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在這看起來(lái)并不復(fù)雜的生產(chǎn)流程中，也有一只無(wú)形的監(jiān)管之手。羅錦瑞表示，生產(chǎn)基地會(huì)采用先進(jìn)的密封性自動(dòng)監(jiān)測(cè)設(shè)備及灌裝量自動(dòng)監(jiān)測(cè)設(shè)備，對(duì)生產(chǎn)中的每一罐產(chǎn)品的密封性、灌注量等各項(xiàng)參數(shù)進(jìn)行在線監(jiān)測(cè)、計(jì)量和控制，并由專業(yè)技術(shù)人員對(duì)在線收集的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行趨勢(shì)分析，確保出廠的產(chǎn)品百分之百符合標(biāo)準(zhǔn)。
在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，記者見到各種各樣從沒見過的儀器。包括酸度計(jì)、高效液相色譜儀、分光光度計(jì)、數(shù)顯糖度計(jì)、高度儀、游標(biāo)卡尺、罐體二重卷邊質(zhì)量檢測(cè)儀、天平、無(wú)菌操作臺(tái)、培養(yǎng)箱等。“這些儀器可以對(duì)原材料、半成品和成品的理化、微生物等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，并按國(guó)家計(jì)量檢定規(guī)程對(duì)所有檢測(cè)儀器定期進(jìn)行校準(zhǔn)和檢定，保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確、有效。”羅錦瑞表示。
管理體系杜絕死角，質(zhì)量安全體現(xiàn)責(zé)任
從源頭監(jiān)控解決了食品原料來(lái)源的安全性這個(gè)最大的難題、膜濃縮技術(shù)讓涼茶規(guī)模化生產(chǎn)之后質(zhì)量仍能保持穩(wěn)定，這是加多寶品質(zhì)管理體系一些核心的環(huán)節(jié)，但并不是全部。
記者在今年3·15前發(fā)布的《加多寶涼茶產(chǎn)品質(zhì)量白皮書》中見到，其將整個(gè)品管體系概括為“360度品質(zhì)管理體系”，品質(zhì)監(jiān)控涵括種苗選育、本草種植、田間管理、采收加工、原料驗(yàn)收、原料處理、提取、濃縮、無(wú)菌灌裝、調(diào)配、灌裝、封蓋、殺菌、噴碼、裝箱、產(chǎn)品放行出廠、售后服務(wù)及追溯反饋等環(huán)節(jié)。
加多寶在細(xì)節(jié)上的管理堪稱苛刻。比如供應(yīng)商的監(jiān)管，雖然很多公司都有對(duì)供應(yīng)商的管理過程，但因?yàn)楸O(jiān)管往往也只能流于不定期的抽檢，這種監(jiān)管便不可避免地出現(xiàn)松散性。在加多寶集團(tuán)品管部高級(jí)經(jīng)理彭群國(guó)看來(lái)，加多寶獨(dú)到的地方就在于，將監(jiān)管延伸到供應(yīng)商的上游供應(yīng)商身上。
“在供應(yīng)商選擇評(píng)價(jià)的時(shí)候，我們?cè)谡J(rèn)可供應(yīng)商的同時(shí)鎖定了供應(yīng)商加工設(shè)備、生產(chǎn)工藝，供應(yīng)商所使用的原材料，我們對(duì)供應(yīng)商的上游供應(yīng)商進(jìn)行管理，供應(yīng)商的管理我們不僅僅是檢查及發(fā)現(xiàn)問題，我們也有供應(yīng)商輔導(dǎo)、技術(shù)交流的過程，我們每一年都與供應(yīng)商技術(shù)交流，與供應(yīng)商共同提升，共同進(jìn)步。”
在過程管控方面，加多寶的所有工廠跟很多現(xiàn)代化的飲料工廠一樣用ISO 90001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO 22000國(guó)際食品安全管理體系認(rèn)證、ISO 14001國(guó)際環(huán)境管理體系認(rèn)證等構(gòu)筑起完善的過程管控網(wǎng)絡(luò)。然而，記者發(fā)現(xiàn)，加多寶還有很多更細(xì)化的管控環(huán)節(jié)相當(dāng)有趣。“我們對(duì)關(guān)鍵生產(chǎn)物料采用自提的方式，自己派車去供應(yīng)商的倉(cāng)庫(kù)提貨，運(yùn)到加多寶的工廠，這個(gè)充分保證了關(guān)鍵物料的質(zhì)量安全。而且我們?cè)谶\(yùn)輸過程中還有一系列的質(zhì)量要求，包括不能混裝混運(yùn)，不能發(fā)生撞擊。”彭群國(guó)表示。
此外，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，這種過程的監(jiān)控更為嚴(yán)密。“我們的系統(tǒng)可開啟處設(shè)有不間斷的視頻監(jiān)控記錄裝置。”記者在加多寶的生產(chǎn)工廠留意到諸多小細(xì)節(jié)，比如進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)禁止攜帶任何私人物品等，關(guān)鍵的工作崗位還有指紋管理系統(tǒng)。
很難想象，在如此嚴(yán)密的監(jiān)控下，產(chǎn)品還能在什么環(huán)節(jié)存在監(jiān)管漏洞。一般而言，此時(shí)許多公司在做好產(chǎn)品檢測(cè)之后，往往就會(huì)放心地做產(chǎn)品出廠放行。加多寶更是用一組數(shù)據(jù)詮釋了其品質(zhì)方面的無(wú)懈可擊：一罐涼茶從基地選擇到出廠需要經(jīng)過55道檢驗(yàn)環(huán)節(jié)、460項(xiàng)質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)，每批產(chǎn)品需進(jìn)行5342項(xiàng)檢測(cè)，有效保證了提供給消費(fèi)者的加多寶涼茶都是高品質(zhì)的正宗涼茶。
只不過在這個(gè)基礎(chǔ)上，加多寶又做了一些另類的舉動(dòng)。“加多寶有成品放行系統(tǒng)。”彭群國(guó)口中的這套系統(tǒng)通俗地理解就是：產(chǎn)品放行的時(shí)候不是只看最終檢測(cè)結(jié)果，而是從原料進(jìn)貨到過程控制，到倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存，整個(gè)過程要進(jìn)行稽核，所有的過程全部正常，這個(gè)產(chǎn)品才能放行出去。 5/6 首頁(yè) 上一頁(yè) 3 4 5 6 下一頁(yè) 尾頁(yè) |
