臘月寒風瑟瑟，卻阻擋不住人們趕集的熱情。10點剛過，位于青島西海岸新區(qū)泊里大集的程家包子鋪，就已經(jīng)被圍得水泄不通。

　　攤前兩口爐子，火燒得正旺，上面煎著兩鍋肉包。揭開鍋蓋，香氣與水汽升騰而起。穿過人群向攤子里望去，但見案板邊有兩個小小的身影，正埋頭搟面皮。小手雖然稚嫩，但動作十分麻利：拿起四五個面揪兒，按扁，疊到一起，搟面杖順著邊打圈兒。三四秒后，一摞面皮兒成型，隨手向旁邊一拋——搟好的面皮已經(jīng)攢了一堆，速度之快令很多成年人自愧不如。

　　這是一對兄妹，哥哥李昊軒13歲，妹妹程好好8歲。到周末或者節(jié)假日，他們就會來到大集上的包子鋪給家人幫忙，已經(jīng)成了大集上的“明星”。

　　3年前，李昊軒在大集上幫家里人搟皮的視頻被分享到網(wǎng)上，一時間吸引了大量網(wǎng)友關注。那時，他才上5年級，其一次能搟8張面皮的技術，引得不少人嘖嘖驚嘆。

　　李昊軒這一手“八皮齊搟”的獨門絕技，是為了趕進度自己琢磨的辦法：“媽媽包包子的速度快，我搟皮跟不上，就想著能不能一次多搟兩張。一開始總不成功，面皮都黏在一起，摸索出來門道之后，一次同時搟的皮也就越來越多。”

　　“因為我們家用的是發(fā)面，所以很容易搟開，但也要鋪上很多面粉，這樣皮與皮之間才能不黏。手上動作不能過重，一定要輕。” 李昊軒邊說邊拿起幾個面揪演示，疊在一起的8張面皮在搟面杖下轉了幾圈，便同時舒展開。

　　妹妹程好好7歲的時候，也加入到了搟皮的隊伍�，F(xiàn)在，妹妹也能同時搟出6張面皮。在節(jié)假日，兄妹倆成了家里實打實的小幫手。

　　大集伴著他們長大，他們也看著眼前的大集一天天發(fā)生變化。李昊軒說：“自從這邊開通了地鐵，明顯地感覺到來趕集的人越來越多了。以前來這里吃飯的大都是周邊的村民或者是打工的，現(xiàn)在天南海北什么地方的人都有。大集的環(huán)境也整潔了，之前這片都是一片土路，現(xiàn)在都已經(jīng)鋪上了地磚。”

　　2024年底，泊里大集將緊挨著的百間民房，進行改造升級，推出美食餐飲區(qū)——365天“天天大集”。程家包子鋪搬了進來，這樣在沒有大集的時候也能開張做生意。在新店門頭顯眼的位置，家里人還特地標注上了“搟皮兄妹”。

　　農(nóng)村大眾報記者 安臻

　　通訊員 趙冉 劉偉