溫奶為主。論壇上，澳大利亞Dairy Connect主席 GEORGE DAVEY先生表示，鮮奶飲用在當?shù)叵M占據(jù)著絕對主流，完善的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)和冷鏈物流可以為每一位消費者提供新鮮優(yōu)質(zhì)的低溫乳品。其中，得益乳業(yè)在原奶質(zhì)量控制方面，與世界標準接軌，通過實驗室建立原料奶質(zhì)量安全管理系統(tǒng)，檢測數(shù)據(jù)自動收集，結(jié)果自動判定，利用一維碼和二維碼技術(shù)讀取牧場信息，取樣過程采用電子樣瓶，100%實現(xiàn)盲抽盲測。目前得益原奶細菌數(shù)100%＜1萬cfu/ml,體細胞＜30萬cfu/ml，品質(zhì)超過了歐盟標準。像得益的高端巴氏鮮奶鮮境高品質(zhì)鮮牛奶，其各項指標已經(jīng)優(yōu)于世界優(yōu)質(zhì)的巴氏鮮奶。
七、八大銷售渠道網(wǎng)格密布，送奶服務(wù)零距離
得益乳業(yè)已建設(shè)商超、社區(qū)、連鎖店、酒店、零售等八大渠道，覆蓋大型商超580余家、三星級以上酒店140多個、零售網(wǎng)點數(shù)千個、便利店連鎖店1000多家，建設(shè)投遞站150個、社區(qū)服務(wù)店5000多個，并擁有2000余人的送奶服務(wù)隊伍。銷售服務(wù)網(wǎng)點遍布山東全省絕大部分區(qū)域，輻射北京、河北、河南、安徽、江蘇等省市，形成了送奶服務(wù)和終端銷售齊頭并進、互相促進的渠道戰(zhàn)略，渠道通路的完善也使得消費者非常方便就能買到得益產(chǎn)品。
得益銷售服務(wù)網(wǎng)點按照行政區(qū)域、社區(qū)密集度、理性飲奶成熟度的原則分布在城區(qū)、區(qū)縣及部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成三級縱向銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，深入滲透所覆蓋的服務(wù)區(qū)域，實現(xiàn)社區(qū)送奶服務(wù)的及時便捷性。每一天都有專業(yè)的送奶員將最新鮮的產(chǎn)品送到客戶家中，保證產(chǎn)品從出廠到餐桌24小時新鮮到家服務(wù)，實現(xiàn)了服務(wù)與消費者零距離。專業(yè)的送奶服務(wù)不僅僅方便了客戶飲奶，更保證了產(chǎn)品的新鮮和品質(zhì)，也便于形成一種天天飲奶，健康生活的消費者習(xí)慣。
伴隨著世界經(jīng)濟“創(chuàng)新、活力、聯(lián)動、包容”的發(fā)展趨勢，中國乳企“引進來”和“走出去”的步伐逐漸加快，透過此次世界低溫奶發(fā)展論壇，有助于得益等中國乳企更加全面地了解當前全球乳品現(xiàn)狀和趨勢，真正參與國際競爭，打造世界一流乳品品牌。 |
