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《天然礦泉水研究與開發(fā)指南》一書記載，蘇聯(lián)對于PH值的劃定是這樣的：7.2～8.5是弱堿性、>8.5是堿性。按照天然蘇打水呈弱堿性的事實(shí)，標(biāo)準(zhǔn)中PH值的限定應(yīng)該為7.2～8.5，但實(shí)際為8.2～9.0。
“這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中界限指標(biāo)(PH值、碳酸氫根、鈉離子)的數(shù)值是取克東當(dāng)?shù)厮|(zhì)抽樣結(jié)果的平均值。”蘇金偉坦言，“這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)最大的缺憾是不具備強(qiáng)制性，只起到一個(gè)參考作用。”不過，他認(rèn)為該標(biāo)準(zhǔn)作為全國第一個(gè)蘇打水標(biāo)準(zhǔn)，在未來的國標(biāo)制定中將會發(fā)揮作用。
蘇金偉說，當(dāng)?shù)貨]有放棄將該標(biāo)準(zhǔn)升格為國家標(biāo)準(zhǔn)。目前，該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)提交至國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會，等待進(jìn)一步的審核。
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