走進(jìn)鴻興源食品有限公司的辦公大樓，映入眼簾的是大廳里整整齊齊擺放的各類(lèi)調(diào)味品，除了有我們常用的醬油、醋、香辛料，還有各種口味的火鍋料、特色菜調(diào)料、調(diào)味醬等，排滿(mǎn)了4個(gè)展架，如同一個(gè)琳瑯滿(mǎn)目的調(diào)味品超市。
提到“鴻興源”，很多人都知道他是一個(gè)老字號(hào)品牌。“我們是一家現(xiàn)代化調(diào)味品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)，正式注冊(cè)成立20多年了，不過(guò)“鴻興源”品牌早在1913年就創(chuàng)辦了，到現(xiàn)在已有108年的歷史。”公司總經(jīng)理王翔宇介紹。1913年，云南富商楊鴻春創(chuàng)立了鴻興源商號(hào)，當(dāng)時(shí)主要經(jīng)營(yíng)香辛料、茶葉等。憑借良好的經(jīng)營(yíng)和信譽(yù)，商號(hào)逐漸發(fā)展成輻射全國(guó)和東南亞的商業(yè)航母。然而，隨著戰(zhàn)火的到來(lái)，業(yè)務(wù)開(kāi)始萎縮，幾代傳人也輾轉(zhuǎn)躲避戰(zhàn)亂，商號(hào)開(kāi)始沒(méi)落。新中國(guó)成立后，鴻興源搬遷至北京繼續(xù)經(jīng)營(yíng)藥材、香辛料、茶葉等業(yè)務(wù)。1960年，鴻興源商號(hào)第三代傳人楊祿山為躲避自然災(zāi)害，舉家由北京遷至禹城，經(jīng)營(yíng)了一家以香辛料加工為主的作坊。其傳承下來(lái)的燉煲料美味可口，深受大眾喜愛(ài)，一度成為作坊的招牌產(chǎn)品。
1999年，鴻興源商號(hào)第五代傳人陳秀華(楊祿山之外孫女)和王德坤夫婦成立公司，并注冊(cè)了“鴻興源”商標(biāo)。至此，百年老字號(hào)得以傳承、創(chuàng)新和發(fā)展。
“隨著時(shí)代的進(jìn)步，人們的生活發(fā)生了日新月異的變化，不變的是人們對(duì)好產(chǎn)品的青睞和對(duì)傳統(tǒng)工藝的孜孜以求。”公司董事長(zhǎng)王德坤說(shuō)，他們選用最好的原材料，用傳統(tǒng)工藝結(jié)合新技術(shù)生產(chǎn)各類(lèi)醬油、醋、香辛料、火鍋料等調(diào)味品，將一家只有6間平房的小廠子逐漸發(fā)展成擁有10萬(wàn)余平方米的現(xiàn)代化生產(chǎn)車(chē)間、300余畝生產(chǎn)基地的大型調(diào)味品企業(yè)。
他們的產(chǎn)品也由早期的幾個(gè)種類(lèi)逐漸擴(kuò)大到近500個(gè)種類(lèi)。13年前，鴻興源研發(fā)團(tuán)隊(duì)研制出火鍋料系列產(chǎn)品并投入市場(chǎng)，憑借鮮香味美的特點(diǎn)，市場(chǎng)占有率具有明顯優(yōu)勢(shì)。隨后又研發(fā)出和諧草本火鍋料，解決了人們“吃火鍋、怕上火”的問(wèn)題。2010年，公司與華南理工大學(xué)合作，開(kāi)啟了校企合作模式，雙方合作研發(fā)出雞精、雞粉、雞汁、辣醬等復(fù)合調(diào)味品，并申請(qǐng)專(zhuān)利。2012年，鴻興源調(diào)味品研究院正式投入使用，先后研發(fā)出各類(lèi)新款火鍋料、燒烤醬、特色菜調(diào)料等。
在鴻興源調(diào)味品研發(fā)中心，有40多位研發(fā)人員，既有身懷精湛傳統(tǒng)工藝的醬油釀造、香辛料調(diào)配老師傅，也有高等院校營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品學(xué)專(zhuān)業(yè)的博士生、碩士生。利用傳統(tǒng)的工藝加上現(xiàn)代的技術(shù)手段，最終經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢查、化驗(yàn)，進(jìn)入全自動(dòng)灌裝線灌裝以及藥品級(jí)潔凈間生產(chǎn)，確保了產(chǎn)品的高品質(zhì)。
企業(yè)不斷發(fā)展壯大，好產(chǎn)品層出不窮，讓“鴻興源”這個(gè)老品牌煥發(fā)出勃勃生機(jī)，目前已有千余家商超、代理商與公司達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，產(chǎn)品遍布全國(guó)30多個(gè)省市和地區(qū)，終端銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)達(dá)5萬(wàn)余個(gè)，年產(chǎn)調(diào)味產(chǎn)品50萬(wàn)噸。談及下一步的發(fā)展，公司副董事長(zhǎng)陳秀華說(shuō)，“‘鴻興源’還要持續(xù)創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)符合市場(chǎng)和消費(fèi)者需求的優(yōu)質(zhì)調(diào)味品，并且保證每一產(chǎn)品的品質(zhì)，把‘鴻興源’打造成地道‘中國(guó)味’”。
□本報(bào)記者袁芳 |
